คิดถึงอาหารขยะ

มันไม่เกี่ยวกับความสมบูรณ์แบบ...

เราทุกคนคงเคยได้ยินคำพูดที่ว่า “อย่าให้ความสมบูรณ์แบบเป็นศัตรูของความดี” เรื่องนี้มาจากนักเขียนชาวฝรั่งเศสชื่อวอลแตร์ที่เขียนว่า "สิ่งที่ดีที่สุดคือศัตรูของความดี"

แน่นอนว่ามันใช้ได้กับการเต้นรำที่เราทุกคนทำกับอาหารขยะ วันที่ 21 กรกฎาคม เป็นวันอาหารขยะแห่งชาติ และแม้ผิวเผินอาจดูเหมือนเป็นตั๋วที่จะกินทุกอย่างที่เราต้องการ แต่ความตั้งใจนั้นเตือนเราว่า “การปล่อยตัวเป็นครั้งคราวไม่ควรส่งผลกระทบต่อการรับประทานอาหารที่หลากหลายและวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ” นอกจากนี้ยังมีอาหารขยะที่เราชื่นชอบในรูปแบบเพื่อสุขภาพที่ดึงดูดใจเรา

ทำไมปัญหานี้ถึงมีความสำคัญ?

ประเด็นไลฟ์สไตล์และการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมได้รับการยอมรับมากขึ้นว่าเป็นประเด็นสำคัญของยาป้องกัน

ความท้าทายของอาหารขยะมักเป็นช่องว่างความรู้ ฉันไม่เคยเจอใครที่ไม่เข้าใจว่ามันฝรั่งทอดชิ้นใหญ่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่าถั่วหรือผลไม้แห้ง ความท้าทายของฉันกับการเติบโตขึ้นมาในภาคใต้คือโซดา ดังนั้น สำหรับฉันเช่นกัน มันไม่ใช่การขาดข้อมูล

เราจะจัดการกับความท้าทายนี้อย่างไร?

ฉันเริ่มต้นด้วยผู้ป่วยและตัวฉันเองด้วยคำถามสองสามข้อ:

คุณทานอาหารนอกบ้านกี่มื้อต่อสัปดาห์?

โดยทั่วไป อาหารที่รับประทานนอกบ้านจะมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าอาหารที่ปรุงเองที่บ้าน พวกมันมีแหล่งไขมันที่ซ่อนอยู่และมักจะเสิร์ฟเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้น ถ้าเป็นไปได้ ให้ลองทานอาหารที่บ้าน

คุณดูทีวีวันละกี่ชั่วโมง?

การกินของว่างที่เพิ่มขึ้นขณะดูโทรทัศน์อาจทำให้อ้วนได้ ชั่วโมงที่ใช้ดูโทรทัศน์ส่งผลต่อการรับประทานอาหารของเราและสุขภาพของเรา โรคอ้วนในวัยเด็กอาจเกี่ยวข้องกับการลดการออกกำลังกายและปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้น เด็กอ้วนมักจะกลายเป็นคนอ้วนและมีความเสี่ยงที่จะเกิดปัญหาทางการแพทย์ ฉันพยายามให้กำลังใจตัวเองและครอบครัวอื่นๆ ให้จำกัดจำนวนชั่วโมงในการดูโทรทัศน์และให้ทำกิจกรรมทางกายแทน

คุณกินของหวานและขนมหวานบ่อยแค่ไหน?

อาหารเหล่านี้เป็นแหล่งของไขมันอิ่มตัวที่ซ่อนอยู่ทั่วไป เนื่องจากผลิตภัณฑ์อบในเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่มีเนยและไข่ ผลไม้สด เค้กแองเจิลฟู้ด โยเกิร์ตแช่แข็งไม่มีไขมัน และเชอร์เบทเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด ของหวานไม่มีไขมันอื่น ๆ มีวางจำหน่ายแล้ว อย่างไรก็ตาม ไขมันมักจะถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลธรรมดาที่เพิ่มขึ้น ดังนั้นปริมาณแคลอรี่อาจเท่ากับหรือบางครั้งมากกว่าเวอร์ชันที่มีไขมันอิ่มตัว ฉันมีนิสัยชอบอ่านฉลากโภชนาการ ฉันประหลาดใจที่ปริมาณแคลอรี่สำหรับรายการ "ไม่มีไขมัน" มักจะมากกว่าแคลอรี่รวมถึงไขมัน ปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นนี้จะถูกแปลงเป็นไขมันในร่างกาย วิธีแก้ปัญหารวมถึงการแบ่งปันของว่างกับคู่หูหรือแทนที่ด้วยผลไม้สดหรือเชอร์เบท

