ʻO ke aʻo ʻana i ke kuke ʻana iaʻu i alakaʻi alakaʻi maikaʻi aʻe

Ok, like paha kēia me he mea lā o ka ʻōuli akā e hoʻolohe iaʻu. I kekahi mau pule i hala aku nei, e hele ana wau i kahi papa hana kūikawā i hoʻomākaukau ʻia e kekahi o ko mākou poʻe akamai ʻo Colorado Access e pili ana i ka hana hou. I loko o kēia papa hana, ua kamaʻilio mākou e pili ana i kēia manaʻo:

Hoʻoikaika + Hoʻi = Hoʻoulu Hou

A ʻoiai mākou e kūkākūkā ana i kēia kumumanaʻo, ua hoʻomanaʻo ʻia wau i kahi mea a Chef Michael Symon i ʻōlelo ai ma ke ʻano he luna kānāwai i kahi mahele o "The Next Iron Chef" i mau makahiki i hala. Ua hoʻāʻo kahi mea hoʻokūkū kuke i kahi mea hana maoli akā ua hewa nā hoʻokō. Ua ʻōlelo ʻo ia i kekahi mea ma nā laina o (paraphrasing), "inā he noʻonoʻo ʻoe a hāʻule ʻole ʻoe, loaʻa paha iā ʻoe nā helu no ka hoʻoulu, a i hoʻouna ʻia paha ʻoe i ka home no ka mea ʻaʻole maikaʻi kāu ipu?"

ʻO ka mea pōmaikaʻi, ʻaʻole like ke ola i ka hoʻokūkū kuke maoli (mahalo nui). Ke aʻo nei ʻoe i ke kuke, hāhai ʻoe i ka nui o nā loina, maʻa mau i ka leka o ka papa hana. Ke kamaʻāina ʻoe me nā ʻōkuhi a me nā ʻano kuke ʻokoʻa, ʻoluʻolu ʻoe i ka hana ʻana me nā mea hoʻopili. Hoʻowahāwahā ʻoe i ka nui o ke kālika i helu ʻia i loko o kahi meaʻai a hoʻohui ʻoe i ka nui o ke kālika e like me ka makemake o kou puʻuwai (ʻoi aku ka nui o kālika!). E aʻo pololei ʻoe i ka mau minuke e pono ai kāu mau kuki i ka umu e loaʻa iā lākou ka pae o ka chewiness (a i ʻole crunchiness) āu e makemake ai iā lākou, a ʻokoʻa paha kēlā manawa i kāu umu hou ma mua o kāu umu kahiko. Aʻo ʻoe pehea e hoʻoponopono ai i nā hewa i ka lele, e like me ka pehea e hoʻoponopono ai ke hoʻonui ʻoe i kāu ipuhupa sup (e hoʻohui i kahi waikawa e like me ka wai lemon), a pehea e hoʻomake ai i nā mea hoʻomoʻa ke hoʻomoʻa ʻana no ka mea hiki iā ʻoe ke mālama i ka pololei o ka ʻepekema. baking pono ai.

Manaʻo wau he like ke ʻano o ke alakaʻi a me ka hana hou - hoʻomaka mākou āpau me ka manaʻo ʻole i kā mākou hana, e ukali pono nei i nā manaʻo a me nā ʻōlelo a haʻi. Akā i kou ʻoluʻolu ʻana, hoʻomaka ʻoe e hana i nā mea hoʻololi, hoʻoponopono i kou hele ʻana. Ua aʻo ʻoe e like me ke kālika, ʻaʻohe mea e like me ka nui o ka ʻike a me ka mahalo no kāu kime, a i ʻole e pono i kāu hui introverted hou i nā mea like ʻole ma mua o kā kāu hui i hala mua.

A i ka hopena e hoʻomaka ʻoe e hoʻokumu i kāu mau manaʻo ponoʻī. Akā inā ma ka hana a ma ka lumi kuke paha, nui nā ala e hiki ai i kēlā mau manaʻo ke hele ʻaoʻao.

