பசையம் இல்லாத உணவு விழிப்புணர்வு மாதம்
இது விடுமுறை காலம், உங்கள் மெனுவில் உள்ள அனைத்து சுவையான விஷயங்களையும், நீங்கள் எங்கு சாப்பிடலாம் என்பதைப் பற்றியும் சிந்திக்கத் தொடங்கிவிட்டீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன். உங்களின் சமூக ஊடகப் பக்கங்கள் விடுமுறை இன்னபிற பொருட்களால் நிரம்பி வழிகின்றன; பெரும்பாலான மக்களுக்கு, இது மகிழ்ச்சியான உணர்வுகளைத் தருகிறது.
என்னைப் பொறுத்தவரை, இது ஒருவித கவலையை உருவாக்கத் தொடங்குகிறது, ஏனென்றால் அந்த இன்னபிற விஷயங்கள் என்னிடம் அதிகம் இல்லை. ஏன், நீங்கள் கேட்கிறீர்களா? சரி, செலியாக் நோயால் கண்டறியப்பட்ட இரண்டு மில்லியனுக்கும் அதிகமான அமெரிக்கர்களில் நானும் ஒருவன். ஒவ்வொரு 133 அமெரிக்கர்களிலும் ஒருவருக்கு இது இருப்பதாக சில ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன, ஆனால் அவர்களுக்கு அது இருப்பதாகத் தெரியவில்லை. நவம்பர் மாதம் பசையம் இல்லாத உணவு விழிப்புணர்வு மாதமாகும், இது பசையம் ஏற்படுத்தக்கூடிய பிரச்சனைகள் மற்றும் பசையம் தொடர்பான நோய்கள் பற்றிய விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்த மற்றும் பசையம் இல்லாத உணவுகள் பற்றி பொதுமக்களுக்கு கல்வி கற்பிக்கும் நேரம்.
செலியாக் நோய் என்றால் என்ன? செலியாக் நோய் அறக்கட்டளையின் படி, "செலியாக் நோய் என்பது ஒரு தீவிரமான தன்னுடல் தாக்க நோயாகும், இது மரபணு முன்கணிப்பு உள்ளவர்களுக்கு ஏற்படுகிறது, அங்கு பசையம் உட்கொள்வது சிறுகுடலில் சேதத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. "
செலியாக் நோய்க்கு கூடுதலாக, சிலர் பசையம் பொறுத்துக்கொள்ள மாட்டார்கள் மற்றும் அதற்கு உணர்திறன் கொண்டுள்ளனர்.
பசையம் என்றால் என்ன? பசையம் என்பது கோதுமை, கம்பு, பார்லி மற்றும் ட்ரிட்டிகேல் (கோதுமை மற்றும் கம்பு ஆகியவற்றின் கலவை) ஆகியவற்றில் காணப்படும் ஒரு புரதமாகும்.
எனவே, செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு என்ன அர்த்தம்? நாம் பசையம் சாப்பிட முடியாது; அது நமது சிறுகுடலைச் சேதப்படுத்துகிறது, அதைச் சாப்பிடும்போது நமக்கு உடம்பு சரியில்லை.
நான் முதன்முதலில் கண்டறியப்பட்டபோது, உணவியல் நிபுணர் பசையம் உள்ள அனைத்து உணவுகளுடன் கையேடுகளின் பக்கங்களைக் கொடுத்தார் என்பது எனக்கு நினைவிருக்கிறது. அது மிகையாக இருந்தது. பசையம் உணவுகளில் மட்டுமல்ல, அழகுசாதனப் பொருட்கள், ஷாம்புகள், லோஷன்கள், மருந்துகள், ப்ளே-டோ போன்ற உணவு அல்லாத பொருட்களிலும் உள்ளது என்பதை அறிந்து நான் அதிர்ச்சியடைந்தேன். எனது பயணத்தில் நான் கற்றுக்கொண்ட சில விஷயங்கள் இதோ:
- லேபிள்களைப் படிக்கவும். "சான்றளிக்கப்பட்ட பசையம் இல்லாத" லேபிளைப் பார்க்கவும். இது லேபிளிடப்படவில்லை என்றால், சில வெளிப்படையான விதிமுறைகளையும், வெளிப்படையாக இல்லாதவற்றையும் பார்க்கவும். இங்கே பார்க்க ஒரு நல்ல பட்டியல்.
