ග්ලූටන්-නිදහස් ආහාර දැනුවත් කිරීමේ මාසය
එය නිවාඩු කාලය වන අතර, ඔබ ඔබේ මෙනුවේ ඇති සියලුම රසවත් දේවල් සහ ඔබට කන්න පුළුවන් ස්ථාන ගැන සිතන්නට පටන් ගෙන ඇති බව මට විශ්වාසයි. ඔබේ සමාජ මාධ්‍ය පිටු බොහෝ විට කට දියකර හරින නිවාඩු දින සුබ පැතුම්වලින් පිරී ඇත; බොහෝ මිනිසුන් සඳහා, එය ප්රීතිමත් හැඟීම් ගෙන එයි.
මට නම්, එය යම් කනස්සල්ලක් ඇති කිරීමට පටන් ගනී, මන්ද මට එම හොඳ දේවල් රාශියක් තිබිය නොහැකි බැවිනි. ඇයි, ඔබ අහන්නේ? හොඳයි, මම සෙලියාක් රෝගය හඳුනාගෙන ඇති මිලියන දෙකකට වඩා වැඩි ඇමරිකානුවන්ගෙන් කෙනෙකි. සමහර අධ්‍යයනවලින් පෙන්නුම් කර ඇත්තේ සෑම ඇමරිකානුවන් 133 දෙනෙකුගෙන්ම එක් අයෙකුට එය ඇති නමුත් ඔවුන්ට එය ඇති බව නොදැන සිටිය හැකි බවයි. නොවැම්බර් යනු ග්ලූටන් රහිත ආහාර දැනුවත් කිරීමේ මාසය වන අතර, ග්ලූටන් මගින් ඇති කළ හැකි ගැටළු සහ ග්ලූටන් හා සම්බන්ධ රෝග පිළිබඳව දැනුවත් කිරීමට සහ ග්ලූටන්-නිදහස් ආහාර පිළිබඳව ජනතාව දැනුවත් කිරීමට කාලයකි.
සෙලියාක් රෝගය යනු කුමක්ද? සෙලියාක් රෝග පදනමට අනුව, "සෙලියාක් රෝගය යනු ජානමය වශයෙන් නැඹුරු පුද්ගලයින් තුළ ඇතිවන බරපතල ස්වයං ප්‍රතිශක්තිකරණ රෝගයකි, එහිදී ග්ලූටන් ශරීරගත වීම කුඩා අන්ත්‍රයට හානි වීමට හේතු වේ. "
සෙලියාක් රෝගයට අමතරව, සමහර අය ග්ලූටන් නොඉවසන අතර එයට සංවේදීතාවයක් ඇත.
ග්ලූටන් යනු කුමක්ද? ග්ලූටන් යනු තිරිඟු, රයි, බාර්ලි සහ ට්‍රයිටිකල් (තිරිඟු සහ රයි සංයෝගයක්) වල ඇති ප්‍රෝටීනයකි.
ඉතින්, සෙලියාක් රෝගයෙන් පෙළෙන අයට එයින් අදහස් කරන්නේ කුමක්ද? අපට ග්ලූටන් කන්න බැහැ; එය අපගේ කුඩා අන්ත්‍රයට හානි කරයි, අප එය අනුභව කරන විට අපට සනීපයක් දැනෙන්නේ නැත.
මට මතකයි මම මුලින්ම රෝග විනිශ්චය කරන විට, ආහාරවේදියෙකු මට ග්ලූටන් අඩංගු සියලුම ආහාර සමඟ අත් පත්‍රිකා ලබා දුන්නා. එය අතිමහත් විය. ග්ලූටන් ආහාරවල පමණක් නොව රූපලාවණ්‍ය, ෂැම්පූ, දියර, ඖෂධ, ප්ලේ-ඩෝ, වැනි ආහාර නොවන ද්‍රව්‍යවල ද ඇති බව දැනගත් විට මම කම්පනයට පත් වීමි. මගේ ගමනේදී මම ඉගෙන ගත් කරුණු කිහිපයක් මෙන්න:
- ලේබල් කියවන්න. "සහතික කළ ග්ලූටන්-නිදහස්" ලේබලය සොයන්න. එය ලේබල් කර නොමැති නම්, සමහර පැහැදිලි නියමයන් සහ එතරම් පැහැදිලි නොවන දේ සොයන්න. මෙහි බලන්න හොඳ ලැයිස්තුවක්.
- නිෂ්පාදකයාගේ වෙබ් අඩවිය බලන්න හෝ යමක් ග්ලූටන් රහිතද යන්න පැහැදිලි නැතිනම් ඔවුන් හා සම්බන්ධ වන්න.
- ස්වභාවිකවම ග්ලූටන් වලට ඇලී සිටින්න උත්සාහ කරන්නනැවුම් පලතුරු සහ එළවළු, බෝංචි, බීජ, ඇට වර්ග (සැකසීම් නොකළ ආකාරවලින්), සැකසූ කෙට්ටු මස්, බිත්තර, සහ අඩු මේද සහිත කිරි නිෂ්පාදන වැනි නිදහස් ආහාර (සැඟවුණු මූලාශ්‍ර සඳහා ලේබල කියවන්න)
- මතක තබා ගන්න, රසවත් ග්ලූටන්-නිදහස් විකල්ප/ආදේශක කිහිපයක් තිබේ. මට සෙලියාක් රෝගය වැළඳී ඇති කෙටි කාලය තුළ පවා ග්ලූටන්-නිදහස් පිරිනැමීම් බොහෝ දුර ගොස් ඇත, නමුත් ඔබ ග්ලූටන්-නිදහස් ආදේශකයක් සොයා ගත් පමණින්, එය සැමවිටම සෞඛ්‍ය සම්පන්න බව අදහස් නොවේ. එබැවින්, සකසන ලද ග්ලූටන් රහිත අයිතම සීමා කරන්න, මන්ද ඒවායේ කැලරි සහ සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් තිබිය හැකි බැවිනි. මධ්යස්ථභාවය ප්රධාන වේ.
