ഭക്ഷണം പാഴാക്കുന്ന ദിനം നിർത്തുക

2018-ൽ ഞാൻ ഒരു ഡോക്യുമെന്ററി കണ്ടു ജസ്റ്റ് ഈറ്റ് ഇറ്റ്: എ ഫുഡ് വേസ്റ്റ് സ്റ്റോറി ഭക്ഷണം പാഴാക്കുന്നതിൻറെയും ഭക്ഷ്യനഷ്ടത്തിൻറെയും പ്രശ്നം എത്ര വലുതാണെന്ന് മനസ്സിലാക്കുകയും ചെയ്തു (ഭക്ഷ്യ പാഴാക്കൽ vs ഭക്ഷ്യ നഷ്ടം). ഭക്ഷണത്തിന്റെ മിച്ചം, ഭക്ഷ്യ പാഴാക്കൽ, ഭക്ഷ്യനഷ്ടം, അത് നമ്മുടെ ഗ്രഹത്തിൽ ചെലുത്തുന്ന സ്വാധീനം എന്നിവയെ കുറിച്ചുള്ള ഒരു പഠന യാത്രയിലേക്ക് ഇത് എന്നെ നയിച്ചു.

അതിൽ നിന്നുള്ള വിസ്മയിപ്പിക്കുന്ന ചില വസ്തുതകൾ ഇതാ റീഫെഡ്:

• 2019-ൽ, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും 35% വിൽക്കപ്പെടാതെ പോയി (അവർ ഇതിനെ അധിക ഭക്ഷണം എന്ന് വിളിക്കുന്നു) - അതായത് 408 ബില്യൺ ഡോളർ വിലമതിക്കുന്ന ഭക്ഷണം.
• ഇവയിൽ ഭൂരിഭാഗവും ഭക്ഷണാവശിഷ്ടങ്ങളായി മാറി, അത് നേരിട്ട് മണ്ണിടിച്ചിൽ, ദഹിപ്പിക്കൽ, അഴുക്കുചാലിലേക്ക് പോയി, അല്ലെങ്കിൽ കേവലം വയലുകളിൽ അഴുകിപ്പോകും.
• യുഎസിൽ മാത്രം 4% ഹരിതഗൃഹ വാതക ഉദ്‌വമനത്തിന് കാരണം കഴിക്കാത്ത ഭക്ഷണമാണ്!
• ഭക്ഷിക്കാത്ത ഭക്ഷണമാണ് മാലിന്യക്കൂമ്പാരത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്ന ഒന്നാമത്തെ വസ്തു.
• ശരാശരി അമേരിക്കൻ കുടുംബം പ്രതിവർഷം 1,866 ഡോളറിന് തുല്യമായ ഭക്ഷണം പാഴാക്കുന്നു (മറ്റ് ഗാർഹിക ആവശ്യങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാവുന്ന പണം!) (ഈ വസ്തുതയിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം പാഴാക്കുന്ന ദിനം നിർത്തുക).

ഈ വിവരങ്ങൾ അതിരുകടന്നതായി തോന്നുമെങ്കിലും, നമ്മുടെ സ്വന്തം അടുക്കളയിൽ മാത്രം നമുക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഒരുപാട് കാര്യങ്ങളുണ്ട്! ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് മാലിന്യക്കൂമ്പാരങ്ങളിൽ അവസാനിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിന് ധാരാളം കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യാൻ കഴിയും. ലളിതമായ മാറ്റങ്ങളും ബോധപൂർവമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളും നമ്മുടെ ഗ്രഹത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിൽ യഥാർത്ഥവും ഗുണപരവുമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തും. ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, ചവറ്റുകുട്ടയിലെ കുറവ് ഭക്ഷണത്തിന് തുല്യമാണ്, അതായത് ഹരിതഗൃഹ വാതകങ്ങൾ കുറവാണ്. ലളിതവും എളുപ്പവുമായ എന്റെ സ്വന്തം അടുക്കളയിൽ ഭക്ഷണം പാഴാക്കുന്നത് പരിമിതപ്പെടുത്താനുള്ള ചില വഴികൾ ഇതാ:

