ಜಂಕ್ ಫುಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಆಲೋಚನೆಗಳು
ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ ...
ನಾವೆಲ್ಲರೂ "ಪರಿಪೂರ್ಣರು ಒಳ್ಳೆಯವರ ಶತ್ರುಗಳಾಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ" ಎಂಬ ಮಾತನ್ನು ಕೇಳಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬರಹಗಾರ ವೋಲ್ಟೇರ್ ಅವರಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅವರು "ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯವರೇ ಶತ್ರು" ಎಂದು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ.
ಜಂಕ್ ಫುಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಮಾಡುವ ನೃತ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಜುಲೈ 21 ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಂಕ್ ಆಹಾರ ದಿನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ನಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಟಿಕೆಟ್ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಉದ್ದೇಶವು ನಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ "ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಭೋಗವು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಾರದು." ಇದಲ್ಲದೆ, ನಮ್ಮನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಲು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಂಕ್ ಫುಡ್‌ಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ.
ಈ ಸಮಸ್ಯೆ ಏಕೆ ಮುಖ್ಯ?
ಜೀವನಶೈಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ನಡವಳಿಕೆಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಔಷಧಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.
ಜಂಕ್ ಫುಡ್ ಸವಾಲು ವಿರಳವಾಗಿ ಜ್ಞಾನದ ಅಂತರ. ಫ್ರೈಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕವಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥವಾಗದ ಯಾರನ್ನೂ ನಾನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ನನ್ನ ಸವಾಲು ಸೋಡಾ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನನಗೂ, ಇದು ಮಾಹಿತಿಯ ಕೊರತೆಯಲ್ಲ.
ಈ ಸವಾಲನ್ನು ನಾವು ಹೇಗೆ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತೇವೆ?
ನಾನು ರೋಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ:
ನೀವು ವಾರಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಊಟವನ್ನು ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ?
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ಊಟವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಊಟಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ; ಅವುಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಗುಪ್ತ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಗಂಟೆಗಳ ದೂರದರ್ಶನವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ?
ದೂರದರ್ಶನವನ್ನು ನೋಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿದ ತಿಂಡಿಗಳು ಸ್ಥೂಲಕಾಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ದೂರದರ್ಶನವನ್ನು ನೋಡುವ ಗಂಟೆಗಳು ನಾವು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಬಾಲ್ಯದ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಮಕ್ಕಳು ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ವಯಸ್ಕರಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ನಾನು ಮತ್ತು ಇತರ ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ದೂರದರ್ಶನವನ್ನು ನೋಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ?
ಈ ಆಹಾರಗಳು ಗುಪ್ತ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು, ಏಂಜೆಲ್ ಫುಡ್ ಕೇಕ್, ನಾನ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಫ್ರೋಜನ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಶರ್ಬೆಟ್ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯಗಳಾಗಿವೆ. ಇತರ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಈಗ ಲಭ್ಯವಿದೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚಿರಬಹುದು. ನಾನು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಲೇಬಲ್ ಓದುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. "ನಾನ್ಫ್ಯಾಟ್" ಐಟಂಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತನಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪಹಾರಗಳನ್ನು ಪಾಲುದಾರರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಶರಬತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಸೇರಿವೆ.
ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು (ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಸೇರಿದಂತೆ) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತೀರಿ?
ನಿಯಮಿತ ಸೋಡಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಐಸ್ಡ್ ಟೀ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಅಥವಾ ಮಧುಮೇಹದಂತಹ ಸ್ಥಿತಿ ಇರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಊಟ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ನೂರಾರು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ನನಗೆ, ನನ್ನ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀರಿಗಾಗಿ ತಣಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಆಲೋಚನೆಗಳು
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆ, ತರುವಾಯ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಿತ ಮಾಂಸದಂತಹ "ಅತಿ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ" ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾವಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರಗಳು ಕಡಿಮೆ ಹೃದಯ ರೋಗ ಅಥವಾ ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ/ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಹೃದಯದ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಆ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಓದಲು ಹಿಂತಿರುಗಿ ... ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ... ಉತ್ತಮ.
ಹಾಗಾದರೆ, ನಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ಕೆಲವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಗಳಿವೆಯೇ?
ನೀವು ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಕುಕೀಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದರೆ; ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬದಲಿಗೆ, 100% ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ/ಹಿಟ್ಟು ರಹಿತ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗಿನ ಈ ಸಂಬಂಧದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮ್ಯಾರಥಾನ್ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ಓಟವಲ್ಲ. ವಿಲ್ ರೋಜರ್ಸ್ ಹೇಳಿದಂತೆ, "ನಿನ್ನೆ ಇಂದು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಬೇಡಿ." ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತೆ ಆರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಕಾಟ್ಜ್ ಡಿಎಲ್, ಮೆಲ್ಲರ್ ಎಸ್. ಯಾವ ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದೇ? ಆನ್ಯು ರೆವ್ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ. 2014; 35: 83 - 103
ಯುಎಸ್ ಪ್ರಿವೆಂಟಿವ್ ಸರ್ವೀಸಸ್ ಟಾಸ್ಕ್ ಫೋರ್ಸ್ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಪ್ರಿವೆಂಟಿವ್ ಸೇವೆಗಳಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ: ಯುಎಸ್ ಪ್ರಿವೆಂಟಿವ್ ಸರ್ವೀಸಸ್ ಟಾಸ್ಕ್ ಫೋರ್ಸ್ ವರದಿ. 2 ಡಿ ಆವೃತ್ತಿ. ಬಾಲ್ಟಿಮೋರ್: ವಿಲಿಯಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಲ್ಕಿನ್ಸ್, 1996.
ಚಿಂಗ್ ಪಿಎಲ್, ವಿಲ್ಲೆಟ್ ಡಬ್ಲ್ಯೂಸಿ, ರಿಮ್ ಇಬಿ, ಕೋಲ್ಡಿಟ್ಜ್ ಜಿಎ, ಗೋರ್ಟ್‌ಮೇಕರ್ ಎಸ್ಎಲ್, ಸ್ಟಾಂಫ್‌ಫರ್ ಎಂಜೆ. ಪುರುಷ ಆರೋಗ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರರಲ್ಲಿ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಅಪಾಯ. ಆಮ್ ಜೆ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ. 1996; 86: 25-30.
ಕ್ರಾಟ್ಜ್ ಎಂ, ಬಾರ್ಸ್ ಟಿ, ಗಯೆನೆಟ್ ಎಸ್. ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ರೋಗಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧ. ಯುರ್ ಜೆ ನಟ್ರ್. 2013;52(1):1–24.
ಒ'ಸುಲ್ಲಿವನ್ ಟಿಎ, ಹಫೆಕೋಸ್ಟ್ ಕೆ, ಮಿಟ್ರೂ ಎಫ್, ಲಾರೆನ್ಸ್ ಡಿ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರ ಮೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಮರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ: ಒಂದು ಮೆಟಾ-ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ. ಆಮ್ ಜೆ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ. 2013;103(9): e31–e42.
ಡಯೆಟ್ಜ್ ಡಬ್ಲ್ಯುಎಚ್ ಜೂನಿಯರ್, ಗೋರ್ಟ್ ಮೇಕರ್ ಎಸ್ಎಲ್. ನಾವು ಟೆಲಿವಿಷನ್ ಸೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತೇವೆಯೇ? ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರಲ್ಲಿ ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ದೂರದರ್ಶನ ವೀಕ್ಷಣೆ. ಪೀಡಿಯಾಟ್ರಿಕ್ಸ್. 1985; 75: 807-12.