Тамак жасаганды үйрөнүү мени мыкты лидер кылды

Макул, бул бир аз созулган окшойт, бирок мени ук. Бир нече жума мурун, мен өзүбүздүн Колорадо мүмкүндүк берүүчүсү тарабынан инновация боюнча феноменалдык семинарга катышкам. Бул семинардын жүрүшүндө биз бул идея жөнүндө сүйлөштүк:

Чыгармачылык + Аткаруу = Инновация

Жана биз бул концепцияны талкуулап жатканда, ашпозчу Майкл Симон бир нече жыл мурун "Кийинки темир ашпозчу" эпизодунда судья катары айткан бир нерсе эсиме түштү. Ашпозчу атаандаш абдан чыгармачыл нерсеге аракет кылды, бирок аткаруу туура эмес болуп калды. Ал: "Эгер чыгармачыл болсоң жана ийгиликке жетпей калсаң, чыгармачылык үчүн упай аласыңбы же тамагың таттуу болбогондуктан үйүңө жөнөтүлөсүңбү?"

Бактыга жараша, жашоо реалдуу тамак бышыруу сынагына окшош эмес (Кудайга шүгүр). Сиз тамак бышырууну үйрөнүп жатканда, рецепттердин көбүн аткарасыз, адатта рецепт тамгасына чейин. Рецепттер жана тамак бышыруунун ар кандай ыкмалары менен таанышканыңызда, адаптация менен чыгармачылыкка ыңгайлуу болосуз. Сиз рецептте көрсөтүлгөн сарымсактын көлөмүнө көңүл бурбайсыз жана жүрөгүңүз каалагандай сарымсак кошосуз (дайыма сарымсак көбүрөөк!). Сиз өзүңүзгө жаккан чайнап туруу (же кычкылдуулугун) алуу үчүн сиздин кукилериңиздин меште канча мүнөт болушу керектигин так билесиз жана бул сиздин жаңы мешиңизде эски мешиңизге караганда бир аз башкачараак болушу мүмкүн. Сиз каталарыңызды тез арада оңдоону үйрөнөсүз, мисалы, кокусунан казаныңызга шорпону ашыкча салсаңыз (лимон ширесине окшош кислотаны кошуп), же бышыруу учурунда рецепттерди кантип тууралоону, анткени илимдин бүтүндүгүн сактай аласыз. бышыруу талап кылынат.

Менимче, лидерлик жана инновациялар бирдей иштейт - биз баарыбыз башкалардын идеяларын жана көрсөтмөлөрүн так аткарып, эмне кылып жатканыбызды билбей баштайбыз. Бирок сиз ыңгайлуу боло баштаганда, сиз адаптацияларды жасай баштайсыз, бара жатканда жөнгө саласыз. Сиз билесиз, сарымсак сыяктуу, сиздин командаңыз үчүн өтө көп таануу жана ыраазычылык деген нерсе жок, же сиздин жаңы интроверт командаңызга мурунку, экстраверттелген командаңызга караганда башка нерселер керек.

Жана акыры сиз өзүңүздүн идеяларыңызды түзө баштайсыз. Бирок бул жумушта болобу же ашканада болобу, бул идеялардын ар кандай жолдор бар:

• Бул чындыгында жакшы идея болушу мүмкүн эмес (балким, буйвол тоок балмузду жөн эле иштебей калышы мүмкүн?)
• Балким, бул жакшы идея, бирок сиздин планыңыз туура эмес болгон (уксус-й ысык соусун түз эле балмуздак базаңызга кошуп коюуңуз, сүтүңүздүн быштактап калышына алып келген)
• Балким, бул жакшы идея болгон жана сизде жакшы план болгон, бирок сиз ката кетиргенсиз (балмуздугуңуздун өтө узакка күйүп кетишине жол берип, анын ордуна сары май жасагансыз)
• Балким, сиздин планыңыз керек болгондой иштеген, бирок күтүлбөгөн жагдайлар болгон (балмуздак жасоочуңуз кыска туташып, ашканага от жагышкан. Же Алтон Браун сизге Cutthroat-Kitchen стилинде саботаж жасап, бир колуңуз менен аркаңызда тамак жасоого мажбур кылган)

Булардын кайсынысы ийгиликсиз? Муну жакшы ашпозчу (жана жакшы лидер) айтып берет эч ким бул сценарийлер ийгиликсиз болуп саналат. Алардын баары атактуу ашпозчу болуу мүмкүнчүлүгүңүздү бузушу мүмкүн, бирок бул туура. Ар бир сценарий ийгиликке бир кадам жакындатат-балким, балмуздугуңузду чөгүп кетпеши үчүн жаңы балмуздак жасоочу сатып алышыңыз керек же таймер коюуңуз керек. Же, балким, сиздин идеяңызды таптакыр жок кылуу керек, бирок буйвол тоок балмуздакынын рецептин табуу процесси анын ордуна эң мыкты habanero балмуздагын түзүүгө алып келди. Же, балким, сиз рецептти жеткиликтүү кылып таап, буйвол тоок балмуздакынын даамын кантип даамдуу кылууну ойлогон жинди үй ашпозчусу катары вирустукка айланып кетсеңиз болот.