คุณมักจะดื่มเครื่องดื่มประเภทใด (รวมถึงแอลกอฮอล์)

ชาเย็นและน้ำผลไม้รสหวานโซดาปกติมีแคลอรีสูงและไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือมีภาวะเช่นโรคเบาหวาน เราสามารถประหยัดแคลอรีได้หลายร้อยแคลอรีโดยการดื่มน้ำพร้อมอาหารและของว่าง และโดยการจำกัดหรือเจือจางน้ำผลไม้ ฉันจะเพิ่มสำหรับฉันเพื่อดับกระหายด้วยน้ำและไม่ใช่เครื่องดื่มรสหวาน

ข้อคิดเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับไขมัน

อย่างไรก็ตาม อาหารที่มีไขมันสูงบางชนิดอาจมีผลดี เช่น รู้สึกพึงพอใจมากขึ้น ส่งผลให้รับประทานอาหารโดยรวมน้อยลง ไขมันที่ "ผ่านกระบวนการพิเศษ" เช่น เนื้อสัตว์ที่เก็บรักษาไว้ มีความเชื่อมโยงกับอัตราการเสียชีวิตที่สูงขึ้นและปัญหาหัวใจและหลอดเลือด อย่างไรก็ตาม อาหารทั้งหมดที่มีไขมันอิ่มตัวสูง เช่น ผลิตภัณฑ์จากนม มีความเชื่อมโยงกับโรคหัวใจหรือโรคเบาหวานและโรคอ้วนที่ลดลง สิ่งสำคัญที่สุด การลดไขมันอิ่มตัวในอาหารอาจไม่ทำให้ความเสี่ยงต่อโรคหัวใจลดลง หากคุณแทนที่ด้วยอาหารแปรรูป/การกลั่น

กลับไปอ่านฉลากเหล่านั้น… ยิ่งส่วนผสมน้อยลงและยิ่งใกล้เคียงกับสิ่งที่เกิดขึ้นในธรรมชาติมากขึ้น… ก็ยิ่งดี

ดังนั้นข้อเสนอแนะที่เป็นประโยชน์สำหรับพวกเราทุกคน?

หากคุณถูกล่อลวงด้วยลูกอม คุกกี้ หรือขนมอื่นๆ พิจารณาผลไม้ทั้งผลสดหรือแห้งไม่หวาน

แทนที่จะใช้ขนมปังขาวหรือผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่กลั่นแล้ว ให้ลองใช้ขนมปังและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ทำจากธัญพืชเต็มเมล็ดหรืองอก/ไร้แป้ง 100%

สุดท้ายนี้ ในความสัมพันธ์กับอาหารโดยทั่วไป จำไว้ว่ามันคือการวิ่งมาราธอน ไม่ใช่การแข่งขัน ดังที่วิล โรเจอร์สกล่าวไว้ว่า "อย่าปล่อยให้วันวานครอบงำวันนี้มากเกินไป" เราสามารถเริ่มต้นใหม่ได้เสมอ

 

Katz DL, Meller S. เราสามารถพูดได้ว่าอาหารชนิดใดดีที่สุดสำหรับสุขภาพ? สาธารณสุข Annu Rev. 2014; 35: 83 103-

หน่วยเฉพาะกิจบริการป้องกันของสหรัฐอเมริกา คู่มือการบริการป้องกันทางคลินิก: รายงานของคณะทำงานด้านบริการป้องกันของสหรัฐอเมริกา 2d เอ็ด บัลติมอร์: วิลเลียมส์และวิลกินส์ 1996

Ching PL, Willett WC, Rimm EB, Colditz GA, Gortmaker SL, Stampfer MJ ระดับกิจกรรมและความเสี่ยงของน้ำหนักเกินในผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพชาย กำลังสาธารณสุข J. 1996; 86:25–30.

Kratz M, Baars T, Guyenet S. ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคนมที่มีไขมันสูงกับโรคอ้วน โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคเมตาบอลิซึม Eur J Nutr. 2013;52(1):1–24.

O'Sullivan TA, Hafekost K, Mitrou F, Lawrence D. แหล่งอาหารของไขมันอิ่มตัวและความสัมพันธ์กับการตาย: การวิเคราะห์เมตา กำลังสาธารณสุข J. 2013;103(9): e31–e42.

ดีทซ์ ดับบลิวเอช จูเนียร์, Gortmaker SL เราขุนลูกของเราที่โทรทัศน์หรือไม่? โรคอ้วนและการดูโทรทัศน์ในเด็กและวัยรุ่น กุมารเวชศาสต​​ร์. 1985; 75:807–12.