• ʻAʻole paha ia he manaʻo maikaʻi (malia paha ʻaʻole holo ka hau kalima moa?)
• He manaʻo maikaʻi paha ia, akā ua hewa kāu hoʻolālā (e hoʻohui pono ana i ka vīnega vīnega wela i loko o kāu kumu wai kalima i hana i kāu pipi waiū)
• Malia paha he manaʻo maikaʻi a maikaʻi kāu hoʻolālā, akā ua kuhihewa ʻoe (ʻae ʻoe i ka lōʻihi loa o kāu hau kalima a hana i ka waiūpaka ma kahi)
• Malia paha ua hana kāu hoʻolālā e like me ka mea e pono ai, akā aia kekahi mau hanana i manaʻo ʻole ʻia (hana pōkole kāu mea hana kalima a hoʻomaka i ke ahi kīhini. A i ʻole sabota ʻo Alton Brown iā ʻoe i ka Cutthroat-Kitchen-style a hoʻomoʻa iā ʻoe me hoʻokahi lima ma hope o kou kua)

ʻO kekahi o kēia mau mea he holomua? ʻO kahi chef maikaʻi (a kahi alakaʻi maikaʻi) e haʻi aku iā ʻoe i kēlā kekahi o kēia mau hiʻohiʻona ʻaʻohe maikaʻi. E hōʻino paha lākou āpau i kou manawa i ka chef kaulana, akā maikaʻi. ʻO kēlā me kēia hanana e hoʻokokoke aku iā ʻoe i kahi kūleʻa - malia paha pono ʻoe e kūʻai i kahi mea hana hau kalima hou a i ʻole hoʻonohonoho i kahi manawa e hōʻoia ʻaʻole ʻoe e hoʻohoka nui i kāu ʻaikalima. A i ʻole paha pono e haki ʻia kou manaʻo, akā ʻo ke kaʻina o ka hoʻāʻo ʻana e ʻike i kahi moa kalima kalima moa alakaʻi ʻoe e hana i kahi hau kalima habanero maikaʻi loa ma kahi. A i ʻole ʻike paha ʻoe i ka papa kuhikuhi i ka maikaʻi loa a hele i viral e like me ka mea kuke home kuke nāna i noʻonoʻo pehea e ʻono ai i ka ʻai kalima moa?

Kāhea ʻo John C. Maxwell i kēia "hāʻule i mua" - ke aʻo mai kou ʻike a hana i nā hoʻoponopono a me nā hoʻololi no ka wā e hiki mai ana. Akā ʻaʻole maopopo iaʻu pono i kekahi afficionado lumi kuke i kēia haʻawina - ua aʻo mua mākou iā ia, ke ala paʻakikī. Ua poina wau e nānā i kaʻu berena ma lalo o ka moa a hoʻopau wau me ka lanahu a me kahi kīhini uahi. ʻO kā mākou hoʻāʻo mua ʻana i ka hoʻomoʻa ʻana ʻana i kahi kuhukukū ma ka Lā Hoʻomaikaʻi i ka hāʻule ʻana o ka turuki i ka ʻiliʻili a pono e holoi ʻia ma mua o kā mākou hoʻāʻo ʻana e kālai. Hoʻohui kuʻu kāne i nā teaspoon a me nā punetuna a hana ʻiʻo ʻole ʻia i nā kuki kokoleka paakai.

Nānā mākou i kēlā me kēia hoʻomanaʻo me kahi hoʻomākeʻaka, akā hiki iā ʻoe ke pili i ka nānā ʻana i kēia manawa e like me kahi hawk i kēlā me kēia manawa e ʻūlū nei wau i kahi mea, nānā kuʻu kāne ʻekolu i kāna mau pōkole teaspoon / punetune, a ʻike mau mākou i kekahi i loko ke kuleana o ka hoʻopaʻa ʻana i ka ipu puhi i ka wā e puka mai ai ka turkey mai ka fryer hohonu a i ʻole ka mea puhipaka i kēlā me kēia makahiki ma ka Lā Hoʻomaikaʻi.

