Ho Ithuta Ho pheha Ho Nkile Moetapele ea Molemo

Ho lokile, sena se kanna sa utloahala joalo ka ha se otlolla empa u nkutloe. Libekeng tse 'maloa tse fetileng, ke ne ke le kopanong e makatsang e hlophisitsoeng ke litsebi tsa rona tsa Colorado Access mabapi le boqapi. Nakong ea lithupelo tsena, re buile ka mohopolo ona oa hore:

Boqapi + Phethahatso = Boqapi

'Me ha re ntse re buisana ka taba ena, ke ile ka hopotsoa ntho e' ngoe eo Chef Michael Symon a kileng a e bua e le moahloli ketsahalong ea "The Next Iron Chef" lilemong tse 'maloa tse fetileng. Motho ea qothisanang lehlokoa le eena o ne a lekile ntho e 'ngoe ea boqapi empa ts'ebetso e tsamaile hampe. O buile ho hong ho latela (ho bua ka mantsoe a mang), "haeba u le boqapi 'me u hloleha, na u fumana lintlha bakeng sa boqapi, kapa u khutlisetsoa hae hobane sejana sa hau ha se latsoehe?"

Ka lehlohonolo, bophelo ha bo tšoane le tlholisano ea ho pheha ea 'nete (kea leboha). Ha u ntse u ithuta ho pheha, u latela mefuta e mengata ea diresepe, hangata ho ea ho lengolo la risepe. Ha u ntse u tloaelana le lipepepe le mekhoa e fapaneng ea ho pheha, u tla phutholoha haholoanyane ho iqapela ka ho ikamahanya le maemo. U hlokomoloha palo ea konofolo e thathamisitsoeng ho risepe 'me u eketsa konofolo e ngata kamoo pelo ea hau e lakatsang (kamehla konofolo e ngata!). U ithuta hantle hore na li-cookie tsa hau li hloka ho ba ka ontong ka metsotso e mekae ho fumana boemo bo nepahetseng ba ho hlafuna (kapa crunchiness) eo u e ratang, 'me nako eo e ka' na ea fapana hanyane ka ontong ea hau e ncha ho feta kamoo e neng e le ka ontong ea khale. U ithuta ho lokisa liphoso ha u fofa, joalo ka mokhoa oa ho ikamahanya le maemo ha u tšela pitsa ea sopho ka phoso (eketsa asiti e kang lero la lemone), kapa mokhoa oa ho lokisa litlolo ha u baka hobane u ka boloka bots'epehi ba mahlale. ho baka ho hloka.

Ke nahana hore boetapele le boqapi bo sebetsa ka tsela e ts'oanang - bohle re qala re sa tsebe seo re se etsang, re latela mehopolo le litaelo tsa motho e mong haufi-ufi. Empa ha u ntse u phutholoha, u qala ho ikamahanya le maemo, u ikamahanya le maemo ha u ntse u tsamaea. U ithuta hore joalo ka konofolo, ha ho na ntho e kang ho ananeloa haholo le ho ananela sehlopha sa hau, kapa hore sehlopha sa hau se secha se hloka lintho tse fapaneng ho feta sehlopha sa hau se fetileng, se neng se le teng.

'Me qetellong u tla qala ho iketsetsa maikutlo a hau. Empa ebang ke mosebetsing kapa ka kichineng, ho na le litsela tse ngata tseo mehopolo eo e ka tsamaeang ka eona:

• E kanna ea se be mohopolo o motle (mohlomong ice cream ea khoho ea buffalo e ke ke ea sebetsa?)
• Mohlomong ke mohopolo o motle, empa leano la hau le ne le fosahetse (ho kenyelletsa asene-y hot sauce ka ho toba ka ice cream base ea hau ho entse lebese la hau la lebese)
• Mohlomong e ne e le mohopolo o motle 'me u ne u e-na le moralo o motle, empa u entse phoso (u tlohella ice cream ea hau e phunya nako e telele ebe u etsa botoro ho fapana le moo)
• Mohlomong leano la hao le sebelitse ka tsela eo le neng le lokela ho sebetsa ka eona, empa ho ne ho e-na le maemo a sa lebelloang ( ice cream maker ea hao e ile ea potoloha nako e khutšoanyane ’me ea hotetsa mollo oa kichineng. Kapa Alton Brown o ile a u senya ka mokhoa oa Cutthroat-Kitchen ’me a etsa hore u phehe ka letsoho le le leng ka mor’a mokokotlo oa hao)

Ke efe ho tsee e hlolehileng? Moapehi ea hloahloa (le moetapele ea khabane) a ka u joetsa seo ea mong tsa maemo ana ke ho hloleha. Kaofela li ka senya menyetla ea hau ea ho ba chef e tummeng, empa ho lokile. Boemo bo bong le bo bong bo u atametsa mohatong o le mong oa katleho - mohlomong u hloka ho reka ice cream maker e ncha kapa ho beha sebali ho etsa bonnete ba hore ha u tlose ice cream ea hau ho feta tekano. Kapa mohlomong mohopolo oa hau o hloka ho hlakoloa ka ho felletseng, empa ts'ebetso ea ho leka ho fumana recipe ea buffalo chicken ice cream e ile ea etsa hore u thehe ice cream e phethahetseng ka ho fetisisa ea habanero. Kapa mohlomong u ka fumana risepe ea phetheho 'me ua ba le kokoana-hloko joaloka moapehi ea hlanya ea ileng a nahana ho etsa ice cream ea khoho ea buffalo e monate.

John C. Maxwell o bitsa sena "ho hloleha pele" - ho ithuta ho tsoa phihlelong ea hau le ho etsa liphetoho le ho ikamahanya le maemo bakeng sa bokamoso. Empa ha ke na bonnete ba hore motho leha e le ofe ea ratang kichineng o hloka thuto ena – re ithutile eona ka mahlo, habohloko. Ke lebetse ho sheba bohobe ba ka ka tlas'a broiler mme ka qetella ke na le mashala le kichine e kubellang. Boiteko ba rona ba pele ba ho halika turkey ho Thanksgiving bo ile ba fella ka hore turkey e theohe ka har'a lehlohlojane mme e hloke ho hlatsuoa pele re leka ho e betla. Monna oa ka o kile a kopanya likhaba le likhaba mme ka phoso a etsa likuku tsa tsokolate e letsoai haholo.

Re hetla morao ho e 'ngoe le e 'ngoe ea mehopolo ena ka metlae e mengata, empa u ka becha hore joale ke shebella joalo ka phakoe nako le nako ha ke ntse ke pheha ntho e itseng, monna oa ka o hlahloba makhetlo a mararo a khutsufatso ea teaspoon / tablespoon, 'me kamehla re etsa bonnete ba hore ho na le motho ea kenang. tefiso ea ho tšoara pane e halikiloeng ha turkey e tsoa ka har'a fryer e tebileng kapa motho ea tsubang selemo le selemo ka Thanksgiving.

'Me ka boemo bo ts'oanang bo makatsang mosebetsing lilemong tse' maloa tse fetileng, ke ile ka tlameha ho fana ka tlhahiso ka pel'a sehlopha sa rona sa boetapele, ho kenyeletsoa le sehlopha sa batsamaisi. Morero oa ka oa tlhahiso ena o ile oa khutla ka mokhoa o tsotehang - o ne o na le lintlha tse ngata haholo 'me puisano e ile ea potlakela ho ea ka tsela e sa lebelloang. Ke ile ka tšoha, ka lebala litsebo tsohle tsa ho nolofatsa tseo nkileng ka ithuta tsona, 'me nehelano e ile ea tsoa ka botlalo. Ke ne ke utloa eka ke fane ka turkey e halikiloeng, e chesitsoeng, bohobe bo chesitsoeng le likuku tse letsoai ho CEO ea ka. Ke ne ke soabile.

E mong oa li-VP tsa rona o ile a kopana le nna tafoleng ea ka kamora moo mme a re, "joale ... u nahana hore seo se tsamaile joang?" Ke ile ka mo sheba ka likarolo tse lekanang tsa lihlong le ho tšoha 'me ka pata sefahleho sa ka matsohong a ka. O ile a tsheha mme a re, "Ho lokile, ha re sa tla dula re nahana ka taba eo, o tla etsa jwang nakong e tlang?" Re buile ka ho lokisa lipuo ho bamameli, lipotso tse lebelletsoeng esale pele, le ho khutlisetsa puisano tseleng.

Ka lehlohonolo, ha ke e-s'o ka ke soahlamana le ho chesa habohloko ha ke fana ka tlhahiso ho tloha ka nako eo. Empa ke lula ke nahana ka liphoso tseo ke li entseng. Eseng ka ho hlajoa ke lihlong kapa ho hlajoa ke lihlong, empa ho etsa bonnete ba hore ke nahanne ka lintho ka tsela eo ke sa kang ka e nahana bakeng sa nehelano eo e mpe. Joalo ka ha ke hlokomela bohobe ba ka tlasa broiler. Kamehla ke etsa bonnete ba hore leano lefe kapa lefe leo ke nang le lona le ka phethisoa ka tsela eo ke batlang hore e etsahale ka eona - mohopolo o motle bakeng sa mohlala oa konteraka o ke ke oa ea hole haholo haeba likopo li sa lefe kapa re sa lefe. ho ba le mokhoa oa ho lekanya ntlafatso.

Hore na o theha risepe e ncha, o hlahisa sehlopha sa boetapele ba hau, o qala mohopolo o mocha, kapa o leka mokhoa o mocha oa ho itlosa bolutu, u ke ke ua tšaba ho hloleha. Ka linako tse ling diresepe li fetoha maemo a khauta hobane ehlile ke tsona tse ntle ka ho fetisisa. 'Me ka linako tse ling diresepe e lula e le tsa khale hobane ha ho motho ea tlileng ka tsela e betere ea ho e etsa. Empa katleho ha e etsahale ka bosiu bo le bong - ho ka nka liteko le liphoso tse ngata ho fihlela ts'ebetsong e tla etsa hore u atlehe.

Ho hloleha ka kichineng ho ile ha nketsa hore ke phehe hantle. 'Me ho ithuta ho hlōleha pele ka kichineng ho ile ha etsa hore ho hlōleha pele ho be bonolo haholo mosebetsing. Ho amohela mohopolo o hlolehileng ho etsa hore ke be moetapele ea betere.

Tsoa, u kene ka kichineng, u ipehe kotsing, 'me u ithute ho etsa liphoso. Basebetsi-'moho le uena ba tla u leboha ka eona.