ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കുക്കി ദിനം

ബേക്കിംഗ് ഒരിക്കലും എന്റെ കാര്യമായിരുന്നില്ല. ശാസ്ത്രത്തിന്റെ അഭാവം കാരണം ഞാൻ പാചകം ചെയ്യുന്നത് അൽപ്പം ആസ്വദിക്കുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് അൽപ്പം മങ്ങിയതായി തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, അൽപം കൂടുതൽ വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക് വിതറുക. നിങ്ങൾക്ക് ചുറ്റും ഒരു ഉള്ളി ഇരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് വിഭവത്തിന് ഒരു നല്ല കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ ഉണ്ടാക്കിയേക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് സർഗ്ഗാത്മകത നേടാനും ഈച്ചയിൽ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്താനും കഴിയും. ബേക്കിംഗിൽ അളക്കുന്നതും കൃത്യമായ താപനിലയും സമയവും ഉൾപ്പെടുന്നു- ഇത് വളരെ കുറച്ച് സർഗ്ഗാത്മകതയുള്ള ഒരു കൃത്യമായ പ്രവർത്തനമാണ്, എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ. എന്നാൽ അവധിക്കാല കുക്കികളുടെ സമയമാകുമ്പോൾ, എന്റെ ഓർമ്മകളിൽ ബേക്കിംഗിന് ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനമുണ്ട്.

കുട്ടിക്കാലത്ത്, ക്രിസ്മസ് സമയത്ത് ഇത് ഒരു പ്രത്യേക ആചാരമായിരുന്നു. ഞാൻ ഏക മകനായി വളർന്നു, എനിക്ക് ഒരു സഹോദരിയെപ്പോലെയുള്ള ഒരു കസിൻ ഉണ്ട്. ഞങ്ങളുടെ അമ്മമാർ സഹോദരിമാരാണ്, അടുപ്പമുള്ളവരാണ്, ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു വർഷത്തെ വ്യത്യാസമേ ഉള്ളൂ, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ അമ്മ-മകൾ ജോഡികളായി പലപ്പോഴും ഒരുമിച്ച് കാര്യങ്ങൾ ചെയ്തു. അതിലൊന്ന് പഞ്ചസാര കുക്കി അലങ്കരിക്കൽ ആയിരുന്നു. ഞങ്ങൾ ചെറുതായിരിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങളുടെ അമ്മമാർ ബേക്കിംഗ് ചെയ്തു, ഞങ്ങൾ അലങ്കാരങ്ങൾ ചെയ്തു. വ്യക്തമായും, ഐസിംഗുമായുള്ള ഞങ്ങളുടെ സുഗമമായ ജോലി ചെറുപ്പത്തിൽ മികച്ചതായിരുന്നില്ല (ഇക്കാലത്ത് ഞാൻ വളരെ മികച്ചവനാണോ എന്ന് എനിക്ക് സംശയമുണ്ട്), എന്നാൽ ഒരു കലാകാരിയും മുമ്പ് കുക്കീസ് ​​ബൈ ഡിസൈനിൽ ജോലി ചെയ്തിരുന്നതുമായ എന്റെ അമ്മായി എപ്പോഴും അവളുടെ സൃഷ്ടികൾ കൊണ്ട് ഞങ്ങളെ വിസ്മയിപ്പിച്ചു.

എനിക്ക് പ്രായമാകുകയും ചിക്കാഗോയിൽ നിന്ന് മാറിത്താമസിക്കുകയും ചെയ്തപ്പോൾ, ഡിസംബർ പകുതിയോടെയുള്ള എന്റെ ജന്മദിനത്തിന് അമ്മ കൊളറാഡോയിൽ എന്നെ കാണാൻ തുടങ്ങി. ഞാൻ വർഷങ്ങളോളം വാർത്താ വ്യവസായത്തിൽ ജോലി ചെയ്തു, അതിനർത്ഥം ജോലി ചെയ്യുന്ന അവധി ദിവസങ്ങൾ, ആദ്യം വരുന്നവർക്ക് ആദ്യം എന്ന അടിസ്ഥാനത്തിൽ മാത്രം അവധി സമയം അനുവദിക്കുക എന്നാണ്. അതിനാൽ, താങ്ക്സ്ഗിവിംഗിനും ക്രിസ്മസിനും ഇടയിൽ വരുന്ന ഒരു ജന്മദിനം തികഞ്ഞതായിരുന്നു, കാരണം എന്റെ അമ്മ സന്ദർശിക്കുമ്പോൾ മറ്റാരും അവധി ചോദിച്ചില്ല. എല്ലാ വർഷവും, അവൾ നഗരത്തിലായിരിക്കുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് കുക്കികൾ ചുട്ടു. ഞാനും അമ്മയും നന്നായി ഒത്തുചേരുന്നു, പക്ഷേ അടുക്കളയിൽ ഒരുമിച്ചായിരിക്കുമ്പോൾ എപ്പോഴും അങ്ങനെയല്ല. നമുക്ക് ഓരോരുത്തർക്കും കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യാനുള്ള സ്വന്തം വഴിയുണ്ട്, ഞങ്ങൾ രണ്ടുപേരും ശാഠ്യക്കാരാണ്. അതിനാൽ, ഞങ്ങളുടെ മാവും പഞ്ചസാരയും അളക്കുന്നതിനും ഞങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുന്നതിനും ഇടയിൽ, എല്ലായ്പ്പോഴും വഴക്കുണ്ട്. എന്റെ അളവുകൾ വേണ്ടത്ര കൃത്യമല്ലെന്ന് അവൾ എന്നോട് പറയുന്നു, അവൾ വളരെ ഉയർന്നതാണെന്ന് ഞാൻ അവളോട് പറയുന്നു. എന്നാൽ ആ അവധിക്കാല ബേക്കിംഗ് ദിനങ്ങൾ ഒന്നിനും വേണ്ടി ഞാൻ കച്ചവടം ചെയ്യില്ല.

