Үй печенье күнү
Бышыруу эч качан менин ишим болгон эмес. Илимдин жетишсиздигинен улам тамак жасаганды жакшы көрөм. Рецепт бир аз жумшак сезилсе, жөн гана бир аз көбүрөөк сарымсак же калемпирди себиңиз. Эгерде сизде пияз отурса, балким бул тамакка жакшы кошумча болот. Сиз чыгармачыл болуп, учуп өзгөрүүлөрдү жасай аласыз. Нан бышыруу өлчөөнү, так температураны жана убакытты камтыйт - менин оюмча, бул чыгармачылыгы азыраак болгон так операция. Бирок майрамдык печеньелерге келгенде, нан бышыруу менин эсимде өзгөчө орунду ээлейт.
Бала кезинде бул Рождество убагында өзгөчө ырым болгон. Жалгыз бала болуп чоңойдум, эжемдей болгон жеңем бар. Апаларыбыз эже-сиңдилер жана жакын адамдар, экөөбүздүн ортобуз бир эле жыл болгондуктан, апа-кыз экөөбүз чогуу көп нерселерди жасачубуз. Бул нерселердин бири кант печенье кооздоп эле. Кичинекейибизде апаларыбыз нан бышырчу, биз жасалгалоочу. Албетте, биздин глазурь менен жасаган ишибиз жаш кезибизде анча деле жакшы болгон эмес (ушул күндөрү мен бир топ жакшы экениме күмөнүм бар), бирок мурда Cookies By Design компаниясында иштеген сүрөтчү таежем бизди ар дайым өзүнүн чыгармалары менен суктандырчу.
Мен чоңойгондо жана Чикагодон көчүп кеткенимде, апам декабрь айынын орто ченинде туулган күнүмө Колорадодо келе баштады. Мен бир нече жылдар бою жаңылыктар тармагында иштедим, бул эмгек өргүүсүн жана өргүү убактысын биринчи келгенге гана уруксат берүүнү билдирген. Ошентип, Ыраазычылык жана Рождествонун ортосунда туура келген туулган күн эң сонун болду, анткени апам барганда эч ким эс алууну сураган эмес. Жыл сайын ал шаарда жүргөндө чогуу печенье бышырчубуз. Апам экөөбүз жакшы мамиледебиз, бирок ашканада чогуу болуу дайыма эмес. Ар бирибиздин өз алдынча иш кылуу жолу бар жана экөөбүз тең өжөрбүз. Ошентип, ун менен шекерди ченеп, камырды жайып жаткандын ортосунда дайыма чатак чыгат. Ал мага өлчөөлөрүм талап кылынгандай так эмес экенин айтты, мен ага анын өтө эле бекем экенин айтып жатам. Бирок ошол майрамдык нан бышыруучу күндөрдү эч нерсеге алмаштырбайт элем.
Жыл сайын анын келишин утурлай телефондо чогуу отуруп, ошол жылы кайсы рецепттерди жасайлы деп чеччүбүз. Апамдын көптөгөн жылдар бою чогулткан жаңы жылдык печенье рецепттеринин жыйнагы бар. Анан экөөбүз чогуу азык-түлүк сатып алып, түштөн кийин нан бышырып өткөрчүбүз. Майрамдарды ансыз элестете албайм. Апам Чикагого кайтып келгенде, анын эстелиги катары таттуу тамактар жана печенье кутулары калат.
Көптөгөн жылдар бою мен нан бышыруучу нерселерди чогултуп келем, ар дайым биздин нан бышыруу приключениебизди эске алып. Мен электр аралаштыргычты, прокат пинди, аралаштыргыч табактарды жана кошумча бышыруучу табактарды алдым.
Быйыл апам Колорадо штатына көчүп кетти, бул жылдык салтты ого бетер өзгөчө кылат. Эми ал өлкө боюнча саякат уюштуруунун ордуна, каалаган убакта мени менен печенье бышырып келе алат.
Бул жерде апам экөөбүз чогуу жасай турган рецепттердин бири, балким, бул сиздин кышкы салттарыңыздын бир бөлүгү болуп калышы мүмкүн:
"Тифли барлары"
1 чыны май, жумшартылган
1 стакан күрөң шекер
2 чөйчөкчө ун
1 чай кашык. ванилин
10 унция. бар сүт шоколад
Майдаланган жаъгактар (милдеттүү эмес)
- Май камчы. Күрөң шекер, ун жана ванилин кошуп аралашканга чейин камчы.
- Майланган 13"x9"x2" табага жайыңыз. Төмөн, орто катуу басыңыз.
- 375 градуста 12-15 мүнөт же кызарганча бышырыңыз.
- Шоколадды кош казанга (же чоңураак кайнак суу куюлган идишке салып койгон шоколад үчүн кичинекей идишке) эритип коюңуз. Суу кичине казандын капталынын жарымына чейин жетиши керек, бирок суу шоколад куюлган казанга кире тургандай бийик болбошу керек. ).
- Андан кийин эриген 10 унцияны жайыңыз. жылуу кезде көмөч печенье үстүнө сүт шоколад бар.
- Кааласаңыз, майдаланган жаңгактарды себиңиз.
- Жылуу кезинде төрт бурчтуу кесип.