• ആ അവശിഷ്ടങ്ങൾ കഴിക്കുക!
• മറ്റൊരു രാത്രി പെട്ടെന്നുള്ള ഭക്ഷണത്തിനായി അധിക സെർവിംഗ്സ് ഫ്രീസറിൽ ഇടുക.
• മിനുസപ്പെടുത്തിയതോ ചതഞ്ഞതോ ആയ പഴങ്ങൾ സ്മൂത്തികളിൽ ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഓട്‌സ് പൊടിച്ച ഒരു ഫ്രൂട്ട് കോബ്ലർ ഉപയോഗിക്കുക.
• ഒരു നിർദ്ദിഷ്‌ട പലചരക്ക് ലിസ്‌റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഷോപ്പുചെയ്യുക, അതിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുക, ഒരു നിശ്ചിത എണ്ണം ദിവസത്തേക്ക് പ്ലാൻ ചെയ്യുക.
• ഇതിനായി സിട്രസ് തൊലികൾ ഉപയോഗിക്കുക നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ക്ലീനിംഗ് സ്പ്രേകൾ ഉണ്ടാക്കുക.
• കൂടുതൽ വാങ്ങുന്നതിനുപകരം നിങ്ങളുടെ പക്കലുള്ള ചേരുവകൾക്കായി പാചകക്കുറിപ്പുകളിലെ ചേരുവകൾ മാറ്റുക.
• പായസം, സൂപ്പ്, സ്റ്റെർ-ഫ്രൈ എന്നിവയിൽ ശേഷിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക.
• കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതികൾ വായിക്കുക എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ മൂക്കിലും നിങ്ങളുടെ രുചിമുകുളങ്ങളിലും വിശ്വസിക്കുക. കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതികൾ ഉപയോഗപ്രദമാണെങ്കിലും, നിങ്ങൾ നല്ല ഭക്ഷണം വലിച്ചെറിയുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
• പാക്ക് ചെയ്യാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങാനും വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ബാഗുകൾ ഉപയോഗിക്കാനും മറക്കരുത് (ഭക്ഷണ പാക്കേജിംഗും പാഴാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല!)
• വെജിറ്റബിൾ സ്ക്രാപ്പുകളും ശേഷിക്കുന്ന അസ്ഥികളും ഉപയോഗിച്ച് വെജിറ്റോ ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് ചാറു ഉണ്ടാക്കുക.
• കാൻഡിഡ് സിട്രസ് തൊലികൾ ഉണ്ടാക്കുക (ഇത് ശരിക്കും എളുപ്പമാണ്!).
• നിങ്ങളുടെ നായയ്ക്ക് ആ പച്ചക്കറി കഷണങ്ങൾ കൊടുക്കുക ആപ്പിൾ കോറുകളും കാരറ്റ് ടോപ്പുകളും പോലെ (വെറും ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി മുതലായവ അല്ല).
• അവശേഷിച്ച കടികളെല്ലാം ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇട്ടു, അതിനെ തപസ്സ് ഭക്ഷണമെന്ന് വിളിക്കുക!

അവസാനമായി, ഡോക്യുമെന്ററി എന്നെ പെറുക്കുന്നതിനും (ഫാമുകളിൽ മിച്ചമുള്ള ഭക്ഷണം ശേഖരിക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നതിനും) പരിചയപ്പെടുത്തി. ഞാൻ ഉടനടി ശേഖരിക്കാനുള്ള അവസരങ്ങളെക്കുറിച്ച് അന്വേഷിക്കുകയും UpRoot എന്ന ലാഭരഹിത സ്ഥാപനത്തിൽ ഇടറിവീഴുകയും ചെയ്തു. ഞാൻ അവരെ സമീപിച്ചു, അന്നുമുതൽ ഞാൻ അവർക്കായി സന്നദ്ധസേവനം ചെയ്യുന്നു! കർഷകരുടെ പ്രതിരോധശേഷിയെ പിന്തുണയ്‌ക്കുന്നതിനൊപ്പം മിച്ചമുള്ളതും പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയതുമായ ഭക്ഷണം വിളവെടുത്തും പുനർവിതരണം ചെയ്തും കൊളറാഡൻസിന്റെ പോഷക സുരക്ഷ വർധിപ്പിക്കുക എന്നതാണ് UpRoot-ന്റെ ദൗത്യം. UpRoot-നൊപ്പം സന്നദ്ധസേവനം നടത്തുന്ന എന്റെ സമയം ഞാൻ വളരെയധികം ആസ്വദിക്കുന്നു, കാരണം എനിക്ക് ഫാമുകളിൽ ഇറങ്ങാനും പ്രാദേശിക ഫുഡ് ബാങ്കുകളിലേക്ക് സംഭാവന ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണം വിളവെടുക്കാനും ഭക്ഷണം പാഴാക്കുന്നത് തടയാനും ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ വർദ്ധിപ്പിക്കാനും താൽപ്പര്യമുള്ള സഹ സന്നദ്ധപ്രവർത്തകരെ കാണാനും കഴിയും. UpRoot-നൊപ്പം സന്നദ്ധസേവനം നടത്തുന്നതിനെക്കുറിച്ചും അവർ ചെയ്യുന്ന മഹത്തായ പ്രവർത്തനത്തെക്കുറിച്ചും കൂടുതലറിയുക uprootcolorado.org.

ഭക്ഷണം പാഴാക്കുന്നത്/നഷ്ടം കുറയ്ക്കാനും പണം ലാഭിക്കാനും കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനത്തെ ചെറുക്കാനും നമുക്ക് നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ഞാൻ ഇപ്പോഴും പഠിക്കുകയാണ്, സമയത്തിനനുസരിച്ച് വലിയ സ്വാധീനം ചെലുത്തുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. സ്വന്തമായി ചില ഭക്ഷണം എങ്ങനെ വളർത്താമെന്നും അതിനുള്ള സ്ഥലമുള്ളപ്പോൾ കമ്പോസ്റ്റ് എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്നും പഠിക്കുക എന്നതാണ് എന്റെ ലക്ഷ്യങ്ങൾ. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ, ഞാൻ അടുക്കളയിൽ സർഗ്ഗാത്മകത നേടുന്നു, ഓരോ അവസാന കടിയും പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നു, എന്റെ ചവറ്റുകുട്ടയിൽ അവസാനിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു. 😊