День домашнего печенья

Выпечка никогда не была моим делом. Я очень люблю готовить из-за отсутствия науки. Если рецепт кажется немного пресным, просто добавьте немного чеснока или перца. Если у вас есть лук, возможно, он станет хорошим дополнением к блюду. Вы можете проявлять творческий подход и вносить изменения на лету. Выпечка включает в себя измерение, точную температуру и время — на мой взгляд, это точная операция с гораздо меньшим творческим потенциалом. Но когда дело доходит до праздничного печенья, выпечка занимает особое место в моих воспоминаниях.

В детстве это был особый ритуал на Рождество. Я выросла единственным ребенком, и у меня есть двоюродная сестра, которая мне как сестра. Наши мамы — сестры, они близки, и разница между нами всего один год, поэтому мы часто делали что-то вместе, как дуэт мать-дочь. Одной из таких вещей было украшение сахарного печенья. Когда мы были маленькими, наши мамы пекли, а мы украшали. Очевидно, что наша ручная работа с глазурью была не очень хороша в юном возрасте (сомневаюсь, что в наши дни я стал намного лучше), но моя тетя, художница, ранее работавшая в Cookies By Design, всегда поражала нас своими творениями.

Когда я стал старше и уехал из Чикаго, моя мама начала навещать меня в Колорадо на мой день рождения, который приходится на середину декабря. Я работал в новостной индустрии в течение многих лет, что означало рабочие отпуска и отпуск только в порядке живой очереди. Итак, день рождения, выпавший прямо между Днем Благодарения и Рождеством, был идеальным, потому что никто больше не просил отгул, когда моя мама была в гостях. Каждый год мы вместе пекли печенье, пока она была в городе. Мы с мамой хорошо ладим, но не всегда, когда дело доходит до того, чтобы быть вместе на кухне. Каждый из нас ведет себя по-своему, и мы оба упрямы. Таким образом, в разгар измерения муки и сахара и раскатывания теста всегда возникают споры. Она говорит мне, что мои измерения не так точны, как должны быть, и я говорю ей, что она слишком напряжена. Но я бы ни на что не променяла эти праздничные дни выпечки.

Каждый год в ожидании ее визита мы сидели вместе по телефону и выбирали, какие рецепты мы хотели бы приготовить в этом году. У моей мамы целая коллекция рецептов рождественского печенья, которую она собирала годами. Затем мы вместе отправлялись за покупками и проводили один день за выпечкой. Я не могу представить праздники без него. Когда моя мама возвращалась в Чикаго, там оставались сладости и формочки для печенья на память о ее приезде.

На протяжении многих лет я собирала продукты для выпечки, всегда помня о наших кулинарных приключениях. Я приобрела электрический миксер, скалку, миски для смешивания и дополнительные противни.

В этом году моя мама переехала в Колорадо, что делает ежегодную традицию еще более особенной. Теперь, вместо того, чтобы организовывать поездку по пересеченной местности, она может в любое время приехать ко мне и испечь печенье.

Вот один из рецептов, которые мы с мамой часто готовим вместе, может быть, он станет частью и ваших зимних традиций:

“Ириски”

1 стакан сливочного масла, размягченного

1 чашки коричневого сахара

Чашки муки 2

1 ч. л. ваниль

10 унций плитка молочного шоколада

Измельченные орехи (по желанию)

1. Взбить сливочное масло. Добавьте коричневый сахар, муку и ваниль и взбивайте до однородности.
2. Выложите в смазанную маслом форму размером 13 x 9 x 2 дюйма. Нажмите вниз, средней силы.
3. Выпекать при температуре 375 градусов в течение 12-15 минут или до коричневого цвета.
4. Растопите шоколад в пароварке (или в небольшой кастрюле для шоколада, помещенной в большую кастрюлю с кипящей водой. Вода должна доходить примерно до половины стенки меньшей кастрюли, но вода не должна быть достаточно высокой, чтобы попасть в кастрюлю с шоколадом). ).
5. Затем распределите расплавленные 10 унций. плитка молочного шоколада поверх печенья, пока оно теплое.
6. По желанию посыпать измельченными орехами.
7. Нарежьте на квадраты, пока они теплые.