ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕಿ ದಿನ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಎಂದಿಗೂ ನನ್ನ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ವಿಜ್ಞಾನದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ನಾನು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಸುತ್ತಲೂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಾರಾಡುತ್ತ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಳತೆ, ನಿಖರವಾದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ- ಇದು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಡಿಮೆ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಖರವಾದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ರಜಾದಿನದ ಕುಕೀಗಳ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ನನ್ನ ನೆನಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಮಗುವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಇದು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಆಚರಣೆಯಾಗಿತ್ತು. ನಾನು ಒಬ್ಬನೇ ಮಗುವಾಗಿ ಬೆಳೆದೆ ಮತ್ತು ನನಗೆ ಸಹೋದರಿಯಂತಿರುವ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಮ್ಮ ಅಮ್ಮಂದಿರು ಸಹೋದರಿಯರು ಮತ್ತು ಆತ್ಮೀಯರು, ಮತ್ತು ನಾವು ಕೇವಲ ಒಂದು ವರ್ಷದ ಅಂತರದಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಾಯಿ-ಮಗಳು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀ ಅಲಂಕರಣವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಚಿಕ್ಕವರಿದ್ದಾಗ, ನಮ್ಮ ಅಮ್ಮಂದಿರು ಅಡಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ನಾವು ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ನಮ್ಮ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಕೆಲಸವು ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ (ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಅನುಮಾನವಿದೆ), ಆದರೆ ಕಲಾವಿದೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಕುಕೀಸ್ ಬೈ ಡಿಸೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಯಾವಾಗಲೂ ತನ್ನ ಸೃಷ್ಟಿಗಳಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.
ನಾನು ವಯಸ್ಸಾದಾಗ ಮತ್ತು ಚಿಕಾಗೋದಿಂದ ದೂರ ಹೋದಾಗ, ನನ್ನ ಜನ್ಮದಿನದಂದು ನನ್ನ ತಾಯಿ ಕೊಲೊರಾಡೋದಲ್ಲಿ ನನ್ನನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅದು ಡಿಸೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ನಾನು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಸುದ್ದಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಅಂದರೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಬಂದವರಿಗೆ ಮೊದಲ ಸೇವೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರಜೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ನಡುವೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೀಳುವ ಜನ್ಮದಿನವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ ಬೇರೆ ಯಾರೂ ಸಮಯ ಕೇಳಲಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ಅವಳು ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ನಾವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೆವು. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೊತೆಯಾಗುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರುವಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ನಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವಿಬ್ಬರೂ ಹಠಮಾರಿಗಳಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಮಧ್ಯೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಜಗಳವಾಡುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಅಳತೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವಳು ನನಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಅವಳು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿದ್ದಾಳೆ ಎಂದು ನಾನು ಅವಳಿಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಆ ರಜೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ದಿನಗಳನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅವಳ ಭೇಟಿಯ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫೋನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತು ಆ ವರ್ಷ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ತಾಯಿಯು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕುಕೀ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ದಿನಸಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ರಜಾದಿನಗಳನ್ನು ನಾನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಚಿಕಾಗೋಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದಾಗ, ಅವರ ಭೇಟಿಯ ಸ್ಮರಣಾರ್ಥವಾಗಿ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಕೀ ಟಿನ್‌ಗಳು ಉಳಿದಿರುತ್ತವೆ.
ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಾಹಸವನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್, ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.
ಈ ವರ್ಷ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಕೊಲೊರಾಡೋಗೆ ತೆರಳಿದರು, ಇದು ವಾರ್ಷಿಕ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಶೇಷಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ, ಕ್ರಾಸ್-ಕಂಟ್ರಿ ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವ ಬದಲು, ಅವಳು ಯಾವಾಗ ಬೇಕಾದರೂ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬರಬಹುದು.
ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಬಹುದು:
"ಟೋಫಿ ಬಾರ್ಸ್"
1 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
1 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ
10 ಔನ್ಸ್ ಬಾರ್ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ವಿಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.
- ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ 13”x9”x2” ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ, ಮಧ್ಯಮ ದೃಢವಾಗಿ.
- 375 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಾಗಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯೊಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಕ್ಕೆ ತಲುಪಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಡಕೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವಷ್ಟು ಎತ್ತರವಾಗಿರಬಾರದು. )
- ನಂತರ ಕರಗಿದ 10 ಔನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್ ಕುಕಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.