Viviendo Con Alergias

Al crecer con una alergia, siempre me sentí como "esa chica". Esa chica que no podía tener los pastelitos de cumpleaños; esa chica que no tenía una barra de chocolate favorita; esa chica que no estaba comiendo la porción de pizza en la fiesta de pizza de la clase. Cuando era más joven, sentí que era la única persona en el mundo con una alergia mortal. Ahora sé que obviamente no es cierto. Según Food Allergy Research and Education (FARE), sobre 1 en 13 los niños tienen algún tipo de alergia a los alimentos. Y el 40% de aquellos niños con alergias alimentarias han experimentado una reacción grave como la anafilaxia.¹. La anafilaxis es "una reacción alérgica grave y potencialmente mortal ... [hace] que su sistema inmunológico libere una gran cantidad de sustancias químicas que pueden causarle un shock".² Desafortunadamente, yo era uno de esos niños. Recuerde, hay una diferencia entre "alergia" e "intolerancia". Soy muy alérgico a todos los productos lácteos. Sí, lo leiste bien. Lechería. Como mantequilla, queso y leche. Esos son los obvios. Pero no se olvide de la loción con enzimas lácteas, los restaurantes que cocinan sus hamburguesas y hamburguesas con queso en la misma parrilla, oh, y las partículas de leche al vapor que flotan en el aire en Starbucks. Todos estos culpables ocultos me llevaron a la sala de emergencias. A lo largo de mi vida, terminé en la sala de emergencias al menos una docena de veces debido a productos lácteos no declarados. Aunque, para ser honesto, algunas de esas ocasiones también fueron por pura negligencia de mi parte. Es difícil y requiere mucho tiempo estar al tanto de cada ingrediente que hay en cada alimento que ingiero. A veces era simplemente un vago y no lo comprobaba dos veces.

Ser "esa chica" cuando era más joven era difícil. Realmente no hubo conciencia acerca de las alergias. Claro, la gente sabía acerca de las alergias al maní y los mariscos, ¿pero a la leche? ¿Quién es alérgico a la leche? Mi alergista me dijo cuando era niño que "definitivamente" superaría esta alergia cuando fuera 14. Así comenzó la cuenta atrás para mi decimocuarto cumpleaños. Catorce vinieron y se fueron, al igual que 15, 16 y todos los cumpleaños después de eso. Y aquí estoy, algunos años después de 14, tomando mi café con leche de almendras, comiendo mi pan tostado con "mantecoso" de comida vegana. Por decepcionante que sea admitir finalmente que tal vez mi alergista puede haber estado equivocado, mi dieta es tan muy diferente ahora de lo que era cuando era más joven debido a la

Progreso que ha hecho la industria alimentaria. Afortunadamente y desafortunadamente, mucho de esto se debe al hecho de que a más niños se les está diagnosticando alergias a los alimentos. La conciencia ha aumentado, las dietas se han desplazado hacia más opciones sin lácteos y, por lo tanto, me beneficio. Desde las opciones de queso sin leche, las leches, la crema agria y las barritas de caramelo, casi puedo tener la misma dieta que el resto de mis amigos y familiares.

Aunque estoy encantado con todos los avances que se han hecho en la concientización e investigación de las alergias alimentarias, también ha habido algunas desventajas. Si hay algo que me gustaría poder compartir con el mundo sobre las alergias es que hay una gran diferencia entre una alergia y una intolerancia. Además, cuando digo que tengo una alergia, tómame en serio. No estoy tratando de hacer más difícil la vida de los camareros en un restaurante. No es solo que prefiera mi sándwich sin queso, o que me haga sentir gaseosa. Me aterrizará en el hospital con mis vías respiratorias cerradas, mi presión arterial bajando y mi cuerpo entrando en modo de lucha o huida. He sabido que soy alérgico a los lácteos durante toda mi vida. Me enfermé comiendo crema batida cuando era un bebé y las pruebas de alergia confirmaron la sospecha. Estoy acostumbrado a leer ingredientes y sé qué es generalmente seguro comer y qué no. A veces todavía me siento como "esa chica", pero he aprendido que mi alergia no tiene que controlar mi vida. Ahora, más y más personas están aprendiendo acerca de sus alergias más adelante en la vida. Si cree que puede tener una alergia alimentaria, hable con su médico de inmediato. Ellos pueden ayudarlo a determinar qué pasos tomar para averiguarlo.

Fuentes:

¹https://www.foodallergy.org/life-with-food-allergies/food-allergy-101/facts-and-statistics

² https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/anaphylaxis/symptoms-causes/syc-20351468