- අවන්හලකට යාමට පෙර, නියමිත වේලාවට පෙර මෙනුව සමාලෝචනය කරන්න.
- ඔබ උත්සවයකට යන්නේ නම්, ග්ලූටන්-නිදහස් විකල්ප තිබේදැයි සත්කාරකයෙන් විමසන්න. එසේ නොමැති නම්, ග්ලූටන් රහිත කෑමක් ගෙන ඒමට හෝ වේලාවට පෙර කන්න.
- ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් දැනුවත් කරන්න. ඔබේ අත්දැකීම් බෙදාගන්න සහ ඔබ ග්ලූටන් වළක්වා ගත යුත්තේ මන්දැයි ජනතාව දැනුවත් කරන්න. සමහර අයට රෝගයේ බරපතලකම සහ හරස් අපවිත්‍රතාවයට ගොදුරු වුවහොත් මිනිසුන් කෙතරම් අසනීප වන්නේද යන්න තේරුම් නොගනී.
- විභව හරස් සම්බන්ධතා ස්ථාන ගැන සැලකිලිමත් වන්න. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ග්ලූටන්-නිදහස් ආහාර ග්ලූටන් අඩංගු ආහාර සමඟ ස්පර්ශ වීම හෝ නිරාවරණය වීමයි. මෙය අප වැනි සෙලියාක් රෝගයෙන් පෙළෙන අයට පරිභෝජනය කිරීම අනාරක්ෂිත කර අපව අසනීප වීමට හේතු විය හැක. මෙය සිදු විය හැකි පැහැදිලි සහ එතරම් පැහැදිලි නොවන ස්ථාන තිබේ. ටෝස්ටර් උඳුන්, ග්ලූටන් අඩංගු ආහාරවල භාවිතා කරන භාජනයක් නැවත භාජනයට යන කුළුබඩු, කවුන්ටර ආදිය. හරස් සම්බන්ධතා සඳහා ඇති විය හැකි අවස්ථා කිහිපයක් ගැන වැඩිදුර කියවන්න මෙහි.
- ලියාපදිංචි ආහාරවේදියෙකු (RD) සමඟ කතා කරන්න. ඔවුන්ට ග්ලූටන් රහිත ආහාර ගැන බොහෝ වටිනා සම්පත් සැපයිය හැකිය.
- සහාය සොයන්න! එය celiac රෝගය ඇති කිරීමට අතිමහත් සහ හුදකලා විය හැක; ශුභාරංචිය නම් ගොඩක් තියෙනවා ආධාරක කණ්ඩායම් එහි පිටත. මම ෆේස්බුක් සහ ඉන්ස්ටග්‍රෑම් වැනි සමාජ මාධ්‍යවල හොඳ ඒවා සොයාගෙන ඇත (සෙලියාක් සහාය ටයිප් කරන්න, ඔබට තේරීම් කිහිපයක් ලබා ගත යුතුය).
- සම්බන්ධ වන්න. සායනික පරීක්ෂණ, උපදේශනය සහ වෙනත් අවස්ථා දෙස බලන්න මෙහි.
- ඉක්මන් නොවන්න. මට සමහර වට්ටෝරු සාර්ථකත්වයන් සහ වට්ටෝරු අසාර්ථක වී ඇත. මම කලකිරුණා. ග්ලූටන් රහිත ආහාර වේලක් සමඟ ඔබේ ගමනේදී ඉවසිලිවන්තව සිටීමට මතක තබා ගන්න.
අපි ග්ලූටන්-නිදහස් ආහාර දැනුවත් කිරීමේ මාසය වැලඳ ගන්නා විට, ග්ලූටන් රහිතව ජීවත් වන අයගේ කටහඬවල් විස්තාරණය කරමු, ඔවුන්ගේ කථා අසා තේරුම් ගැනීම සහතික කර ගනිමු. ග්ලූටන්-නිදහස් තරමක් විලාසිතාවක් වී ඇති අතර, සමහර අය සෙලියාක් රෝගය නිසා මේ ආකාරයෙන් ජීවත් විය යුතු බව මතක තබා ගනිමු. ග්ලූටන්-නිදහස් ආහාර වේලක් පමණක් නොව, ප්රීතිමත් බඩවැල් සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවිතයකට සහාය වීම සඳහා අවශ්‍ය සෙලියාක් රෝගය ඇති අප වැනි අයට ලෝකයක් නිර්මාණය කිරීමට සැමරීමට, ඉගෙනීමට සහ එකට නැගී සිටීමට මාසයකි. ඒ සමඟ, දැනුවත් කිරීම, අගය කිරීම සහ ග්ලූටන්-නිදහස් මැජික් ඉසීමට ප්‍රීති වන්න.
වට්ටෝරු සම්පත්
වෙනත් සම්පත්