Qlütensiz Pəhriz Maarifləndirmə Ayı
Bu bayram mövsümüdür və əminəm ki, menyunuzdakı bütün dadlı şeylər və harada yeyə biləcəyiniz haqqında düşünməyə başlamısınız. Sosial media səhifələriniz çox güman ki, ağız sulandıran bayram ləzzətləri ilə doludur; əksər insanlar üçün xoşbəxt hisslər gətirir.
Mənim üçün bu, bir az narahatlıq yaratmağa başlayır, çünki mən o gözəlliklərdən çoxunu ala bilmirəm. Niyə, soruşursan? Mən çölyak xəstəliyi diaqnozu qoyulmuş iki milyondan çox amerikalıdan biriyəm. Bəzi araşdırmalar göstərdi ki, hər 133 amerikalıdan birində bu xəstəlik var, lakin onlarda bunun olduğunu bilmir. Noyabr ayı Qlütensiz Pəhriz Maarifləndirmə Ayıdır, glutenin səbəb ola biləcəyi problemlər və qlütenlə əlaqəli xəstəliklər haqqında məlumatlandırmaq və ictimaiyyəti qlütensiz pəhrizlər haqqında məlumatlandırmaq üçün bir vaxtdır.
Çölyak xəstəliyi nədir? Çölyak Xəstəliyi Fonduna görə, "Çölyak xəstəliyi genetik meylli insanlarda baş verən ciddi bir otoimmün xəstəlikdir, burada qlütenin qəbulu nazik bağırsaqda zədələnməyə səbəb olur. "
Çölyak xəstəliyinə əlavə olaraq, bəzi insanlar qlütenə dözmür və ona qarşı həssasdırlar.
Qlüten nədir? Gluten buğda, çovdar, arpa və tritikaledə (buğda və çovdarın birləşməsi) olan bir proteindir.
Bəs çölyak xəstəliyi olan insanlar üçün bu nə deməkdir? Biz gluten yeyə bilmərik; nazik bağırsağımızı zədələyir və onu yeyəndə özümüzü yaxşı hiss etmirik.
Yadımdadır, mənə ilk diaqnoz qoyulanda diyetisyen mənə tərkibində özü olan bütün qidaların olduğu səhifələr paylayırdı. Bu hədsiz idi. Qlütenin təkcə qidalarda deyil, həm də kosmetika, şampunlar, losyonlar, dərmanlar, Play-Doh və s. kimi qeyri-ərzaq məhsullarında olduğunu öyrənmək məni şoka saldı. Səyahət zamanı öyrəndiyim bəzi şeylər bunlardır:
- Etiketləri oxuyun. "Sertifikatlı özü olmayan" etiketini axtarın. Əgər etiketlənməyibsə, bəzi açıq-aydın şərtləri və o qədər də aydın olmayanları axtarın. Burada baxmaq üçün yaxşı bir siyahıdır.
- İstehsalçının veb saytına baxın və ya bir şeyin qlütensiz olub olmadığı aydın deyilsə, onlarla əlaqə saxlayın.
- Təbii qlütenə yapışmağa çalışın-təzə meyvə və tərəvəz, lobya, toxum, qoz-fındıq (işlənməmiş formada), işlənməmiş yağsız ət, yumurta və az yağlı süd məhsulları kimi pulsuz qidalar (hər hansı gizli mənbələr üçün etiketləri oxuyun)
- Unutmayın, bəzi dadlı özü olmayan seçimlər/əvəzedicilər var. Qlütensiz təkliflər hətta çölyak xəstəliyinə tutulduğum qısa müddət ərzində uzun bir yol qət etdi, ancaq qlütensiz əvəzedici tapdığınız üçün bu, həmişə sağlam olduğu demək deyil. Beləliklə, emal edilmiş qlütensiz məhsulları məhdudlaşdırın, çünki onlar çox kalori və şəkər ola bilər. Moderasiya əsasdır.
- Restorana getməzdən əvvəl menyunu əvvəlcədən nəzərdən keçirin.
- Bir tədbirə gedirsinizsə, ev sahibindən glutensiz seçimlərin olub olmadığını soruşun. Əgər yoxdursa, glutensiz yemək gətirməyi və ya vaxtından əvvəl yeməyi təklif edin.
- Ailənizi və dostlarınızı öyrədin. Təcrübənizi paylaşın və insanları niyə qlütendən çəkinməli olduğunuz barədə məlumatlandırın. Bəzi insanlar xəstəliyin şiddətini və çarpaz yoluxma halında insanların necə xəstələndiyini başa düşmürlər.
- Potensial çarpaz əlaqə yerlərinə diqqət yetirin. Bu o deməkdir ki, qlütensiz qida özü tərkibli qida ilə təmasda olur və ya ona məruz qalır. Bu, çölyak xəstəliyi olanların istehlakını təhlükəli edə bilər və xəstələnməyimizə səbəb ola bilər. Bunun baş verə biləcəyi aşkar və o qədər də aydın olmayan yerlər var. Toster sobaları, tərkibində özü olan yeməkdə istifadə edilən qabın bankaya geri döndüyü ədviyyatlar, tezgahlar və s. Çarpaz təmas üçün bəzi potensial ssenarilər haqqında ətraflı oxuyun. burada.
- Qeydiyyatdan keçmiş diyetisyen (RD) ilə danışın. Onlar qlütensiz pəhrizlər haqqında bir çox dəyərli qaynaq təmin edə bilərlər.
- Dəstək tapın! Çölyak xəstəliyinə sahib olmaq böyük və təcrid ola bilər; yaxşı xəbər çox var dəstək qrupları orada. Facebook və Instagram kimi sosial mediada bəzi yaxşılarını tapdım (çölyak dəstəyi yazın və bir neçə seçim almalısınız).
- Cəlb olun. Klinik sınaqlara, vəkilliyə və digər imkanlara baxın burada.
- Səbirli olun. Bəzi resept uğurlarım və uğursuzluqlarım oldu. Mən məyus olmuşam. Glutensiz pəhriz ilə səyahətiniz boyunca səbirli olmağı unutmayın.
Qlütensiz Pəhriz Maarifləndirmə Ayını qəbul edərkən gəlin qlütensiz yaşayanların səslərini gücləndirək, onların hekayələrinin eşidilməsini və başa düşülməsini təmin edək. Glutensiz olduqca moda halına gəlsə də, bəzi insanların çölyak xəstəliyinə görə bu şəkildə yaşamalı olduğunu xatırlayaq. Bu, qlütensizliyin sadəcə pəhriz deyil, çölyak xəstəliyindən əziyyət çəkənlər üçün xoşbəxt bağırsaq və sağlam həyatı dəstəkləmək üçün lazım olan bir dünya yaratmaqda qeyd etmək, öyrənmək və birlikdə dayanmaq üçün bir aydır. Bununla, maarifləndirmə, qiymətləndirmə və qlütensiz sehr səpin.
Resept Resursları
Digər Resources