Kudzidza Kubika Kwakandiita Mutungamiri Ari Nani

Ok, izvi zvinogona kurira kunge zvishoma zvekutambanudza asi ndinzwe kunze. Mavhiki akati wandei apfuura, ini ndanga ndichienda kumusangano unoshamisa unofambiswa nevamwe vedu veColorado Access nyanzvi nezvehunyanzvi. Panguva yemusangano uyu, takataura nezve iyi pfungwa yekuti:

Kugadzira + Kuuraya = Kugadzira

Uye tichiri kukurukura nezvechirevo ichi, ndakayeuchidzwa nezvechimwe Chef Michael Symon akambotaura semutongi pachikamu che "Iyo Inotevera Iron Chef" makore akati wandei apfuura. Anokwikwidza chef akange ayedza chimwe chinhu chine hunyanzvi asi kuuraya kwacho kwakatadza. Akataura chimwe chinhu achiteedzera (kududzira), "kana iwe uchigadzira uye ukakundikana, unowana mapoinzi ehunyanzvi, kana unodzoserwa kumba nekuti dhishi rako harinakidze?"

Neraki, hupenyu hauna kuita senge chaiyo yekubika kukwikwidza (tenda kunaka). Paunenge uchidzidza kubika, iwe unoteedzera yakawanda yekubika, kazhinji kune iyo tsamba yeeresipi. Sezvo iwe paunowana kujairana nemabikirwo uye dzakasiyana nzira dzekubika, iwe unowedzera kusununguka kuve nekugadzira nekugadzirisa. Iwe unofuratira huwandu hwegariki yakanyorwa mune yekubika uye iwe unowedzera yakawandisa gariki sekuda kwemoyo wako (gara uchiwedzera gariki!). Iwe unodzidza chaizvo kuti ingani maminetsi ako makuki anoda kuve muchoto kuti uwane iwo iwo chaiwo mwero wekutsva (kana kusimba) waunovada ivo, uye iyo nguva inogona kunge yakati siyanei zvishoma muhovhoni yako nyowani pane zvayaive muhovhoni yako yekare. Iwe unodzidza kugadzirisa zvikanganiso pane kubhururuka, senzira yekugadzirisa kana iwe uchinge wakanganisa poto yako yemuto (wedzera asidi sejusi remoni), kana maitiro ekugadzirisa mapapiro kana uchibheka nekuti unogona kuchengetedza kutendeka kwesainzi iyo kubheka kunoda.

Ini ndinofunga hutungamiriri uye hunyanzvi hunoshanda nenzira imwechete - isu tese tinotanga tisina zano zvatiri kuita, tichiteera pfungwa dzemumwe munhu uye mirairo zvakanyanya. Asi sezvaunowedzera kugadzikana, unotanga kuita kuchinjika, kugadzirisa sezvaunoenda. Iwe unodzidza kuti segariki, hapana chinhu chakadai sekuzivikanwa zvakanyanya uye kukoshesa timu yako, kana kuti timu yako nyowani yekutangisa inoda zvinhu zvakasiyana pane yako yapfuura, yakakwenenzverwa timu yakaita.

Uye pakupedzisira iwe unotanga kugadzira mazano ako wega. Asi kunyangwe kuri kubasa kana mukicheni, kune nzira dzakawanda iwo mazano anogona kuenda nedivi:

• Zvinogona kunge zvisiri zano rakanaka (pamwe nyati huku ice cream haingashande?)
• Pamwe iri zano rakanaka, asi chirongwa chako chakakanganisa (kuwedzera vhiniga-y inopisa muto yakananga muchando chako che ice cream yakaita kuti dairy curdle yako)
• Pamwe raive zano rakanaka uye iwe wanga uine zano rakanaka, asi iwe wakakanganisa (iwe rega ice cream yako ichurn yakarebesa uye ikaita butter panzvimbo)
• Pamwe zano rako rakashanda nenzira yaraifanira, asi paive nemamiriro ezvinhu aisatarisirwa (yako ice cream inogadzira yakapfupika uye ndokutanga moto wekicheni. Kana Alton Brown akakushatisa iwe Cutthroat-Kicheni-dhizaini uye akaita kuti ubike neruoko rumwe kumashure kwako)

Ndeupi weizvi kukanganisa? Mubiki akanaka (uye mutungamiri akanaka) anokuudza izvozvo hapana yezviitiko izvi kukundikana. Ivo vese vanogona kukanganisa mikana yako yekuve mukurumbira chef, asi izvo zvakanaka. Chiitiko chega chega chinokusvitsa nhanho imwe padhuze nekubudirira - pamwe unofanirwa kutenga nyowani ice cream inogadzira kana kuseta timer kuti uve nechokwadi chekuti haupfuure ice cream yako. Kana kuti pamwe pfungwa yako inoda kubviswa zvachose, asi maitiro ekuyedza kutsvaga nyati huku ice cream keke yakakutungamira kuti ugadzire yakakwana habanero ice cream pachinzvimbo. Kana kuti pamwe iwe unowana iyo yekubheka kune kukwana uye woenda hutachiona semupengo wekumba anobika uyo akafunga nzira yekuita nyati huku ice cream kirimu kuravira kunonaka.

