O le aʻoaʻo e kuka na avea ai aʻu ma taʻitaʻi sili atu

Ok, o lenei atonu e foliga mai o se mea umi ae faʻalogo mai ia aʻu. I ni nai vaiaso ua tuanaʻi, sa ou auai ai i se fonotaga taua maoaʻe na faʻatinoina e nisi o a tatou lava aufesoʻotaʻi Colorado Access e uiga i mea fou. I le taimi o lenei aoaoga, sa matou talanoa e uiga i lenei manatu e faapea:

Foafoaga + Faʻatinoina = Fou

Ma a o matou talanoaina lenei manatu, sa faamanatu mai ia te aʻu se mea na fai mai ai Chef Michael Symon i se tasi taimi o se faamasino i se vaega o le "The Next Iron Chef" i nai tausaga ua mavae. Na taumafai se tagata kuka kuka i se mea e sili ona fatufatua'i ae na sese uma le faatinoga. Na ia fai mai se mea i laina o le (faavasegaina), "afai e te fatufatu ma e te toilalo, pe e te maua ni togi mo le fatufatuaʻi, pe e te auina atu i lou fale ona e le manaia lau meaʻai?"

O le mea e lelei ai, o le olaga e le pei o se tauvaga kuka kuka moni (fa'afetai). A oe aʻoaʻo kuka, e te mulimuli i le tele o fua, masani i le mataitusi o le fua. A'o e fa'amasani i fuala'au ma auala eseese e kuka ai, e sili atu lou fa'alelei i le fa'atupuina ma fetuutuuna'i. E te le amanaiaina le aofaʻi o kalaka o loʻo lisiina i totonu o se fua ma e te faʻaopoopoina le tele o kaliki e manaʻo ai lou loto (sili atu pea kaliki!). E te iloa tonu le tele o minute e tatau ona i ai au kuki i totonu o le ogaumu ina ia maua ai le maualuga sa'o o le lamu (po'o le crunchiness) e te fiafia i ai, ma o lena taimi atonu e ese teisi i lau ogaumu fou nai lo lau umu tuai. E te aʻoaʻoina pe faʻafefea ona faʻasaʻo mea sese i luga o le lele, pei o le faʻafefea ona fetuunai pe a faʻafuaseʻi ona e faʻasalaina lau ipu supo (faʻaopoopo se acid e pei o le sua o le tipolo), pe faʻafefea foi ona sui fua pe a taoina aua e mafai ona e faatumauina le amio saʻo o le saienisi lea. falaoa manaʻomia.

Ou te manatu o le taʻitaʻiga ma mea fou e galue tutusa - tatou te amata uma e aunoa ma se iloa po o le a le mea o loʻo tatou faia, mulimuli i manatu ma faʻatonuga a se isi tagata. Ae a e maua atili le toʻa, e amata ona e faia ni fetuutuunaiga, fetuutuunai aoe alu. E te a'oa'oina e pei o le kaliki, e leai se mea e ta'u tele ai le fa'aaloalogia ma le fa'afetaia o lau 'au, pe e mana'omia fo'i e lau 'au fou fa'alilolilo mea e ese mai i lau 'au fa'alilolilo muamua.

Ma mulimuli ane o le a amata ona e faia ni a oe lava manatu. Ae pe i le galuega poʻo le umukuka, e tele auala e mafai ai e na manatu ona alu faʻatasi:

• Atonu e le o se manatu lelei (atonu e le aoga le aisakulimi moa pafalo?)
• Masalo o se manatu lelei, ae o lau fuafuaga na sese (faʻaopopo le vineka-y vevela sosi tuusao i lau aisa kulimi faavae faia lau susu susu)
• Masalo o se manatu lelei ma sa lelei lau fuafuaga, ae na e faia se mea sese (e te tuʻuina lau aisakulimi e fefiloi umi ae fai le pata)
• Masalo na aoga lau fuafuaga i le tulaga e tatau ai, ae sa i ai ni tulaga e lei mafaufauina (o lau fai aisakulimi na pupuu ma amata ai se afi i le umukuka. Po o Alton Brown na sabotage oe Cutthroat-Kitchen-style ma fai oe e kuka ma le lima e tasi i lou tua)

O le fea o nei mea ua le manuia? O se kuka lelei (ma se taʻitaʻi lelei) e taʻu atu ia te oe lena mea leai se isi o nei tulaga o se le manuia. E ono fa'aleagaina uma ou avanoa e avea ai oe ma tagata kuka ta'uta'ua, ae e lelei. O fa'ata'ita'iga ta'itasi uma e te latalata atili atu ai i le manuia – masalo e mana'omia le fa'atauina o se fai aisakulimi fou pe fa'atulaga se taimi e fa'amautinoa ai e te le so'ona fa'atupu lau aisakulimi. Pe atonu e tatau ona aveʻesea uma lou aitia, ae o le faʻataʻitaʻiga o le suʻeina o se paʻu aisa kulimi moa buffalo na mafua ai ona e faia se sili sili ona atoatoa habanero aisa kulimi nai lo. Pe atonu fo'i e te su'esu'eina le fua i le fa'aatoatoaina ma alu viral e pei o le kuka fa'avalevalea ile fale na ia mafaufau ile fa'amalieina ole tofo o le aisakulimi moa pafalo.