അവളുടെ സന്ദർശനം പ്രതീക്ഷിച്ച് എല്ലാ വർഷവും ഞങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് ഫോണിൽ ഇരുന്ന് ആ വർഷം ഏതൊക്കെ പാചകക്കുറിപ്പുകളാണ് ഉണ്ടാക്കേണ്ടതെന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കും. വർഷങ്ങളായി അവൾ സമാഹരിച്ച ക്രിസ്മസ് കുക്കി പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ശേഖരം എന്റെ അമ്മയുടെ പക്കലുണ്ട്. തുടർന്ന്, ഞങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് പലചരക്ക് ഷോപ്പിംഗ് യാത്ര നടത്തുകയും ഒരു ഉച്ചതിരിഞ്ഞ് ബേക്കിംഗ് ചെലവഴിക്കുകയും ചെയ്യും. അതില്ലാത്ത അവധിക്കാലം എനിക്ക് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. എന്റെ അമ്മ ചിക്കാഗോയിലേക്ക് മടങ്ങുമ്പോൾ, അവളുടെ സന്ദർശനത്തിന്റെ സുവനീറായി മധുര പലഹാരങ്ങളും കുക്കി ടിന്നുകളും അവശേഷിപ്പിക്കും.

വർഷങ്ങളായി, ഞാൻ ബേക്കിംഗ് ഇനങ്ങൾ ശേഖരിച്ചു, എപ്പോഴും ഞങ്ങളുടെ ബേക്കിംഗ് സാഹസികത മനസ്സിൽ. ഞാൻ ഒരു ഇലക്ട്രിക് മിക്സർ, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ, മിക്സിംഗ് ബൗളുകൾ, അധിക ബേക്കിംഗ് ട്രേകൾ എന്നിവ സ്വന്തമാക്കി.

ഈ വർഷം, എന്റെ അമ്മ കൊളറാഡോയിലേക്ക് മാറി, ഇത് വാർഷിക പാരമ്പര്യത്തെ കൂടുതൽ സവിശേഷമാക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ, ഒരു ക്രോസ്-കൺട്രി ട്രിപ്പ് സംഘടിപ്പിക്കുന്നതിനുപകരം, എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും എന്നോടൊപ്പം കുക്കികൾ ചുടാൻ അവൾക്ക് വരാം.

ഞാനും അമ്മയും കൂടെക്കൂടെ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ, ഒരുപക്ഷേ ഇത് നിങ്ങളുടെ ശീതകാല പാരമ്പര്യങ്ങളുടെ ഭാഗമാകാം:

"ടോഫി ബാറുകൾ"

1 കപ്പ് വെണ്ണ, മയപ്പെടുത്തി

1 കപ്പ് തവിട്ട് പഞ്ചസാര

2 കപ്പ് മാവ്

1 ടീസ്പൂൺ. വാനില

10 ഔൺസ് ബാർ പാൽ ചോക്കലേറ്റ്

അരിഞ്ഞ പരിപ്പ് (ഓപ്ഷണൽ)

1. വിപ്പ് വെണ്ണ. ബ്രൗൺ ഷുഗർ, മൈദ, വാനില എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
2. എണ്ണ പുരട്ടിയ 13”x9”x2” പാനിൽ പരത്തുക. ഇടത്തരം ദൃഢമായി അമർത്തുക.
3. 375 ഡിഗ്രിയിൽ 12-15 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൌൺ വരെ ചുടേണം.
4. ഡബിൾ ബോയിലറിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റിനുള്ള ഒരു ചെറിയ പാത്രം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളമുള്ള ഒരു വലിയ പാത്രത്തിനുള്ളിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളം ചെറിയ പാത്രത്തിന്റെ പകുതിയോളം മുകളിലേക്ക് എത്തണം, പക്ഷേ ചോക്ലേറ്റ് പാത്രത്തിൽ പ്രവേശിക്കാൻ വെള്ളം ഉയർന്നതായിരിക്കരുത്. ).
5. എന്നിട്ട് ഉരുക്കിയ 10 oz പരത്തുക. ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ പാൻ കുക്കിയുടെ മുകളിൽ പാൽ ചോക്ലേറ്റ് ബാർ.
6. വേണമെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് തളിക്കേണം.
7. ചൂടാകുമ്പോൾ സമചതുരത്തിൽ മുറിക്കുക.