ਘਰੇਲੂ ਕੂਕੀ ਦਿਵਸ

ਬੇਕਿੰਗ ਮੇਰੀ ਚੀਜ਼ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਰਹੀ। ਵਿਗਿਆਨ ਦੀ ਕਮੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਮੈਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਾ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਵਿਅੰਜਨ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਰਮ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਲਸਣ ਜਾਂ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਛਿੜਕ ਦਿਓ। ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਪਿਆਜ਼ ਪਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਜੋੜ ਬਣਾਵੇ. ਤੁਸੀਂ ਰਚਨਾਤਮਕ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉੱਡਦੇ ਹੋਏ ਬਦਲਾਅ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਬੇਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਮਾਪਣਾ, ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸਮਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ- ਮੇਰੀ ਰਾਏ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਰਚਨਾਤਮਕਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਕਾਰਜ ਹੈ। ਪਰ ਜਦੋਂ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੇਰੀਆਂ ਯਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਬੇਕਿੰਗ ਦਾ ਖਾਸ ਸਥਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਬੱਚੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰਸਮ ਸੀ। ਮੈਂ ਇਕਲੌਤਾ ਬੱਚਾ ਵੱਡਾ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਚੇਰਾ ਭਰਾ ਹੈ ਜੋ ਮੇਰੇ ਲਈ ਇੱਕ ਭੈਣ ਵਰਗਾ ਹੈ। ਸਾਡੀਆਂ ਮਾਵਾਂ ਭੈਣਾਂ ਹਨ ਅਤੇ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੀ ਦੂਰੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਮਾਂ-ਧੀ ਦੀ ਜੋੜੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਇਹਨਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ ਸ਼ੂਗਰ ਕੂਕੀ ਦੀ ਸਜਾਵਟ. ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਸੀ, ਸਾਡੀਆਂ ਮਾਵਾਂ ਬੇਕਿੰਗ ਕਰਦੀਆਂ ਸਨ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਸਜਾਵਟ ਕਰਦੇ ਸੀ। ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਆਈਸਿੰਗ ਨਾਲ ਸਾਡਾ ਸੌਖਾ ਕੰਮ ਛੋਟੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਸੀ (ਮੈਨੂੰ ਸ਼ੱਕ ਹੈ ਕਿ ਮੈਂ ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਬਹੁਤ ਬਿਹਤਰ ਹਾਂ), ਪਰ ਮੇਰੀ ਮਾਸੀ ਜੋ ਇੱਕ ਕਲਾਕਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਬਾਈ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਸੀ, ਨੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਾਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਰਚਨਾਵਾਂ ਨਾਲ ਹੈਰਾਨ ਕੀਤਾ।

ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਵੱਡਾ ਹੋ ਗਿਆ ਅਤੇ ਸ਼ਿਕਾਗੋ ਤੋਂ ਦੂਰ ਚਲਾ ਗਿਆ, ਤਾਂ ਮੇਰੀ ਮੰਮੀ ਮੇਰੇ ਜਨਮਦਿਨ ਲਈ ਕੋਲੋਰਾਡੋ ਵਿੱਚ ਮੈਨੂੰ ਮਿਲਣ ਆਉਣ ਲੱਗੀ, ਜੋ ਕਿ ਦਸੰਬਰ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਮੈਂ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਨਿਊਜ਼ ਇੰਡਸਟਰੀ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕੀਤਾ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਕੰਮ ਦੀਆਂ ਛੁੱਟੀਆਂ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਪਹਿਲਾਂ ਆਓ-ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਓ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਜਨਮਦਿਨ ਜੋ ਕਿ ਥੈਂਕਸਗਿਵਿੰਗ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਮਿਸ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਸੰਪੂਰਨ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਜਦੋਂ ਮੇਰੀ ਮੰਮੀ ਮਿਲਣ ਜਾ ਰਹੀ ਸੀ ਤਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਨੇ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਮੰਗਿਆ। ਹਰ ਸਾਲ, ਅਸੀਂ ਇਕੱਠੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਉਹ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਸੀ। ਮੇਰੀ ਮੰਮੀ ਅਤੇ ਮੈਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਨਹੀਂ. ਸਾਡੇ ਸਾਰਿਆਂ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦਾ ਆਪਣਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਦੋਵੇਂ ਜ਼ਿੱਦੀ ਹਾਂ। ਇਸ ਲਈ, ਸਾਡੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਝਗੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਮੈਨੂੰ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਮੇਰੇ ਮਾਪ ਉਨੇ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜਿੰਨੇ ਹੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਉਸਨੂੰ ਦੱਸਦੀ ਹਾਂ ਕਿ ਉਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੰਗ ਹੈ। ਪਰ ਮੈਂ ਉਹਨਾਂ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਦਿਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਵਪਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰਾਂਗਾ.