Ua taʻua e John C. Maxwell lenei mea o le "faʻaletonu i luma" - aʻoaʻo mai lou poto masani ma faia fetuunaiga ma fetuunaiga mo le lumanaʻi. Ae ou te le mautinoa e mana'omia e se au fai umukuka lenei lesona – ua matou aoaoina muamua, i le auala faigata. Ua galo ia te a'u le siaki o la'u falaoa i lalo o le moa ma i'u ai i malala ma se umukuka asu. O la matou taumafaiga muamua i le falai loloto lea o se pipi i le Thanksgiving na mafua ai ona paʻu le pipi i le maamaa ma manaʻomia ona fufulu ese ae matou te leʻi taumafai e vaneina. Na fa'afefiloi e lo'u to'alua sipuni ma sipuni ma fa'afuase'i ona fai ai ni kuki sukalati masima.

Matou te toe tepa i tua i nei mea taʻitasi e manatua ma le tele o mea malie, ae e mafai ona e matea o lea ua ou matamata e pei o se manu o soʻo se taimi ou te moaina ai se mea, e siaki faʻatolu e loʻu toʻalua lana sipuniti / sipuni sipuni, ma matou te mautinoa i taimi uma se tagata i totonu O le moliaga o le uuina o le apa tao pe a sau le pipiʻi mai le loloto falai poʻo le ulaula i tausaga uma i le Aso Faʻafetai.

Ma i se tulaga ese foliga tutusa i le galuega i ni tausaga ua tuanaʻi, sa tatau ai ona ou faia se ata i luma o le matou taʻitaʻi 'au, aofia ai ma le faʻatonu au. O laʻu fuafuaga mo lenei faʻaaliga na matuaʻi faʻafuaseʻi - na matua auiliili ma na vave ona alu le talanoaga i se itu e leʻi mafaufauina. Sa ou fefe, galo uma tomai faafaigofie na ou aoaoina, ma o le folasaga na matua alu ese lava. Na ou lagona e pei na ou tautuaina le pipiʻi loloto-falai-to-le-palapala, susunu falaoa, ma kuki masima i laʻu Pule Sili. Sa ou maʻi i le tino.

Na feiloai se tasi o matou VP ia te aʻu i luga o laʻu kesi mulimuli ane ma fai mai, "o lea ... o le a sou manatu o le a le mea na tupu?" Na ou tilotilo atu ia te ia ma tutusa vaega maasiasi ma le fefe ma tanu oʻu foliga i oʻu lima. Sa ata o ia ma fai mai, “Ua lelei o le a tatou le toe mafaufau i lena mea, o le a se mea e te faia i le isi taimi?” Na matou talanoa e uiga i le faʻatulagaina o faʻamatalaga i le aofia, faʻatali fesili, ma toe faʻafoʻi talanoaga i le ala.

O le mea e faafetai ai, ou te leʻi paʻu ma mu malosi i se faʻaaliga talu mai lena taimi. Ae ou te mafaufau pea lava i mea sese na ou faia. Leai ma le maasiasi poʻo le maasiasi, ae ia mautinoa ia o loʻo ou mafaufau i mea i se auala ou te leʻi faia mo lena faʻaaliga mataʻutia. E pei lava ona ou tausia a'u falaoa i lalo o le moa. Ou te faia i taimi uma loʻu filiga tatau ina ia mautinoa o soʻo se fuafuaga o loʻo ia te aʻu e mafai ona faʻataunuʻuina i le auala ou te manaʻo ai - o se manatu lelei mo se faʻataʻitaʻiga konekarate e faʻatatau i tau o le a le mamao tele pe afai e le totogia tagi pe leai foi. i ai se auala e fua ai le faʻaleleia.

Pe o loʻo e fatuina se fua fou, tuʻuina atu i lau 'au taʻitaʻi, faʻalauiloaina se fou manatu, poʻo le tau lava o le taumafai se mea fiafia fou, oe le mafai ona fefefe i le toilalo. O nisi taimi o fua e avea ma tulaga auro aua e sili ona lelei. Ma o nisi taimi o fua e tumau pea ona masani ona e leai se tasi na sau ma se auala sili atu e fai ai. Ae o le manuia e le masani ona tupu i le po - e mafai ona tele tofotofoga ma mea sese e oʻo ai i se faʻatinoga e te manuia ai.

O le toilalo i le umukuka na avea ai au ma se kuka sili atu. Ma o le aʻoaʻoina o le toilalo i luma i le umukuka na faafaigofieina ai le toilalo i luma i le galuega. O le taliaina o se mafaufauga le taulau i luma e matua'i avea ai a'u ma se taitai sili atu.

Alu i luma, alu i le umukuka, faia tulaga lamatia, ma aoao ia faia mea sese. O lau uo o le a faafetai atu ia te oe mo lena.