John C. Maxwell anodana izvi "kukundikana kumberi" - kudzidza kubva pane zvaunoziva uye kugadzirisa uye kugadzirisa ramangwana. Asi ini handina chokwadi chekuti chero kicheni afficionado inoda chidzidzo ichi - isu takazvidzidzira isu pachedu, nenzira yakaoma. Ini ndanga ndakanganwa kutarisa chingwa changu pasi peiyo broiler uye ndakazopedzisira ndave nemazimbe nekicheni chine hutsi. Yedu yekutanga kuyedza pakadzika-kukanya iyo turkey paKutenda kwakakonzera kuti iyo turkey idonhedzwe muvhu uye ichida kusukwa tisati taedza kuiveza. Murume wangu akambosanganisa mashupuni nemaspuni uye netsaona akagadzira VERY munyu chokoreti chip makuki.

Tinotarisa kumashure pane chimwe nechimwe chezviyeuchidzo nekuseka kwakawanda, asi iwe unogona kubheja kuti ini ikozvino ndinotarisa segora pese pandinenge ndichigocha chimwe chinhu, murume wangu katatu anotarisa chipunu chake / chipuniko chepuniki, uye tinogara tichive nechokwadi chekuti mumwe munhu ari mhosva yekubata pani yekukwiza kana iyo turkey ichibuda mune yakadzika fryer kana iyo inoputa gore rega rega kuKutenda.

Uye mune imwe mamiriro asinganzwisisike kubasa makore akati wandei apfuura, ndaifanira kuita hurukuro pamberi peboka redu rehutungamiriri, kusanganisira timu yekutonga. Zano rangu reiyi mharidzo rakadzosa zvine mutsindo - raive rakadzama uye nhaurirano yakakurumidza kuenda nenzira isingatarisirwe. Ndakavhunduka, ndikakanganwa hunyanzvi hwekufambisa hwandakanga ndambodzidza, uye mharidzo yacho yakaenda zvachose kubva kunjanji. Ndainzwa kunge ndakanga ndashanda yakadzika-yakakangwa-yakadonhedzwa-mukati-iyo-tsvina turkey, yakapisa chingwa, uye makeke ane munyu kuna CEO wangu. Ndakanga ndashungurudzwa.

Mumwe weVPs akasangana neni padhesiki rangu mushure mezvo ndokuti, "saka… iwe unofunga kuti zvakafamba sei?" Ndakamutarisa nezvikamu zvakaenzana kunyara uye kutya uye ndokuviga kumeso kwangu mumaoko angu. Akaseka hake ndokuti, “ok hameno haticharamba tichifunga izvozvo ipapo, uchaitei zvakasiyana nguva inotevera?” Takataura nezvekugadzirisa mharidzo kune vateereri, tichifungidzira mibvunzo, uye kudzidzisa hurukuro kumashure.

Nekutenda, ini handina kumbobondera ndikapisa izvo zvakaoma muhurukuro kubva ipapo. Asi ini ndinogara ndichifunga nezve iwo mhosho dzandakaita. Kwete nekunyara kana kunyara, asi kuve nechokwadi chekuti ndiri kufunga zvinhu kuburikidza nenzira yandakanga ndisingaite yeiyo yakaipa mharidzo. Kungofanana nekuchengeta chingwa changu pasi peiyo broiler. Ini ndinogara ndichiita kushingairira kwangu kwakaringana kuti ndive nechokwadi chekuti chero chirongwa chandinacho chinogona kuitwa nenzira yandinoda - zano rakanaka rekodhi-rakatemerwa kondirakiti modhi harizoenda kure kwazvo kana zvikwereti zvikasabhadhara kana isu tikasadaro. uve nenzira yekuyera kugadzirisa.

Kunyangwe iwe urikugadzira iripi nyowani, uchipa kune yako hutungamiriri timu, kuvhura zano nyowani, kana kunyangwe kungoedza kuita hobho nyowani, haugone kutya kukundikana. Dzimwe nguva mabikirwo anova muyero wegoridhe nekuti iwo akanyanya kunaka. Uye dzimwe nguva mabikirwo anoramba ari echinyakare nekuti hapana munhu akauya neimwe nzira iri nani yekuzviita. Asi kubudirira hakuwanzo kuitika nehusiku humwe chete - zvinogona kutora yakawanda yekuyedza uye kukanganisa kuti uwane kune inozoitwa iyo inoita kuti ubudirire.

Kukundikana mukicheni kwakandiita mubiki ari nani. Uye kudzidza kutadza kumberi mukicheni kwakaita kuti kukundikana kumberi kuve nyore pabasa. Kugamuchira kutadza-kumberi kwepfungwa kunondiita mutungamiri akanaka.

Enda, pinda mukicheni, utore njodzi, uye dzidza kuita zvikanganiso. Vaunoshanda navo vanozokutenda nezvazvo.