ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಡಯಟ್ ಜಾಗೃತಿ ತಿಂಗಳು
ಇದು ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮ ಪುಟಗಳು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ರಜೆಯ ಗುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ; ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ, ಇದು ಸಂತೋಷದ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.
ನನಗೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಆತಂಕವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಆ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಏಕೆ ಕೇಳುವೆ? ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಎರಡು ದಶಲಕ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಮೆರಿಕನ್ನರಲ್ಲಿ ನಾನು ಒಬ್ಬ. ಪ್ರತಿ 133 ಅಮೆರಿಕನ್ನರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಇದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನವೆಂಬರ್ ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಡಯಟ್ ಜಾಗೃತಿ ತಿಂಗಳು, ಗ್ಲುಟನ್ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಟುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೋಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗೃತಿ ಮೂಡಿಸುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಶಿಕ್ಷಣ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಎಂದರೇನು? ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಡಿಸೀಸ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ ಪ್ರಕಾರ, "ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆಯು ಗಂಭೀರವಾದ ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ತಳೀಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಸೇವನೆಯು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾನಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. "
ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವರು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.
ಗ್ಲುಟನ್ ಎಂದರೇನು? ಗ್ಲುಟನ್ ಗೋಧಿ, ರೈ, ಬಾರ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಟ್ರಿಟಿಕೇಲ್ (ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಸಂಯೋಜನೆ) ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದರ ಅರ್ಥವೇನು? ನಾವು ಅಂಟು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ; ಇದು ನಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ಕರುಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ನಮಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮಾಡಿದಾಗ, ಡಯೆಟಿಷಿಯನ್ ನನಗೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಂಡ್‌ಔಟ್‌ಗಳ ಪುಟಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ. ಇದು ಅಗಾಧವಾಗಿತ್ತು. ಗ್ಲುಟನ್ ಕೇವಲ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು, ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳು, ಲೋಷನ್‌ಗಳು, ಔಷಧಿಗಳು, ಪ್ಲೇ-ದೋಹ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ಆಹಾರೇತರ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದು ನನಗೆ ಆಘಾತವಾಯಿತು. ನನ್ನ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕಲಿತ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಓದಿ. "ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ" ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ. ಇದನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಅಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲದ ಪದಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ಉತ್ತಮ ಪಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.
- ತಯಾರಕರ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ ಅಥವಾ ಏನಾದರೂ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
- ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಂಟುಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು (ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ), ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ನೇರ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಯಾವುದೇ ಗುಪ್ತ ಮೂಲಗಳಿಗಾಗಿ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಓದಿ) - ಉಚಿತ ಆಹಾರಗಳು
- ನೆನಪಿಡಿ, ಕೆಲವು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಗಳು/ಬದಲಿಗಳು ಇವೆ. ನಾನು ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಕೊಡುಗೆಗಳು ಬಹಳ ದೂರ ಬಂದಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಕಾರಣ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮಿತವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
- ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೆನುವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- ನೀವು ಈವೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ಹೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೇಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತರಲು ಅಥವಾ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಶಿಕ್ಷಣ ನೀಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಜನರಿಗೆ ಶಿಕ್ಷಣ ನೀಡಿ. ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ರೋಗದ ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಪಡೆದರೆ ಜನರು ಹೇಗೆ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಡ್ಡ-ಸಂಪರ್ಕ ಸ್ಥಳಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಿ. ಇದರರ್ಥ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವು ಅಂಟು-ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಾವು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸಬಹುದಾದ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳಗಳಿವೆ. ಟೋಸ್ಟರ್ ಓವನ್‌ಗಳು, ಗ್ಲುಟನ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯು ಜಾರ್, ಕೌಂಟರ್‌ಟಾಪ್‌ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗುವ ಮಸಾಲೆಗಳಂತಹ ವಿಷಯಗಳು. ಅಡ್ಡ-ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಂಭಾವ್ಯ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ ಇಲ್ಲಿ.
- ನೋಂದಾಯಿತ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ (RD) ರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿ. ಅವರು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು.
- ಬೆಂಬಲವನ್ನು ಹುಡುಕಿ! ಇದು ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅಗಾಧ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು; ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ ಬೆಂಬಲ ಗುಂಪುಗಳು ಅಲ್ಲಿಗೆ. ಫೇಸ್‌ಬುಕ್ ಮತ್ತು ಇನ್‌ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್‌ನಂತಹ ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೆಲವು ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ (ಟೈಪ್ ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಬೆಂಬಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು).
- ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಪ್ರಯೋಗಗಳು, ವಕಾಲತ್ತು ಮತ್ತು ಇತರ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ಇಲ್ಲಿ.
- ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ. ನಾನು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಯಶಸ್ಸು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ವೈಫಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ನಿರಾಶೆಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯಾಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ನಾವು ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಡಯಟ್ ಜಾಗೃತಿ ತಿಂಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವಾಗ, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿ ವಾಸಿಸುವವರ ಧ್ವನಿಗಳನ್ನು ವರ್ಧಿಸೋಣ, ಅವರ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವು ಸಾಕಷ್ಟು ಟ್ರೆಂಡಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕೆಲವು ಜನರು ಈ ರೀತಿ ಬದುಕಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಸೋಣ. ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವು ಕೇವಲ ಆಹಾರವಲ್ಲ ಆದರೆ ಸಂತೋಷದ ಕರುಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ನಮ್ಮಂತಹವರಿಗೆ ಆಚರಿಸಲು, ಕಲಿಯಲು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಇದು ಒಂದು ತಿಂಗಳು. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಅರಿವು, ಮೆಚ್ಚುಗೆ, ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ನ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಗೆ ಚೀರ್ಸ್.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು
ಇತರೆ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು