ജങ്ക് ഫുഡിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചിന്തകൾ

ഇത് പൂർണതയെക്കുറിച്ചല്ല ...

"നന്മയുടെ ശത്രുവാകാൻ പൂർണ്ണത അനുവദിക്കരുത്" എന്ന ചൊല്ല് നമ്മൾ എല്ലാവരും കേട്ടിട്ടുണ്ട്. ഫ്രഞ്ച് എഴുത്തുകാരനായ വോൾട്ടയറിൽ നിന്നാണ് ഇത് വന്നത്, "മികച്ചത് നന്മയുടെ ശത്രുവാണ്".

ജങ്ക് ഫുഡ് ഉപയോഗിച്ച് നാമെല്ലാവരും ചെയ്യുന്ന നൃത്തത്തിന് ഇത് തീർച്ചയായും ബാധകമാണ്. ജൂലൈ 21 ദേശീയ ജങ്ക് ഫുഡ് ദിനത്തിലാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്. ഉപരിതലത്തിൽ നമ്മൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതെന്തും കഴിക്കാനുള്ള ടിക്കറ്റാണെന്ന് തോന്നുമെങ്കിലും, ഉദ്ദേശ്യം നമ്മെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നത് "ഇടയ്ക്കിടെയുള്ള ആസക്തി ആരോഗ്യകരവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമായ ഭക്ഷണക്രമത്തെയും ജീവിതരീതിയെയും ബാധിക്കരുത്" എന്നാണ്. കൂടാതെ, നമ്മെ ആകർഷിക്കാൻ നമ്മുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ജങ്ക് ഫുഡുകളുടെ ആരോഗ്യകരമായ പതിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.

എന്തുകൊണ്ടാണ് ഈ പ്രശ്നം പ്രസക്തമാകുന്നത്?

ജീവിതശൈലി പ്രശ്നങ്ങളും പെരുമാറ്റ മാറ്റങ്ങളും പ്രതിരോധ മരുന്നിന്റെ പ്രധാന വശങ്ങളായി കൂടുതൽ കൂടുതൽ അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ജങ്ക് ഫുഡുമായുള്ള വെല്ലുവിളി അപൂർവ്വമായി അറിവിന്റെ വിടവാണ്. ഫ്രൈസിന്റെ ഒരു വലിയ ഭാഗം അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ പോലെ പോഷകഗുണമുള്ളതല്ലെന്ന് മനസ്സിലാക്കാത്ത ആരെയും ഞാൻ കണ്ടിട്ടില്ല. ദക്ഷിണേന്ത്യയിൽ വളർന്ന എന്റെ വെല്ലുവിളി സോഡയാണ്. അതിനാൽ വീണ്ടും, എനിക്കും ഇത് വിവരങ്ങളുടെ കുറവല്ല.

ഈ വെല്ലുവിളിയെ നമ്മൾ എങ്ങനെ സമീപിക്കും?

ഞാൻ രോഗികളോടും എന്നോടും കൂടി കുറച്ച് ചോദ്യങ്ങളോടെ ആരംഭിക്കുന്നു:

ആഴ്ചയിൽ എത്ര തവണ നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു?

സാധാരണയായി, വീട്ടിൽ നിന്ന് കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനേക്കാൾ പോഷകഗുണം കുറവാണ്; അവയിൽ കൊഴുപ്പിന്റെ മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ഉറവിടങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവ സാധാരണയായി വലിയ ഭാഗങ്ങളിൽ വിളമ്പുന്നു. അതിനാൽ, സാധ്യമാകുമ്പോൾ, വീട്ടിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

നിങ്ങൾ പ്രതിദിനം എത്ര മണിക്കൂർ ടെലിവിഷൻ കാണും?

ടെലിവിഷൻ കാണുമ്പോൾ ലഘുഭക്ഷണം വർദ്ധിക്കുന്നത് അമിതവണ്ണത്തിന് കാരണമാകും. ടെലിവിഷൻ കാണാൻ ചെലവഴിച്ച മണിക്കൂറുകൾ നമ്മൾ എങ്ങനെ കഴിക്കുന്നു എന്നതിനെ ബാധിക്കുന്നു, അങ്ങനെ നമ്മുടെ ആരോഗ്യവും. കുട്ടിക്കാലത്തെ പൊണ്ണത്തടി ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ കുറയുകയും വർദ്ധിച്ച കലോറി ഉപഭോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കാം. പൊണ്ണത്തടിയുള്ള കുട്ടികൾ പൊണ്ണത്തടിയുള്ള മുതിർന്നവരായി മാറാൻ സാധ്യതയുണ്ട്, കൂടാതെ മെഡിക്കൽ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്. എന്നെയും മറ്റ് കുടുംബങ്ങളെയും ടെലിവിഷൻ കാണുന്നതിന് ചെലവഴിക്കുന്ന മണിക്കൂറുകൾ പരിമിതപ്പെടുത്താനും ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കാനും ഞാൻ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ എത്ര തവണ മധുരപലഹാരങ്ങളും മധുരപലഹാരങ്ങളും കഴിക്കുന്നു?

ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന പൂരിത കൊഴുപ്പുകളുടെ സാധാരണ ഉറവിടങ്ങളാണ്, കാരണം വാണിജ്യപരമായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ വെണ്ണയും മുട്ടയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഫ്രഷ് ഫ്രൂട്ട്, എയ്ഞ്ചൽ ഫുഡ് കേക്ക്, നോൺഫാറ്റ് ഫ്രോസൺ തൈര്, ഷെർബറ്റ് എന്നിവയാണ് മികച്ച ബദലുകൾ. മറ്റ് കൊഴുപ്പില്ലാത്ത മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ലഭ്യമാണ്; എന്നിരുന്നാലും, കൊഴുപ്പിനെ സാധാരണയായി ലളിതമായ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കും, അതിനാൽ കലോറി ഉള്ളടക്കം പൂർണ്ണമായ കൊഴുപ്പ് പതിപ്പിന് തുല്യമോ ചിലപ്പോൾ കൂടുതലോ ആകാം. പോഷകാഹാര ലേബൽ വായിക്കുന്നത് ഞാൻ ശീലമാക്കി. "നോൺഫാറ്റ്" ഇനങ്ങളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം പലപ്പോഴും കൊഴുപ്പുകൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതലാണ് എന്നത് എന്നെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്നു. ഈ വർദ്ധിച്ച കലോറി ഉള്ളടക്കം ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പായി മാറുന്നു. ലഘുഭക്ഷണം ഒരു പങ്കാളിയുമായി പങ്കിടുകയോ പുതിയ പഴങ്ങളോ ഷെർബറ്റോ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് പരിഹാരങ്ങൾ.

ഏത് തരം പാനീയങ്ങളാണ് (മദ്യം ഉൾപ്പെടെ) നിങ്ങൾ സാധാരണയായി കുടിക്കുന്നത്?

പതിവ് സോഡ മധുരമുള്ള ഐസ് ടീയും ജ്യൂസുകളും ഗണ്യമായ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് അമിതഭാരമുള്ളവർക്ക് അല്ലെങ്കിൽ പ്രമേഹം പോലുള്ള അവസ്ഥകൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ല. ഭക്ഷണവും ലഘുഭക്ഷണവും ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം കുടിക്കുന്നതിലൂടെയും ജ്യൂസുകൾ പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെയോ നേർപ്പിക്കുന്നതിലൂടെയോ നമുക്ക് നൂറുകണക്കിന് കലോറി ലാഭിക്കാൻ കഴിയും. മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങളല്ല, വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് എന്റെ ദാഹം ശമിപ്പിക്കാൻ ഞാൻ എന്നെ ചേർക്കും.

കൊഴുപ്പിനെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് ചിന്തകൾ

എന്നിരുന്നാലും, ചില കൊഴുപ്പ് കൂടിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കൂടുതൽ സംതൃപ്തി അനുഭവിക്കുന്നതുപോലുള്ള ഗുണകരമായ ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കിയേക്കാം, തുടർന്ന് മൊത്തത്തിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കും. സംരക്ഷിത മാംസം പോലെ "അൾട്രാ പ്രോസസ്" ചെയ്ത കൊഴുപ്പുകൾ ഉയർന്ന മരണനിരക്കും ഹൃദയ സംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ പോലുള്ള ഉയർന്ന പൂരിത കൊഴുപ്പുള്ള മുഴുവൻ ഭക്ഷണങ്ങളും താഴ്ന്ന ഹൃദ്രോഗം അല്ലെങ്കിൽ പ്രമേഹം, പൊണ്ണത്തടി എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അവസാനമായി, ഭക്ഷണത്തിലെ പൂരിത കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നത് നിങ്ങൾ പ്രോസസ് ചെയ്ത/ശുദ്ധീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചാൽ ഹൃദയസംബന്ധമായ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കില്ല.

ആ ലേബലുകൾ വീണ്ടും വായിക്കാൻ ... ചേരുവകൾ കുറയുന്നതും പ്രകൃതിയിൽ സംഭവിക്കുന്നതിനോട് കൂടുതൽ അടുക്കുന്നതും ... നല്ലത്.

അതിനാൽ, നമുക്കെല്ലാവർക്കും ചില പ്രായോഗിക നിർദ്ദേശങ്ങൾ?

മിഠായികൾ, കുക്കികൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയാൽ നിങ്ങളെ പ്രലോഭിപ്പിക്കുന്നുവെങ്കിൽ; പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ മധുരമില്ലാത്ത മുഴുവൻ പഴങ്ങളും പരിഗണിക്കുക.

വെളുത്ത അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് പകരം, 100% ധാന്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മുളപ്പിച്ച/മാവ് ഇല്ലാത്ത ബ്രെഡുകളും ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പരീക്ഷിക്കുക.

അവസാനമായി, പൊതുവെ ഭക്ഷണവുമായുള്ള ഈ ബന്ധത്തിൽ, ഇത് ഒരു ഓട്ടമല്ല ഒരു മാരത്തൺ ആണെന്ന് ഓർക്കുക. വിൽ റോജേഴ്സ് പറഞ്ഞതുപോലെ, "ഇന്നലെ ഇന്നത്തേത് വളരെയധികം ഏറ്റെടുക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്." നമുക്ക് എപ്പോഴും വീണ്ടും തുടങ്ങാം.

 

കാറ്റ്സ് ഡിഎൽ, മെല്ലർ എസ്. ആരോഗ്യത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണക്രമം എന്താണെന്ന് നമുക്ക് പറയാമോ? ആനു റവ പബ്ലിക് ഹെൽത്ത്. 2014; 35: 83 - 103

യുഎസ് പ്രിവന്റീവ് സർവീസസ് ടാസ്ക് ഫോഴ്സ്. ക്ലിനിക്കൽ പ്രിവന്റീവ് സേവനങ്ങളിലേക്കുള്ള ഗൈഡ്: യുഎസ് പ്രിവന്റീവ് സർവീസസ് ടാസ്ക് ഫോഴ്സിന്റെ റിപ്പോർട്ട്. 2d പതിപ്പ്. ബാൾട്ടിമോർ: വില്യംസ് & വിൽക്കിൻസ്, 1996.

ചിംഗ് പിഎൽ, വില്ലറ്റ് ഡബ്ല്യുസി, റിം ഇബി, കോൾഡിറ്റ്സ് ജിഎ, ഗോർട്ട്മേക്കർ എസ്എൽ, സ്റ്റാമ്പ്ഫർ എംജെ. പുരുഷ ആരോഗ്യ പ്രൊഫഷണലുകളിലെ പ്രവർത്തന നിലയും അമിതഭാരത്തിന്റെ അപകടസാധ്യതയും. ആം ജ. പബ്ലിക് ഹെൽത്ത്. 1996; 86: 25-30.

ക്രാറ്റ്സ് എം, ബാർസ് ടി, ഗ്യുനെറ്റ് എസ്. ഉയർന്ന കൊഴുപ്പുള്ള പാൽ ഉപഭോഗവും അമിതവണ്ണവും, ഹൃദയ, രക്തചംക്രമണ രോഗങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള ബന്ധം. ഊർ ജെ പോട്ട്. 2013;52(1):1–24.

O'Sullivan TA, Hafekost K, Mitrou F, Lawrence D. പൂരിത കൊഴുപ്പിന്റെ ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സുകളും മരണവുമായുള്ള ബന്ധവും: ഒരു മെറ്റാ അനാലിസിസ്. ആം ജ. പബ്ലിക് ഹെൽത്ത്. 2013;103(9): e31–e42.

ഡയറ്റ്സ് WH ജൂനിയർ, ഗോർട്ട്മേക്കർ SL. ടെലിവിഷൻ സെറ്റിൽ നമ്മൾ നമ്മുടെ കുട്ടികളെ കൊഴുപ്പിക്കുമോ? കുട്ടികളിലും കൗമാരക്കാരിലും പൊണ്ണത്തടിയും ടെലിവിഷനും കാണൽ. പീഡിയാട്രിക്സ്. 1985; 75: 807-12.