د کور جوړ شوي کوکیز ورځ
پخول هیڅکله زما شی نه و. زه د پخلی کولو څخه یو څه خوند اخلم ، ځکه چې د ساینس نشتوالی پکې شامل دی. که چیرې ترکیب یو څه نرم وي، یوازې یو څه نور هوږه یا مرچ وویشئ. که تاسو شاوخوا پیاز ولرئ، شاید دا به په ډوډۍ کې یو ښه اضافه کړي. تاسو تخلیقی ترلاسه کولی شئ او په الوتنه کې بدلونونه رامینځته کړئ. په پخولو کې اندازه کول، دقیق تودوخې او وخت شامل دی- دا زما په نظر، د خورا لږ خلاقیت سره دقیق عملیات دی. مګر کله چې دا د رخصتۍ کوکیز لپاره وخت راځي، بیکنګ زما په یادونو کې ځانګړی ځای لري.
د ماشوم په توګه، دا د کرسمس په وخت کې یو ځانګړی رسم و. زه یوازینی ماشوم لوی شوی یم او یو د تره زوی لرم چې زما لپاره د خور په څیر دی. زموږ میندې خویندې دي او نږدې دي، او موږ یوازې د یو کال په فاصله کې یو، نو موږ ډیری وختونه د مور او لور په توګه یوځای کارونه ترسره کړل. یو له دې شیانو څخه د شوګر کوکی سینګار کول وو. کله چې موږ کوچني وو، زموږ میندو پخلی کول او موږ سینګار کول. په ښکاره ډول، د یخچال سره زموږ لاسي کار په ځوان عمر کې ښه نه و (زه شک لرم چې زه پدې ورځو کې ډیر ښه یم)، مګر زما ترور چې یوه هنرمنده ده او پخوا یې د ډیزاین لخوا په کوکیز کې کار کړی و، تل یې موږ د خپلو تخلیقاتو سره حیران کړل.
کله چې زه زوړ شوم او د شیکاګو څخه لیرې شوم، زما مور زما د کلیزې لپاره په کولوراډو کې زما سره لیدنه پیل کړه، کوم چې د دسمبر په نیمایي کې دی. ما د خبرونو په صنعت کې د کلونو لپاره کار کړی، چې د کاري رخصتیو معنی لري او یوازې د رخصتۍ وخت ته اجازه ورکول کیږي چې د لومړي ځل لپاره لومړی خدمت وکړي. نو، د زیږون ورځ چې د شکرې او کرسمس تر منځ سمه ده مناسبه وه ځکه چې بل هیچا د وخت غوښتنه نه کوله کله چې زما مور لیدنه کوله. هر کال، موږ په ګډه کوکیز پخول کله چې هغه په ښار کې وه. زما مور او زه ښه سره یوځای کیږو، مګر تل نه کله چې دا په پخلنځي کې یوځای کیږي. موږ هر یو د کارونو کولو خپله طریقه لرو او موږ دواړه سخت یو. نو، زموږ د اوړو او بورې اندازه کولو او زموږ د اوړو رولولو په مینځ کې، تل ناندرۍ وي. هغه ماته وايي چې زما اندازه کول هغومره دقیق ندي لکه څنګه چې دوی ورته اړتیا لري ، او زه هغې ته وایم چې هغه خورا سخته ده. مګر زه به د دې رخصتۍ پخولو ورځو کې د هیڅ شی لپاره تجارت ونه کړم.
هر کال به د هغې د لیدو په تمه، موږ به یوځای په تلیفون کې ناست وو او هغه ترکیبونه به یې غوره کول چې موږ غوښتل هغه کال جوړ کړو. زما مور د کرسمس کوکي ترکیبونو خورا مجموعه لري چې هغه په کلونو کې تالیف کړې. بیا، موږ به خپل د کرایې پیرود سفر یوځای وکړو او یوه ماسپښین پخلی وکړو. زه پرته د رخصتیو تصور نشم کولی. کله چې زما مور شیکاګو ته راستانه شوه، هلته به د هغې د لیدنې د یادګار په توګه خواږه خواړه او د پخلي ټینونه پاتې وو.
د کلونو په اوږدو کې، ما د پخلي توکي راټول کړي، تل زموږ د پخولو جرات په ذهن کې. ما یو بریښنایی مکسر، یو رولینګ پن، د مخلوط کولو کڅوړې، او اضافي بیکینګ ټریونه ترلاسه کړل.
سږکال، زما مور کولوراډو ته لاړه، کوم چې کلنۍ دود نور هم ځانګړی کوي. اوس، د دې پرځای چې د کراس هیواد سفر تنظیم کړي، هغه کولی شي هر وخت زما سره د کوکیز پخولو لپاره راشي.
دلته یو له ترکیبونو څخه دی چې زما مور او زه په ګډه جوړوم، شاید دا ستاسو د ژمي دودونو برخه هم شي:
"ټافي بارونه"
1 پیاله مکھن، نرم شوی
1 کپ نسواري بوره
د 2 پیالې اوړه
1 ټسپ. ونیلا
10 اوز. د شیدو چاکلیټ بار کړئ
کټ شوي مغز (اختیاري)
- مکھن وخورئ. نسواري شکر، اوړه، او وینیلا اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې چې ګډ شي.
- په غوړ شوي 13"x9"x2" پین کې خپور کړئ. لاندې فشار ورکړئ، په منځنۍ توګه ټینګ کړئ.
- په 375 درجو کې د 12-15 دقیقو لپاره یا تر نسواري پورې پخه کړئ.
- چاکلیټ په ډبل بویلر کې وخورئ (یا د چاکلیټ لپاره یو کوچنی کڅوړه چې د جوش اوبو په لوی کڅوړه کې کیښودل کیږي. اوبه باید د کوچني کڅوړې شاوخوا نیمایي ته ورسیږي ، مګر اوبه باید دومره لوړې نه وي چې د چاکلیټ کڅوړې ته ننوځي. ).
- بیا خټکی 10 اوز خپور کړئ. د شیدو چاکلیټ بار د پین کوکی په پورتنۍ برخه کې د تودوخې پرمهال.
- د کټ شوي مغز سره وویشئ، که وغواړئ.
- د تودوخې پرمهال په چوکونو کې پرې کړئ.