ਹਰ ਸਾਲ ਉਸ ਦੇ ਆਉਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਇਕੱਠੇ ਫੋਨ 'ਤੇ ਬੈਠਦੇ ਸੀ ਅਤੇ ਚੁਣਦੇ ਸੀ ਕਿ ਅਸੀਂ ਉਸ ਸਾਲ ਕਿਹੜੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸੀ। ਮੇਰੀ ਮੰਮੀ ਕੋਲ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਕੂਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਕਾਫ਼ੀ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਹੈ ਜੋ ਉਸਨੇ ਸਾਲਾਂ ਦੌਰਾਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਫਿਰ, ਅਸੀਂ ਆਪਣੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਲੈ ਜਾਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦੁਪਹਿਰ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਬਿਤਾਵਾਂਗੇ। ਮੈਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ। ਜਦੋਂ ਮੇਰੀ ਮੰਮੀ ਸ਼ਿਕਾਗੋ ਵਾਪਸ ਆਵੇਗੀ, ਤਾਂ ਉਸ ਦੀ ਫੇਰੀ ਦੇ ਯਾਦਗਾਰ ਵਜੋਂ, ਮਿੱਠੇ ਸਲੂਕ ਅਤੇ ਕੂਕੀ ਟੀਨ ਪਿੱਛੇ ਰਹਿ ਜਾਣਗੇ।

ਸਾਲਾਂ ਦੌਰਾਨ, ਮੈਂ ਬੇਕਿੰਗ ਆਈਟਮਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਾਡੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸਾਹਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ। ਮੈਂ ਇੱਕ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮਿਕਸਰ, ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ, ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ, ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ ਲੈ ਲਈਆਂ ਹਨ।

ਇਸ ਸਾਲ, ਮੇਰੀ ਮੰਮੀ ਕੋਲੋਰਾਡੋ ਚਲੀ ਗਈ, ਜੋ ਸਲਾਨਾ ਪਰੰਪਰਾ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਖਾਸ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਹੁਣ, ਇੱਕ ਕ੍ਰਾਸ-ਕੰਟਰੀ ਯਾਤਰਾ ਦਾ ਆਯੋਜਨ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਉਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਮੇਰੇ ਨਾਲ ਕੂਕੀਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਇੱਥੇ ਮੇਰੀ ਮੰਮੀ ਅਤੇ ਮੈਂ ਅਕਸਰ ਇਕੱਠੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਵੀ ਬਣ ਜਾਵੇ:

"ਟੌਫੀ ਬਾਰ"

1 ਕੱਪ ਮੱਖਣ, ਨਰਮ

1 ਕੱਪ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ

2 ਕੱਪ ਆਟਾ

1 ਚਮਚੇ. ਵਨੀਲਾ

10 ਔਂਸ ਬਾਰ ਦੁੱਧ ਚਾਕਲੇਟ

ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਿਰੀਦਾਰ (ਵਿਕਲਪਿਕ)

1. ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ. ਭੂਰਾ ਸ਼ੂਗਰ, ਆਟਾ, ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਤੱਕ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ।
2. ਗਰੀਸ ਕੀਤੇ 13”x9”x2” ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ। ਹੇਠਾਂ ਦਬਾਓ, ਮੱਧਮ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ.
3. 375 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ 12-15 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ।
4. ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ (ਜਾਂ ਚਾਕਲੇਟ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਘੜਾ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਘੜੇ ਦੇ ਅੱਧੇ ਪਾਸੇ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪਾਣੀ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਲਈ ਇੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ).
5. ਫਿਰ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ 10 ਔਂਸ ਫੈਲਾਓ. ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਪੈਨ ਕੂਕੀ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਮਿਲਕ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਬਾਰ।
6. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ.
7. ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਵਰਗਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ.