ਫੂਡ ਵੇਸਟ ਡੇਅ ਬੰਦ ਕਰੋ
2018 ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਇੱਕ ਡਾਕੂਮੈਂਟਰੀ ਦੇਖੀ ਜਿਸਨੂੰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਬਸ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਓ: ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਅਤੇ ਸਿੱਖਿਆ ਕਿ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੀ ਵੱਡੀ ਹੈ (ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਬਨਾਮ ਭੋਜਨ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ). ਇਸ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਭੋਜਨ ਵਾਧੂ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ, ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਗ੍ਰਹਿ 'ਤੇ ਇਸ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਾਰੇ ਸਭ ਕੁਝ ਸਿੱਖਣ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਲਈ ਅਗਵਾਈ ਕੀਤੀ ਹੈ।
ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਤੱਥ ਹਨ ਮੁੜ:
- 2019 ਵਿੱਚ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਦਾ 35% ਨਾ ਵਿਕਿਆ ਜਾਂ ਖਾਧਾ ਗਿਆ (ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਭੋਜਨ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ) - ਜੋ ਕਿ $408 ਬਿਲੀਅਨ ਮੁੱਲ ਦਾ ਭੋਜਨ ਹੈ।
- ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਬਣ ਗਏ, ਜੋ ਸਿੱਧੇ ਲੈਂਡਫਿਲ, ਸਾੜ, ਡਰੇਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਚਲਾ ਗਿਆ, ਜਾਂ ਸੜਨ ਲਈ ਖੇਤਾਂ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ।
- ਇਕੱਲੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਗ੍ਰੀਨਹਾਊਸ ਗੈਸਾਂ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਦੇ 4% ਲਈ ਅਣਚਾਹੇ ਭੋਜਨ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ!
- ਲੈਂਡਫਿਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਣਚਾਹੇ ਭੋਜਨ ਹੈ।
- ਔਸਤ ਅਮਰੀਕੀ ਪਰਿਵਾਰ ਸਾਲਾਨਾ $1,866 ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਕਰਦਾ ਹੈ (ਪੈਸਾ ਜੋ ਹੋਰ ਘਰੇਲੂ ਲੋੜਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ!) (ਇਹ ਤੱਥ ਫੂਡ ਵੇਸਟ ਡੇਅ ਬੰਦ ਕਰੋ).
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਜਾਣਕਾਰੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੱਗ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਹੈ ਜੋ ਅਸੀਂ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ! ਖਪਤਕਾਰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਲੈਂਡਫਿਲ ਵਿੱਚ ਖਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਧਾਰਨ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਅਤੇ ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ ਚੋਣਾਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਾਡੇ ਗ੍ਰਹਿ ਦੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਅਸਲ ਅਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬਸ, ਰੱਦੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਭੋਜਨ ਲੈਂਡਫਿਲ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਭੋਜਨ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਘੱਟ ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਗੈਸਾਂ। ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਤਰੀਕੇ ਹਨ ਜੋ ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਜੋ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਹਨ:
- ਉਹ ਬਚੇ ਹੋਏ ਖਾਓ!
- ਇੱਕ ਹੋਰ ਰਾਤ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਭੋਜਨ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਸਰਵਿੰਗ ਪਾਓ।
- ਸਮੂਦੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਸਮੂਸ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂ ਝਰੀਟੇ ਹੋਏ ਫਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਾਂ ਓਟਮੀਲ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਫਲ ਮੋਚੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਖਾਸ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਸੂਚੀ ਨਾਲ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰੋ, ਇਸ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਰਹੋ, ਅਤੇ ਖਾਸ ਦਿਨਾਂ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਓ।
- ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਸਫਾਈ ਸਪਰੇਅ ਬਣਾਓ.
- ਹੋਰ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਮੌਜੂਦ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਬਦਲੋ।
- ਸਟੂਜ਼, ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟਰਾਈ-ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
- ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਦੀਆਂ ਤਾਰੀਖਾਂ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹੋ ਪਰ ਆਪਣੇ ਨੱਕ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਬਡਾਂ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰੋ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਦੀਆਂ ਤਰੀਕਾਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਬਿਲਕੁਲ ਵਧੀਆ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਸੁੱਟ ਰਹੇ ਹੋ।
- ਬਿਨਾਂ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਵਰਤੋਂ ਯੋਗ ਬੈਗਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰੋ (ਅਸੀਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪੈਕਿੰਗ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ!)
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਅਤੇ ਬਚੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ, ਚਿਕਨ, ਜਾਂ ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਬਣਾਓ।
- ਕੈਂਡੀਡ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਬਣਾਓ (ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਹੈ!).
- ਆਪਣੇ ਕੁੱਤੇ ਨੂੰ ਉਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਖੁਆਓ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਪਲ ਕੋਰ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਸਿਖਰ (ਸਿਰਫ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਆਦਿ ਨਹੀਂ)।
- ਬਚੇ ਹੋਏ ਸਾਰੇ ਕੱਟੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਤਪਸ ਭੋਜਨ ਕਹੋ!
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਗਲੇਨਿੰਗ (ਫਾਰਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਭੋਜਨ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਵਰਤਣਾ) ਬਾਰੇ ਵੀ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਇਆ। ਮੈਂ ਤੁਰੰਤ ਗਲੇਨਿੰਗ ਦੇ ਮੌਕਿਆਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਅਤੇ UpRoot ਨਾਮਕ ਗੈਰ-ਲਾਭਕਾਰੀ 'ਤੇ ਠੋਕਰ ਖਾਧੀ। ਮੈਂ ਉਹਨਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਿਆ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਵਲੰਟੀਅਰ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ! UpRoot ਦਾ ਮਿਸ਼ਨ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੇ ਲਚਕੀਲੇਪਣ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਵਾਧੂ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ-ਸੰਘਣੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਾਢੀ ਅਤੇ ਮੁੜ ਵੰਡ ਕਰਕੇ ਕੋਲੋਰਾਡਨਜ਼ ਦੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਹੈ। ਮੈਂ ਅਪਰੂਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸਵੈ-ਸੇਵੀ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦਾ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਖੇਤਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਾਢੀ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਜੋ ਸਥਾਨਕ ਫੂਡ ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਦਾਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਸਾਥੀ ਵਲੰਟੀਅਰਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਜੋ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਭਾਵੁਕ ਹਨ। UpRoot ਨਾਲ ਵਲੰਟੀਅਰ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਮਹਾਨ ਕੰਮ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣੋ uprootcolorado.org.
ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ/ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ, ਪੈਸੇ ਦੀ ਬੱਚਤ ਕਰਨ, ਅਤੇ ਜਲਵਾਯੂ ਤਬਦੀਲੀ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਅਪਣਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਅਜੇ ਵੀ ਸਿੱਖ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਮੇਰੇ ਟੀਚੇ ਇਹ ਸਿੱਖਣਾ ਹਨ ਕਿ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਉਗਾਉਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਿੱਖਣਾ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ ਜਗ੍ਹਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਖਾਦ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ। ਪਰ ਹੁਣ ਲਈ, ਮੈਂ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਰਚਨਾਤਮਕ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹਾਂ, ਹਰ ਆਖਰੀ ਚੱਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਮੇਰੇ ਰੱਦੀ ਵਿੱਚ ਖਤਮ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹਾਂ। 😊