veganuary
Is é an rud a bhaineann le roghnú aiste bia vegan ná nuair a fhaigheann daoine amach gur vegan tú, iarrfaidh siad ort "cén fáth?"
Tagann sé seo le bríonna diúltacha agus dearfacha, agus toisc gur féidir le comh-vegans a bheith cinnte, déileálfaidh tú le gach rud idir an dá linn agus sa deireadh beidh freagraí, scéalta agus scéalta sármhaithe agat le roinnt.
Ós rud é go bhfuil sé "Veganuary," an t-oifigeach, nó b'fhéidir neamhoifigiúil "Déanaimis iarracht a bheith vegans ar feadh míosa," shíl mé go mbeadh mé ag díriú ar mo cosán pearsanta chun veganism, agus b'fhéidir roinnt "laistigh baseball," mar a bhí, léargais ar ghnéithe de veganism b'fhéidir nach bhfuil chomh aitheanta nó meas ag iad siúd atá ag iarraidh an t-aistriú a dhéanamh. Gan tú a dhíspreagadh nó seanmóir a thabhairt duit, ach tá súil agam a thaispeáint duit gur féidir le veigeán, i mo thuairim humble, do shaol a athrú.
AN COSANT PLANDAÍ
Cúig nó sé bliana ó shin (cé go mothaíonn sé cosúil le milliún) chuaigh mé chuig mo dhochtúir le haghaidh m'obair fola bliantúil agus coinne fisiciúil. Ní hé gur chuir sé iontas orm gur inis sé dom go raibh mé i bhfad róthrom, i ndáiríre, bhí sé ar an gceann is troime a bhí mé riamh, ach go léiríonn na torthaí atá agam faoi láthair go raibh mé réamh-diaibéitis, go cearnóige ar an mbealach go diaibéiteach, agus más rud é go raibh mé' t cruth suas agus eitilt ceart diaibéiteas a bheith ina chinnteacht.
Gan a bheith ag iarraidh a bheith diaibéitis, ar ndóigh, agus gan a bheith ag iarraidh cógais a ghlacadh go deo, lorg mé réiteach difriúil a thug mé chuig leabhar le Penn Jillette (de Penn and Teller) darbh ainm “Presto!: Mar a D’Éirigh liom Os cionn 100 Punt Imithe agus Scéalta Draíochta Eile.” Sa leabhar sonraíonn sé a streachailt le bheith agus draoi róthrom, a bhfuil fadhbanna croí troma a bheadh de dhíth air chun feidhmiú de ghnáth, agus, gan a bheith ag iarraidh é sin a dhéanamh, a fháil amach aiste bia plandaí-bhunaithe trí shaineolaithe sláinte agus foodies, na buntáistí a bhaineann le. a cheartaigh a chuid fadhbanna meáchain agus croí araon.
D’athraigh an leabhar seo mo shaol. Má tá suim agat ar chor ar bith i réim bia plandaí-bhunaithe, mholfainn go mór an leabhar a léamh, taighde a dhéanamh ar a chur chuige, agus triail a bhaint as na hoidis. Ní bhaineann sé go mór le “veganism,” an téarma sin a bhfuil cialla áirithe ag baint leis an bhfocal, ach “bunaithe ar phlandaí,” téarma a bheith saor ó aon chomhcheangail pholaitiúla nó foircneacha, ar a laghad, de réir an leabhair seo.
An bhliain dár gcionn ag mo chorp fisiciúil, bhí mé síos i meáchan, agus amach as an crios contúirte diaibéiteas, mar sin, sea, d'athraigh an leabhar sin mo shaol.
AM VEGAN
Nuair a bhí mé ag ithe aiste bia plandaí-bhunaithe ar fad agus ag léamh suas ar an eolas go léir a d'fhéadfadh mé, tháinig an ghné cearta ainmhithe creeping i, agus ag creeping i gceist agam storming isteach. bia a tháirgeadh, ach tá na gnéithe thar a bheith diúltach agus míshláintiúil a bhaineann le táirgí ainmhithe a ithe go rialta ar ár gcorp. Ní luafaidh mé na fíricí nó na figiúirí anseo, is cuardach simplí Google iad, ach is iontach an rud iad agus go tobann tháinig siad chun bheith ina gcuid de m'aiste bia agus roghanna tomhaltóra ní raibh mé in ann neamhaird a dhéanamh a thuilleadh.
Bhí an léim tosaigh crua, níl mé chun bréag a dhéanamh faoi sin. Ba obair éigin a bhí i gceist le hathrú iomlán a dhéanamh ar aiste bia dea-chothromaithe isteach i gceann úrnua a raibh gá le forairdeall leanúnach, toisc go gcuirtear táirgí ainmhithe go sneakily le WAY níos mó táirgí ná mar a cheapann tú. Ach nuair a fuair mé an hang of é, agus bhí a fhios cad a lorg, cá háit a fháil air, agus conas a ithe amach, bhí sé ar an gnáthamh nua, agus anois, tá sé díreach.
Agus is dócha nach raibh sé riamh níos éasca a bheith vegan ná mar atá sé inniu, nó ar a laghad triail a bhaint as roinnt rudaí. Táim buíoch i gcónaí do na daoine a bhfuil an tóirse veganach acu sna '80idí, '90idí, roimh iomadú bainne cnó, "feoil" agus cáiseanna plandaí-bhunaithe, agus "Vegenaise," an mayo plandaí-bhunaithe.
An raibh a fhios agat gur vegan iad Oreos?
Tá sé éasca béilí iontacha vegan a fháil i mbialanna Síneacha agus i mbialanna Indiacha, is iad chana masala (curaí chickpea agus rís) an mhias deiridh is fearr liom. Nuair a thosaíonn tú ag smaoineamh air mar rud níos lú de “rud a chaithfidh mé a thabhairt suas”, isteach i meon níos “cad a gheobhaidh mé le hithe”, is é an domhan oisrí duit.
Ina theannta sin, blasann plandaí go maith. Déanann siad i ndáiríre.
Agus ní chailleann mé cáis i ndáiríre.