Diajar Masak Ngadamel Abdi Pamingpin Langkung Hadé

Ok, ieu panginten sapertosna rada manteng tapi nguping kuring kaluar. Sababaraha minggu ka pengker, kuring ngiringan bengkel fenomenal anu dipermudah ku sababaraha ahli Access Colorado urang sorangan ngeunaan inovasi. Salami lokakarya ieu, kami ngobrol ngeunaan ideu ieu anu:

Kreativitas + Palaksanaan = Inovasi

Sareng nalika kami ngabahas konsép ieu, kuring ngingetan hal Chef Michael Symon kantos nyarios salaku hakim dina épisode "The Next Iron Chef" sababaraha taun ka pengker. Saingan koki parantos ngusahakeun hal anu kreatif pisan tapi pelaksanaanna salah pisan. Anjeunna nyarioskeun sababaraha hal (paraphrasing), "upami anjeun kreatif sareng anjeun gagal, naha anjeun kéngingkeun poin pikeun kreativitas, atanapi naha anjeun dikirim ka imah kusabab piring anjeun henteu raoseun?"

Untungna, kahirupan henteu sapertos kompetisi masak kanyataan (hatur nuhun). Nalika anjeun diajar masak, anjeun nuturkeun seueur resep, biasana kana surat resepna. Nalika anjeun kenal sareng resep sareng téhnik masak anu béda, anjeun bakal langkung raoseun janten kreatif kalayan adaptasi. Anjeun teu malire jumlah bawang bodas anu didaptarkeun dina resep sareng anjeun nambihan seueur bawang bodas sakumaha anu dipikahoyong ku haté (sok langkung bawang bodas!). Anjeun diajar persis sabaraha menit cookies anjeun kedah aya dina oven supados tingkat kéju anu leres (atanapi kagorengan) anu anjeun resep, sareng waktos éta panginten rada bénten dina oven anyar anjeun tibatan dina oven lami anjeun. Anjeun diajar kumaha ngabenerkeun kasalahan dina laleur, sapertos kumaha nyaluyukeun nalika anjeun teu kahaja ngaleueutkeun sup sup (tambih asam sapertos jus jeruk nipis), atanapi kumaha cara ngarobih resep nalika dipanggang kusabab anjeun tiasa ngajaga integritas élmu éta baking peryogi.

Saur kapamimpinan sareng inovasi tiasa dianggo sareng cara anu sami - urang sadayana mimiti teu terang naon anu urang lakukeun, nuturkeun ideu sareng pitunjuk batur anu raket pisan. Tapi nalika anjeun langkung raoseun, anjeun ngamimitian ngadamel adaptasi, nyaluyukeun nalika anjeun angkat. Anjeun terang yén sapertos bawang bodas, henteu aya hal-hal anu sapertos teuing pangakuan sareng apresiasi pikeun tim anjeun, atanapi anu tim introvert anyar anjeun peryogi hal anu béda tibatan anu dilakukeun, tim anu diasingkeun.

Sareng akhirna anjeun bakal ngamimitian nyiptakeun ideu anjeun nyalira. Tapi naha éta damel atanapi di dapur, aya seueur cara ideu-ideu éta tiasa ka gigir:

• Éta panginten sanés janten ide anu saé (meureun kebo hayam kebo ngan moal jalan?)
• Meureun éta mangrupakeun ide anu saé, tapi rencana anjeun henteu leres (nambahan saos panas cuka-y langsung kana dasar és krim anjeun dijantenkeun curdle susu anjeun)
• Meureun éta mangrupakeun ide anu saé sareng anjeun gaduh rencana anu saé, tapi anjeun ngalakukeun kasalahan (anjeun ngantepkeun és krim anjeun panjang teuing sareng didamel manté gantina)
• Meureun rencana anjeun jalan sakumaha kuduna, tapi aya kaayaan anu teu disangka-sangka (pembuat és krim anjeun pondok-gancang sareng ngaduruk seuneu dapur. Atanapi Alton Brown nyabut anjeun gaya Cutthroat-Dapur sareng ngajantenkeun anjeun masak nganggo hiji panangan di tukangeun anjeun)

Salah sahiji anu mana nyaéta kagagalan? Kang Oki anu saé (sareng pamimpin anu saé) bakal ngawartosan éta teu sahiji bae tina skénario ieu mangrupikeun kagagalan. Éta sadayana panginten tiasa ngarusak kasempetan anjeun janten koki selebritis, tapi henteu kunanaon. Unggal skenario tunggal masihan anjeun saléngkah langkung caket kana kasuksésan - panginten anjeun kedah mésér pembuat és krim énggal atanapi nyetél waktos kanggo mastikeun yén anjeun henteu over-churn és krim anjeun. Atanapi panginten ideu anjeun kedah dibasmi sadayana, tapi prosés nyobian milari resep és krim hayam kebo ngarah anjeun nyiptakeun és krim habanero anu paling sampurna. Atanapi panginten anjeun milarian resep pikeun kasampurnaan sareng janten viral salaku tukang masak edan anu terang kumaha carana ngadamel és krim hayam kebo raoseun raoseun.

