നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തോട് സുരക്ഷിതമായിരിക്കുക
"ഒരാൾക്ക് നന്നായി ചിന്തിക്കാനും നന്നായി സ്നേഹിക്കാനും നന്നായി ഉറങ്ങാനും കഴിയില്ല, ഒരാൾ നന്നായി ഭക്ഷണം കഴിച്ചില്ലെങ്കിൽ." –വിർജീനിയ വൂൾഫ്
അവിടെ ഞാൻ ഒരു സുഹൃത്തിന്റെ ബാർബിക്യൂവിൽ ഒരു നല്ല ദിവസം ആസ്വദിക്കുകയായിരുന്നു. ഞങ്ങൾ പോളിഷ് കുതിരപ്പട കളിക്കുകയും മുതിർന്നവർക്കുള്ള ചില പാനീയങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുകയായിരുന്നു, "ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ സമയമായി!"
ഞാൻ ഒരു പ്ലേറ്റ് എടുത്ത് എന്റെ ബർഗർ - കെച്ചപ്പ്, കടുക്, ചീര, തക്കാളി എന്നിവ ശേഖരിച്ചു. ഞാൻ എന്റെ പ്ലേറ്റിൽ കുറച്ച് വശങ്ങൾ ചേർത്ത് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ഇരുന്നു. ഗ്രില്ലിൽ നിന്ന് പുതുമയുള്ള ചീഞ്ഞ ഹാംബർഗറിലേക്ക് ഞാൻ കടിച്ചു - യമ്മീ! ഞാൻ മറ്റൊരു കടിയെടുക്കാൻ പോകുമ്പോൾ, ഹാംബർഗർ നടുവിൽ പിങ്ക് നിറത്തിലാണെന്ന് ഞാൻ ശ്രദ്ധിച്ചു - കൊള്ളാം!
എനിക്ക് അസുഖം വന്നില്ലെങ്കിലും; സെന്റർസ് ഫോർ ഡിസീസ് കൺട്രോൾ ആൻഡ് പ്രിവൻഷന്റെ (സിഡിസി) കണക്കുകൾ പ്രകാരം ഏകദേശം 48 ദശലക്ഷം ആളുകൾ (1 അമേരിക്കക്കാരിൽ ഒരാൾ) രോഗികളാകുന്നു; 6 പേർ ആശുപത്രിയിലാകുന്നു, 128,000 പേർ ഓരോ വർഷവും ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗങ്ങളാൽ മരിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ട്, നമുക്ക് എന്തുചെയ്യാൻ കഴിയും? CDC ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു ഈ നാല് ഘട്ടങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ സുരക്ഷിതമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ. ഇല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷ്യവിഷബാധയേൽക്കാം.
അടുക്കളയിലെ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ടതാണെങ്കിലും, നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉറവിടത്തിൽ അത് പ്രധാനമാണ്. ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരിച്ചുവിളിക്കുന്നത് നിങ്ങൾ എപ്പോഴും ശ്രദ്ധിക്കണം. ടൈസൺ ഫുഡ്‌സ് അടുത്തിടെ 39,078 പൗണ്ട് വീവർ ബ്രാൻഡ് ഫ്രോസൺ ചിക്കൻ പാറ്റികൾ തിരിച്ചുവിളിച്ചിരുന്നു, അവ പുറമേയുള്ള വസ്തുക്കളാൽ മലിനമായേക്കാം. യുഎസ് ഡിപ്പാർട്ട്‌മെന്റ് ഓഫ് അഗ്രികൾച്ചറിന്റെ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് ഇൻസ്പെക്റ്റിയിൽ നിന്നാണ് ഇത് വരുന്നത്
സേവനത്തിൽ. അവർ എപ്പോഴും അവരുടെ വെബ്‌സൈറ്റിൽ നിലവിലുള്ള തിരിച്ചുവിളിയും അലേർട്ടുകളും ലിസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നു ഇവിടെ. ടൈസന്റെ ബീഫ് പ്ലാന്റുകളിലൊന്നിൽ കുറച്ച് സർക്കാർ ഇൻസ്പെക്ടർമാരെ വേണമെന്ന് ആവശ്യപ്പെട്ടതിന്റെ പശ്ചാത്തലത്തിലാണ് ഈ തിരിച്ചുവിളി. ഈ പ്രശ്നത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അതിശയകരമായ ഒരു ലേഖനത്തിലേക്കുള്ള ഒരു ലിങ്ക് ഇതാ, https://www.nbcnews.com/politics/white-house/tyson-wants-fewer-government-inspectors-one-its-beef-plants-food-n1041966 . എന്നത്തേക്കാളും ഇപ്പോൾ, നമ്മുടെ ഭക്ഷണം സുരക്ഷിതമായി ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. എനിക്ക് ഭക്ഷ്യവിഷബാധ വേണ്ട, അല്ലേ?
എന്റെ ഭക്ഷണം സുരക്ഷിതമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാനുള്ള ഒരു മാർഗ്ഗം അത് സ്വയം ചെയ്യുക എന്നതാണ്. ഫ്രൈ ബ്രെഡിലാണ് എന്നെ വളർത്തിയത്. ചില രുചികരമായ നേറ്റീവ് അമേരിക്കൻ ഫ്രൈ ബ്രെഡിനുള്ള എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ. ഓർക്കുക, ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കാൻ ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങൾ പാലിക്കുക!
ഫ്രൈ ബ്രെഡ്
ചേരുവകൾ
- എൺപത് പാനപാത്രങ്ങളായ എല്ലാ രീതിയിലുള്ള മാവും
- 1 / 2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 1 1/2 കപ്പ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം (110 ഡിഗ്രി എഫ് / 45 ഡിഗ്രി സി)
- വറുത്തതിന് 4 കപ്പ് ചുരുക്കുന്നു
ദിശകൾ
- മാവ്, ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ യോജിപ്പിക്കുക. 1 1/2 കപ്പ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഇളക്കുക. മൃദുവായെങ്കിലും ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതു വരെ കുഴയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 3 ഇഞ്ച് വ്യാസമുള്ള ഉരുളകളാക്കി മാറ്റുക. 1/2 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള പട്ടകളാക്കി പരത്തുക, ഓരോ പാറ്റിയുടെയും മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക.
- 1 ഇഞ്ച് ചൂടുള്ള ഹ്രസ്വീകരണത്തിൽ ഒരു സമയം ഒന്ന് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഇരുവശത്തും തവിട്ടുനിറമാകും. പേപ്പർ ടവലിൽ കളയുക.
ജാം അല്ലെങ്കിൽ തേൻ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക. ഇന്ത്യൻ ടാക്കോസിനായി നിങ്ങൾക്ക് വലിയ പാറ്റികളും ഉണ്ടാക്കാം! ഫ്രൈ ബ്രെഡിന്റെ മുകളിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മാംസവും ടാക്കോ ടോപ്പിംഗുകളും ചേർക്കുക!