Джон С. Максвелл муну "алдыга жылбай жатат" деп атайт - сиздин тажрыйбаңыздан үйрөнүү жана келечекке өзгөртүү жана адаптациялоо. Бирок мен эч кандай ашкана аффиционатына бул сабак керек эмес экенин билбейм - биз муну өз башыбыздан, кыйын жолдон үйрөндүк. Мен бройлердин астындагы нанымды текшерүүнү унутуп калып, көмүр жана түтүндүү ашкана менен аяктадым. Ыраазычылык күнүндө үндүктү терең кууруу боюнча биздин биринчи аракетибиз, үндүктү шагылга түшүрүп, аны оюп алууга чейин чайкоо керек болду. Жолдошум бир жолу чай кашык менен аш кашык аралаштырып, кокусунан туздуу шоколаддан жасалган печенье жасады.

Биз бул эскерүүлөрдүн ар бирине көп юмор менен кайрылып карайбыз, бирок сиз азыр бир нерсе бышырып жатканымда, күйөөм үч жолу чай кашык/аш кашык кыскартууларын текшерет, жана биз дайыма кимдир бирөө бар экенине ынанабыз. Түркия жыл сайын Ыраазычылык күнүндө фритюрдан же чеккенден чыкканда, куурулган табаны кармоо милдети.

Бир нече жыл мурун жумушта болгон кызыктай сценарийде, мен биздин лидерлик командабыздын, анын ичинде аткаруучу топтун алдында презентация жасоого туура келди. Бул презентация боюнча планым укмуштуудай артка кайтты - бул өтө деталдуу болгон жана талкуу тез эле күтүлбөгөн тарапка кеткен. Мен дүрбөлөңгө түштүм, үйрөнгөн жеңилдетүү жөндөмүмдүн баарын унутуп койдум жана презентация таптакыр жок болуп кетти. Мен өзүмдү башкы директорго куурулган күркөгө, нан өрттөп, туздуу печеньеге кызмат кылгандай сездим. Мен кыйналып кеттим.

Биздин вице -президенттерибиздин бири мени столумдан тосуп алып: "Анда ... кандай болду деп ойлойсуз?" Мен аны бирдей бөлүп карап уялып, үрөйүм учуп, колума жүзүмдү көмдүм. Ал күлүп: "Макул, анда биз бул боюнча токтолбойбуз, эмкиде эмне кыласыз?" Биз презентацияларды көрүүчүлөргө ылайыкташтыруу, суроолорду күтүү жана талкууну кайра жолго салуу жөнүндө сүйлөштүк.

Бактыга жараша, мен ошондон бери презентацияда ушунчалык катуу кулап, күйгөн эмесмин. Бирок мен дайыма кетирген каталарым жөнүндө ойлоном. Уялуу же уялуу менен эмес, бирок мен ошол коркунучтуу презентация үчүн ойлонбогондой ойлонуп жатканымды текшерүү үчүн. Мен нанды бройлердин астына баккандай. Мен ар дайым планымды мен каалагандай аткара алам деп ишенүү үчүн кылдаттык менен аракет кылам-наркка негизделген келишим модели үчүн жакшы идея, эгер дооматтар төлөнбөсө же биз төлөбөсөк, өтө алыска кетпейт. жакшыртууну өлчөө үчүн бир жолу бар.

Сиз жаңы рецепт түзүп жатасызбы, лидерлик тобуңузга тааныштырып жатасызбы, жаңы идеяны ишке киргизип жатасызбы, же жөн эле жаңы хоббиңизди сынап жатасызбы, ийгиликсиздиктен коркпойсуз. Кээде рецепттер алтын стандартка айланат, анткени алар эң мыктысы. Жана кээде рецепттер классикалык бойдон калат, анткени эч ким муну жасоонун мыкты жолун ойлоп тапкан эмес. Бирок ийгилик, адатта, бир заматта боло бербейт - сизди ийгиликтүү кыла турган ишке ашыруу үчүн көптөгөн сыноолор жана каталар кетиши мүмкүн.

Ашканада ката кетирүү мени жакшы ашпозчу кылды. Ал эми ашканада алдыга жылбай калууну үйрөнүү жумушта алдыга кетүүнү бир топ жеңилдетти. Ийгиликсиз ой жүгүртүүнү кабыл алуу мени таптакыр мыкты лидер кылат.

Чыккыла, ашканага киргиле, тобокелге баргыла жана ката кетирүүнү үйрөнгүлө. Сиздин кесиптештериңиз бул үчүн сизге ыраазычылык билдиришет.