Pensamientos sobre la comida chatarra
No se trata de perfección ...
Todos hemos escuchado el dicho "No dejes que lo perfecto sea enemigo de lo bueno". Esto viene del escritor francés Voltaire que escribió "lo mejor es enemigo de lo bueno".
Ciertamente se aplica al baile que todos hacemos con la comida chatarra. Sucede que el 21 de julio es el Día Nacional de la Comida Chatarra. Y aunque en la superficie puede parecer un boleto para comer la mayor cantidad de lo que queramos, la intención es recordarnos que "una indulgencia ocasional no debería afectar una dieta y un estilo de vida saludables y diversos". Además, existen versiones saludables de nuestra comida chatarra favorita para tentarnos.
¿Por qué es importante este problema?
Los problemas de estilo de vida y los cambios de comportamiento se reconocen cada vez más como aspectos importantes de la medicina preventiva.
El desafío de la comida chatarra rara vez es una brecha de conocimiento. Nunca conocí a nadie que no entendiera que una porción gigante de papas fritas no es tan nutritiva como las nueces o los frutos secos. Mi desafío por haber crecido en el sur es la soda. Entonces, nuevamente, para mí también, no es una falta de información.
¿Cómo abordamos este desafío?
Empiezo por los pacientes, además de por mí mismo, con algunas preguntas:
¿Cuántas comidas a la semana come fuera de casa?
Generalmente, las comidas que se consumen fuera de casa son menos nutritivas que las que se preparan en casa; contienen fuentes ocultas de grasa y generalmente se sirven en porciones más grandes. Entonces, cuando sea posible, trate de comer en casa.
¿Cuántas horas de televisión ves al día?
El aumento de los bocadillos mientras mira la televisión puede contribuir a la obesidad. Las horas que pasamos viendo la televisión influyen en la forma en que comemos y, por lo tanto, en nuestra salud. La obesidad infantil puede estar asociada con una reducción de la actividad física y un aumento de la ingesta de calorías. Es probable que los niños obesos se conviertan en adultos obesos y corran el riesgo de desarrollar problemas médicos. Intento animarme a mí y a otras familias a limitar el número de horas que pasamos viendo televisión y, en cambio, a participar en actividades físicas.
¿Con qué frecuencia comes postres y dulces?
Estos alimentos son fuentes comunes de grasas saturadas ocultas, ya que la mayoría de los productos horneados comercialmente contienen mantequilla y huevos. La fruta fresca, la torta de ángel, el yogur helado sin grasa y el sorbete son las mejores alternativas. Ahora se encuentran disponibles otros postres sin grasa; sin embargo, la grasa generalmente se reemplaza por mayores cantidades de azúcares simples, por lo que el contenido de calorías puede ser igual o, a veces, mayor que la versión de grasa más completa. Me he acostumbrado a leer la etiqueta nutricional. Me sorprende que el contenido calórico de los productos "sin grasa" sea a menudo mayor que el de los que incluyen grasas. Este mayor contenido de calorías se convierte en grasa en el cuerpo. Las soluciones incluyen compartir el refrigerio con un compañero o sustituirlo por fruta fresca o sorbete.
¿Qué tipo de bebidas (incluidas las alcohólicas) consume habitualmente?
El té helado y los jugos endulzados con soda contienen calorías significativas y no son recomendables para quienes tienen sobrepeso o padecen afecciones como la diabetes. Podemos ahorrar cientos de calorías bebiendo agua con las comidas y refrigerios, y limitando o diluyendo los jugos. Yo añadiría, para mí, saciar mi sed con agua y no con bebidas azucaradas.
Algunas reflexiones sobre la grasa
Sin embargo, algunos alimentos ricos en grasas pueden tener efectos beneficiosos, como sentirse más satisfecho, lo que posteriormente conduce a una menor ingesta de alimentos en general. Las grasas que son "ultraprocesadas", como las carnes en conserva, se han relacionado con mayores tasas de mortalidad y problemas cardiovasculares. Sin embargo, los alimentos integrales que tienen grasas saturadas más altas, como los productos lácteos, se han relacionado con enfermedades cardíacas o diabetes y obesidad más bajas. En pocas palabras, es posible que reducir las grasas saturadas en la dieta NO conduzca a un menor riesgo cardíaco si las reemplaza con alimentos procesados / refinados.
Volviendo a leer esas etiquetas… cuantos menos ingredientes agregados y cuanto más cerca de lo que ocurre en la naturaleza… mejor.
Entonces, ¿algunas sugerencias prácticas para todos nosotros?
Si se siente tentado por dulces, galletas u otros dulces; considere frutas enteras frescas o secas sin endulzar.
En lugar de panes blancos o productos de panadería refinados, pruebe panes y productos de panadería 100% integrales o germinados / sin harina.
Finalmente, en esta relación con la comida en general, recuerda que es un maratón y no una carrera. Como dijo Will Rogers, "No dejes que el ayer ocupe demasiado de hoy". Siempre podemos empezar de nuevo.
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