John C. Maxwell nyebat ieu "gagal payun" - diajar tina pangalaman anjeun sareng ngadamel pangaluyuan sareng adaptasi pikeun kapayunna. Tapi kuring henteu yakin yén aya dapur anu peryogi pelajaran ieu - kami parantos diajar langsung, jalan anu sesah. Kuring parantos hilap mariksa roti abdi handapeun broiler sareng dipungkas ku areng sareng dapur asep. Usaha munggaran urang pikeun ngagoréng kalkun dina Thanksgiving nyababkeun kalkun murag dina kerikil sareng kedah dibilas sateuacan urang nyobian ngukir éta. Salaki kuring pernah nyampur séndok sareng séndok sareng ngahaja ngadamel cookies chip coklat asin pisan.

Kami ningali deui masing-masing kenangan ieu ku seueur humor, tapi anjeun tiasa yakin yén kuring ayeuna nonton sapertos elang iraha kuring ngaraosan, salaki kuring tilu kali ngariksa singkatan séndok na / séndok na, sareng kami salawasna mastikeun aya anu muatan nyepeng panci nalika kalkun kaluar tina kagorengan atanapi tukang ngaroko unggal taun di Thanksgiving.

Sareng dina skenario anu sami ganjil damel di sababaraha taun ka pengker, kuring kedah ngadamel presentasi di payuneun tim kepemimpinan urang, kalebet tim eksekutif. Rencana kuring pikeun presentasi ieu mundur sacara spektakuler - éta lengkep sareng diskusi gancang indit ka arah anu teu dihaja. Kuring panik, mopohokeun sadaya kaparigelan fasilitasi anu kantos kuring pelajari, sareng presentasina langsung pareum tina rel. Abdi rumaos parantos ngalayanan kalkun jero-gorengan-turun-di-kokotor, roti bakar, sareng cookies asin ka CEO kuring. Abdi dipapay.

Salah sahiji VP kami pendak sareng kuring di méja kuring saatos teras nyarios, "tah… kumaha saur anjeun anu jalan?" Kuring neuteup ka anjeunna kalayan bagian anu sami éra sareng pikasieuneun sareng nguburkeun raray abdi dina panangan. Anjeunna seuri sareng nyarios, "muhun muhun kami moal ngémutan waktos éta, naon anu anjeun badé bénten waktos sanés?" Kami nyarioskeun ngeunaan ngepaskeun presentasi ka pemirsa, ngantisipasi patarosan, sareng nyetir diskusi deui dina jalur anu leres.

Untungna, kuring henteu nabrak sareng ngaduruk éta dina presentasi ti saprak éta. Tapi kuring sok mikirkeun kasalahan anu kuring lakukeun. Sanés ku éra atanapi éraan, tapi pikeun mastikeun kuring ngémutan hal-hal anu kuring henteu pikeun presentasi anu pikasieuneun. Siga kuring babysit roti abdi handapeun broiler. Kuring salawasna ngalakukeun rajin kuring pikeun mastikeun yén rencana anu kuring gaduh tiasa dilaksanakeun sakumaha anu kuring pikahoyong - ide anu saé pikeun modél kontrak dumasar nilai moal jauh teuing upami klaim moal mayar atanapi kami henteu gaduh cara pikeun ngukur paningkatan.

Naha anjeun nyiptakeun resep anyar, nampilkeun ka tim kapamimpinan anjeun, ngaluncurkeun ideu anyar, atanapi bahkan ngan ukur nyobian hobi anyar, anjeun moal sieun gagal. Kadang resep janten standar emas sabab éta anu paling saé. Sareng kadang resep tetep klasik sabab teu aya anu ngagaduhan cara anu hadé pikeun ngalakukeun éta. Tapi kasuksésan henteu biasana kajantenan sapeupeuting - tiasa nyandak seueur cobaan sareng kasalahan pikeun ngalaksanakeun palaksanaan anu bakal ngajadikeun anjeun suksés.

Gagal di dapur ngajantenkeun kuring masak langkung saé. Sareng diajar gagal payun di dapur ngajantenkeun gagal langkung gampang dina damel. Ngiket pola pikir gagal-maju pancen ngajantenkeun kuring janten pamimpin anu langkung saé.

Maju, asup ka dapur, résiko, sareng diajar ngalakukeun kasalahan. Kolega anjeun bakal hatur nuhun pikeun éta.