ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਮਹੀਨਾ
ਇਹ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦਾ ਸੀਜ਼ਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਯਕੀਨ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਮੀਨੂ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸੁਆਦੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿੱਥੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਤੁਹਾਡੇ ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ ਪੰਨੇ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ; ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਇਹ ਖੁਸ਼ੀ ਦੀਆਂ ਭਾਵਨਾਵਾਂ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ।
ਮੇਰੇ ਲਈ, ਇਹ ਕੁਝ ਚਿੰਤਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਉਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਤੂੰ ਕਿੳੁੰ ਪੁਛਿਅਾ? ਖੈਰ, ਮੈਂ 133 ਲੱਖ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਹਰ XNUMX ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਕੋਲ ਇਹ ਹੈ ਪਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਇਹ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਹੋਵੇ। ਨਵੰਬਰ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਮਹੀਨਾ ਹੈ, ਗਲੂਟਨ ਕਾਰਨ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਗਲੂਟਨ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਬਾਰੇ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਬਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਜਾਗਰੂਕ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ।
ਸਿਲਿਅਕ ਬਿਮਾਰੀ ਕੀ ਹੈ? ਸੇਲੀਏਕ ਡਿਜ਼ੀਜ਼ ਫਾਊਂਡੇਸ਼ਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, "ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ ਇੱਕ ਗੰਭੀਰ ਆਟੋਇਮਿਊਨ ਬਿਮਾਰੀ ਹੈ ਜੋ ਜੈਨੇਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਵਿਰਤੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰਦੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਗਲੂਟਨ ਦੇ ਗ੍ਰਹਿਣ ਨਾਲ ਛੋਟੀ ਆਂਦਰ ਵਿੱਚ ਨੁਕਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। "
ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੁਝ ਲੋਕ ਗਲੁਟਨ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਅਤੇ ਇਸ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।
ਗਲੂਟਨ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਗਲੁਟਨ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ ਜੋ ਕਣਕ, ਰਾਈ, ਜੌਂ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਈਟਿਕਲ (ਕਣਕ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦਾ ਸੁਮੇਲ) ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਤਾਂ, ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇਸਦਾ ਕੀ ਅਰਥ ਹੈ? ਅਸੀਂ ਗਲੁਟਨ ਨਹੀਂ ਖਾ ਸਕਦੇ; ਇਹ ਸਾਡੀ ਛੋਟੀ ਆਂਦਰ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਠੀਕ ਮਹਿਸੂਸ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ।
ਮੈਨੂੰ ਯਾਦ ਹੈ ਜਦੋਂ ਮੈਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਪਤਾ ਲੱਗਿਆ ਸੀ, ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਮੈਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈਂਡਆਉਟਸ ਦੇ ਪੰਨੇ ਦੇ ਰਿਹਾ ਸੀ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਨ ਸੀ। ਇਹ ਹਾਵੀ ਸੀ। ਮੈਂ ਇਹ ਜਾਣ ਕੇ ਹੈਰਾਨ ਰਹਿ ਗਿਆ ਕਿ ਗਲੂਟਨ ਸਿਰਫ਼ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਕਾਸਮੈਟਿਕਸ, ਸ਼ੈਂਪੂ, ਲੋਸ਼ਨ, ਦਵਾਈਆਂ, ਪਲੇ-ਡੋਹ ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹਨ ਜੋ ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਯਾਤਰਾ ਦੌਰਾਨ ਸਿੱਖੀਆਂ ਹਨ:
- ਲੇਬਲ ਪੜ੍ਹੋ। "ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ" ਲੇਬਲ ਦੇਖੋ। ਜੇਕਰ ਇਸ 'ਤੇ ਲੇਬਲ ਨਹੀਂ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੁਝ ਸਪੱਸ਼ਟ ਸ਼ਬਦਾਂ ਅਤੇ ਨਾ-ਸਪੱਸ਼ਟ ਸ਼ਬਦਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ। ਇੱਥੇ ਦੇਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਸੂਚੀ ਹੈ।
- ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਦੇਖੋ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰੋ ਜੇਕਰ ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।
- ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲੁਟਨ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਰਹੋ-ਮੁਫ਼ਤ ਭੋਜਨ, ਜਿਵੇਂ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਬੀਨਜ਼, ਬੀਜ, ਗਿਰੀਦਾਰ (ਅਣਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ), ਗੈਰ-ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਮੀਟ, ਅੰਡੇ, ਅਤੇ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ (ਕਿਸੇ ਲੁਕਵੇਂ ਸਰੋਤਾਂ ਲਈ ਲੇਬਲ ਪੜ੍ਹੋ)
- ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਸੁਆਦੀ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਵਿਕਲਪ/ਬਦਲ ਹਨ। ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ਾਂ ਨੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇੱਕ ਲੰਮਾ ਸਫ਼ਰ ਤੈਅ ਕੀਤਾ ਹੈ ਭਾਵੇਂ ਮੈਨੂੰ ਸੇਲੀਏਕ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਪਰ ਸਿਰਫ਼ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਬਦਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਹ ਮਤਲਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਕਿ ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਸੰਜਮ ਕੁੰਜੀ ਹੈ.
- ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੀਨੂ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਕਰੋ।
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਇਵੈਂਟ ਵਿੱਚ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਹੋਸਟ ਨੂੰ ਪੁੱਛੋ ਕਿ ਕੀ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਵਿਕਲਪ ਹਨ। ਜੇ ਉੱਥੇ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਡਿਸ਼ ਲਿਆਉਣ ਜਾਂ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖਾਣ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰੋ।
- ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਖਿਅਤ ਕਰੋ। ਆਪਣਾ ਅਨੁਭਵ ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸਿਖਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਲੂਟਨ ਤੋਂ ਕਿਉਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਬਿਮਾਰੀ ਦੀ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਸਮਝਦੇ ਅਤੇ ਇਹ ਨਹੀਂ ਸਮਝਦੇ ਕਿ ਜੇਕਰ ਲੋਕ ਕ੍ਰਾਸ-ਕੰਟੇਮੀਨੇਸ਼ਨ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਲੋਕ ਕਿੰਨੇ ਬਿਮਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
- ਸੰਭਾਵੀ ਅੰਤਰ-ਸੰਪਰਕ ਸਥਾਨਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਭੋਜਨ ਇੱਕ ਗਲੁਟਨ-ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਉਸ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਸੇਲੀਏਕ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਬਿਮਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਅਤੇ ਨਾ-ਇਸ ਲਈ-ਸਪੱਸ਼ਟ ਸਥਾਨ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਟੋਸਟਰ ਓਵਨ, ਮਸਾਲੇ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜਿੱਥੇ ਗਲੂਟਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਬਰਤਨ ਜਾਰ, ਕਾਊਂਟਰਟੌਪਸ ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਚਲਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅੰਤਰ-ਸੰਪਰਕ ਲਈ ਕੁਝ ਸੰਭਾਵੀ ਦ੍ਰਿਸ਼ਾਂ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ ਇਥੇ.
- ਰਜਿਸਟਰਡ ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ (RD) ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰੋ। ਉਹ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੀਮਤੀ ਸਰੋਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
- ਸਹਾਇਤਾ ਲੱਭੋ! ਸੇਲੀਏਕ ਰੋਗ ਹੋਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਤੇ ਅਲੱਗ-ਥਲੱਗ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਚੰਗੀ ਖ਼ਬਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਨ ਸਹਾਇਤਾ ਸਮੂਹ ਉਥੇ. ਮੈਨੂੰ ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫੇਸਬੁੱਕ ਅਤੇ ਇੰਸਟਾਗ੍ਰਾਮ 'ਤੇ ਕੁਝ ਚੰਗੇ ਮਿਲੇ ਹਨ (ਟਾਈਪ ਸੇਲੀਏਕ ਸਪੋਰਟ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਈ ਵਿਕਲਪ ਮਿਲਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ).
- ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਕਲੀਨਿਕਲ ਅਜ਼ਮਾਇਸ਼ਾਂ, ਵਕਾਲਤ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੌਕੇ ਦੇਖੋ ਇਥੇ.
- ਸਬਰ ਰੱਖੋ. ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਕੁਝ ਵਿਅੰਜਨ ਸਫਲਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਅਸਫਲਤਾਵਾਂ ਹਨ. ਮੈਂ ਨਿਰਾਸ਼ ਹੋ ਗਿਆ ਹਾਂ। ਬਸ ਇੱਕ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਯਾਤਰਾ ਦੇ ਨਾਲ ਧੀਰਜ ਰੱਖਣਾ ਯਾਦ ਰੱਖੋ।
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਮਹੀਨੇ ਨੂੰ ਗਲੇ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਆਓ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀਆਂ ਆਵਾਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਏ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਕਹਾਣੀਆਂ ਸੁਣੀਆਂ ਅਤੇ ਸਮਝੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਕਾਫ਼ੀ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਆਓ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਸੰਸਾਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਉਣ, ਸਿੱਖਣ ਅਤੇ ਇਕੱਠੇ ਖੜੇ ਹੋਣ ਦਾ ਮਹੀਨਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਭੋਜਨ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਜੋ ਸੇਲੀਏਕ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਹੈ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਅੰਤੜੀਆਂ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਾਗਰੂਕਤਾ, ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ, ਅਤੇ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਜਾਦੂ ਦੇ ਛਿੜਕਾਅ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰੋ।
ਵਿਅੰਜਨ ਸਰੋਤ
ਹੋਰ ਸਰੋਤ