Veganuer

Vegeterian pəhriz seçməklə bağlı məsələ ondan ibarətdir ki, insanlar sizin vegan olduğunuzu bildikdən sonra sizdən “niyə?” deyə soruşacaqlar.

Bu, həm mənfi, həm də müsbət mənalarla gəlir və vegeterian yoldaşlar, şübhəsiz ki, əlaqələndirə bildikləri kimi, siz hər şeylə məşğul olacaqsınız, nəhayət, sizinlə bölüşmək üçün yaxşı cavablar, lətifələr və hekayələr var.

Bu, rəsmi və ya qeyri-rəsmi “Veqanarı” olduğu üçün “gəlin bir ay hamımız vegeterian olmağa çalışaq” deyə düşündüm ki, veqanlığa aparan şəxsi yoluma və bəlkə də bəzi “beysboldaxili” aspektlərə dair fikirlərə diqqət yetirəcəyəm. veqanizmin tanınması və ya dəyişmək istəyənlər tərəfindən qəbul edilməməsi. Sizi fikrindən daşındırmaq və ya sizə təbliğ etmək üçün deyil, inşallah sizə veqanizmin, mənim təvazökar fikrimcə, həyatınızı dəyişə biləcəyini göstərmək üçün.

BİTKİ YOLU

Beş-altı il əvvəl (bir milyon kimi hiss etsə də) illik qan analizim və fiziki təyinat üçün həkimimə getdim. Onun mənə həddindən artıq kilolu olduğumu söyləməsinə təəccüblənmədim, əslində bu, indiyə qədər çəkdiyim ən ağır çəki idi, amma hazırkı nəticələrim göstərir ki, mən diabetdən əvvəl, tam olaraq diabetə doğru gedirəm, t formalaşdırmaq və doğru diabet bir əminlik olacaq.

Şübhəsiz ki, diabet xəstəsi olmaq istəmədiyim üçün və əbədi olaraq dərman qəbul etmək istəmədiyim üçün məni Penn Jillette (Penn və Teller) adlı kitabına aparan fərqli bir həll axtardım. "Presto!: 100 funtdan çox qazanmağım və digər sehrli nağıllar." Kitabda o, həddindən artıq kilolu sehrbaz olmaq, normal fəaliyyət göstərməsi üçün stentin tələb edən ciddi ürək problemləri ilə mübarizəsini və bunu etmək istəmədiyini, sağlamlıq mütəxəssisləri və yemək həvəskarları vasitəsilə bitki əsaslı pəhriz kəşf etdiyini ətraflı izah edir. həm çəkisini, həm də ürək problemlərini düzəltdi.

Bu kitab mənim həyatımı dəyişdi. Əgər ümumiyyətlə bitki əsaslı pəhrizlə maraqlanırsınızsa, kitabı oxumağı, onun yanaşmalarını araşdırmağı və reseptləri sınamağı çox tövsiyə edərdim. Söhbət "veqanizm"dən gedir, bu termin sözlə əlaqəli müəyyən mənalar daşıyır, lakin bu kitaba görə, ən azı hər hansı siyasi və ya ekstremal birliklərdən azad olan "bitki əsaslı" termindir.

Növbəti il ​​fiziki olaraq çəkim azaldı və diabet təhlükəsi zonasından çıxdım, buna görə də, bəli, bu kitab həyatımı dəyişdi.

VEGAN ZAMANI

Mən bütün bitki əsaslı pəhriz yeyəndən və bacardığım bütün məlumatları oxuyandan sonra heyvan hüquqları aspekti sızmağa başladı və içəri girərək içəri girməyi nəzərdə tuturam. Yalnız heyvanların üzləşdiyi açıq-aşkar zorakılıq, pis rəftar və istismar deyil. qida istehsal etmək, lakin müntəzəm olaraq heyvani məhsulları istehlak etmənin son dərəcə mənfi və sağlamlıqsız tərəfləri bədənimizdə var. Mən burada faktları və ya rəqəmləri açıqlamayacağam, onlar sadə bir Google axtarışıdır, lakin onlar heyrətləndiricidir və birdən-birə pəhrizimin və istehlakçı seçimlərimin bir hissəsinə çevrildi, mən artıq göz ardı edə bilmədim.

İlk sıçrayış çətin idi, bu barədə yalan danışmayacağam. Hərtərəfli hazırlanmış pəhrizi daimi sayıqlıq tələb edən tamamilə yeni bir pəhrizə dəyişdirmək, çünki heyvan mənşəli məhsullar düşündüyünüzdən daha çox məhsula gizli şəkildə əlavə olunur. Ancaq mən bunu başa düşdüm və nə axtaracağımı, haradan əldə edəcəyimi və çöldə necə nahar edəcəyimi bildikdən sonra bu, yeni rutinə çevrildi və indi də belədir.

Və yəqin ki, vegan olmaq indiki vaxtdan heç vaxt asan olmayıb və ya heç olmasa bəzi şeyləri sınayın. Mən 80-ci illərdə, 90-cı illərdə qoz-fındıq südünün, bitki mənşəli “ət”in və pendirlərin və “Vegenaise” bitki əsaslı mayonun yayılmasından əvvəl vegan məşəlini tutan insanlara həmişə minnətdaram.

Oreosların vegan olduğunu bilirdinizmi?

Çin restoranlarında və hind restoranlarında gözəl vegan yeməkləri əldə etmək asandır, chana masala (noxud köri və düyü) mənim ən sevimli yeməyimdir. Bunu daha az “nədən imtina etməliyəm” kimi, daha çox “nə yeməliyəm” düşüncəsinə çevirməyə başlasanız, dünya sizin istiridyənizdir.

Üstəlik, bitkilərin dadı dadlıdır. Onlar həqiqətən də.

Mən pendiri çox darıxmıram.