A i kahi hanana like ʻole i ka hana i nā makahiki i hala aku nei, pono wau e hōʻike i mua o kā mākou hui alakaʻi, me ka hui luna. ʻO kaʻu hoʻolālā no kēia hōʻike i hope nui loa - ua kikoʻī loa ia a ua hele koke ke kūkākūkā i kahi ala i manaʻo ʻole ʻia. Ua makaʻu wau, poina i nā mākau hoʻomaʻamaʻa āpau aʻu i aʻo ai, a ua hele a hele ka hōʻike i waho o nā ala hao. Ua manaʻo wau e like me kaʻu i lawelawe ai i ka pīpī hohonu-palai-i-ka-lepo, puhi i ka palaoa, a me nā kuki paʻakai i kaʻu CEO. Ua make ʻia au.

Ua hālāwai kekahi o kā mākou VP iaʻu ma kaʻu pākaukau ma hope a ʻōlelo mai, "pēlā ... pehea kou manaʻo ua hele kēlā?" Ua nānā au iā ia me nā ʻāpana like hilahila a me ka weliweli a kanu i koʻu alo i koʻu mau lima. ʻUcklelo ʻo ia a ʻōlelo akula, "maikaʻi, ʻaʻole mākou e noʻonoʻo i kēlā manawa, he aha kāu e hana ʻokoʻa ai i ka manawa aʻe?" Ua kamaʻilio mākou e pili ana i ka hoʻomaʻamaʻa ʻana i nā hōʻike i ka poʻe hoʻolohe, ke kakali nei i nā nīnau, a me ke alakaʻi ʻana i ke kūkā ma ke ala.

Mahalo, ʻaʻole wau i hāʻule a puhi i kēlā mea paʻakikī i kahi hōʻike mai ia manawa. Akā noʻonoʻo mau wau i kēlā mau hewa aʻu i hana ai. ʻAʻole me ka hilahila a me ka hilahila, akā no ka maopopo e noʻonoʻo ana wau i nā mea ma ke ʻano ʻaʻole wau no kēlā hōʻike weliweli. E like me ka hānai ʻana i kaʻu berena ma lalo o ka moa. Hana mau wau i kaʻu ʻeleu kūpono e ʻike pono i kahi hoʻolālā aʻu e hiki ai ke hoʻokō ʻia ma ke ala aʻu e makemake ai. loaʻa kahi ala e ana ai i ka hoʻomaikaʻi.

Inā ʻoe e hana nei i kahi papa hana hou, hōʻike i kāu kime alakaʻi, ke hoʻolana nei i kahi manaʻo hou, a i ʻole ke hoʻāʻo wale nei i kahi leʻaleʻa hou, ʻaʻole hiki iā ʻoe ke makaʻu i ka holomua. I kekahi manawa lilo ka meaʻai i mea gula no ka mea ʻoi aku ka maikaʻi. A i kekahi manawa noho mau nā mea hoʻomākaukau no ka mea ʻaʻohe mea i hele mai me kahi ala maikaʻi e hana ai. Akā ʻaʻole kūleʻa ka kūleʻa i ka pō hoʻokahi - hiki iā ia ke hoʻokolokolo he nui a hala i kahi hoʻokō e holomua ai ʻoe.

ʻO ka hana ʻole ʻana i ka lumi kuke ua lilo wau i mea kuke maikaʻi. A ke aʻo nei e holomua i mua i ka lumi kuke e hana maʻalahi i ka hana ma mua. ʻO ke komo ʻana i kahi noʻonoʻo pono ʻole e lilo wau i alakaʻi maikaʻi aʻe.

Hele i mua, komo i ka lumi kuke, lawe i nā pōpilikia, a aʻo e hana i nā hewa. E mahalo aku kāu mau hoa iā ʻoe no ia.