- உற்பத்தியாளரின் இணையதளத்தைப் பார்க்கவும் அல்லது ஏதாவது பசையம் இல்லாததா என்பது தெளிவாகத் தெரியாவிட்டால் அவர்களைத் தொடர்புகொள்ளவும்.
- இயற்கையாகவே பசையம் வைக்க முயற்சிக்கவும்புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், பீன்ஸ், விதைகள், கொட்டைகள் (பதப்படுத்தப்படாத வடிவங்களில்), பதப்படுத்தப்படாத ஒல்லியான இறைச்சிகள், முட்டைகள் மற்றும் குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் பொருட்கள் போன்ற இலவச உணவுகள் (ஏதேனும் மறைக்கப்பட்ட ஆதாரங்களுக்கான லேபிள்களைப் படிக்கவும்)
- நினைவில் கொள்ளுங்கள், சில சுவையான பசையம் இல்லாத விருப்பங்கள்/மாற்றுகள் உள்ளன. எனக்கு செலியாக் நோய் இருந்த குறுகிய காலத்தில் கூட பசையம் இல்லாத சலுகைகள் நீண்ட தூரம் வந்துள்ளன, ஆனால் நீங்கள் பசையம் இல்லாத மாற்றீட்டைக் கண்டால், அது எப்போதும் ஆரோக்கியமானது என்று அர்த்தமல்ல. எனவே, பதப்படுத்தப்பட்ட பசையம் இல்லாத பொருட்களைக் கட்டுப்படுத்துங்கள், ஏனெனில் அவற்றில் நிறைய கலோரிகள் மற்றும் சர்க்கரை இருக்கும். நிதானம் முக்கியமானது.
- உணவகத்திற்குச் செல்வதற்கு முன், மெனுவை முன்கூட்டியே மதிப்பாய்வு செய்யவும்.
- நீங்கள் ஒரு நிகழ்வுக்குச் செல்கிறீர்கள் என்றால், பசையம் இல்லாத விருப்பங்கள் உள்ளதா என்று ஹோஸ்டிடம் கேளுங்கள். இல்லையெனில், பசையம் இல்லாத உணவைக் கொண்டு வரவும் அல்லது நேரத்திற்கு முன்பே சாப்பிடவும்.
- உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் நண்பர்களுக்கும் கல்வி கொடுங்கள். உங்கள் அனுபவத்தைப் பகிர்ந்து, நீங்கள் ஏன் பசையம் தவிர்க்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி மக்களுக்குக் கற்பிக்கவும். சிலருக்கு நோயின் தீவிரம் மற்றும் குறுக்கு மாசுபாடு ஏற்பட்டால் மக்கள் எவ்வாறு நோய்வாய்ப்படுகிறார்கள் என்பது புரியவில்லை.
- சாத்தியமான குறுக்கு தொடர்பு இடங்களை கவனத்தில் கொள்ளுங்கள். இதன் பொருள் பசையம் இல்லாத உணவு பசையம் கொண்ட உணவுடன் தொடர்பு கொள்கிறது அல்லது வெளிப்படும். இது செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் உட்கொள்வதை பாதுகாப்பற்றதாக மாற்றலாம் மற்றும் நம்மை நோய்வாய்ப்படுத்தலாம். இது நிகழக்கூடிய வெளிப்படையான மற்றும் வெளிப்படையான இடங்கள் உள்ளன. டோஸ்டர் அடுப்புகள், பசையம் கொண்ட உணவில் பயன்படுத்தப்படும் பாத்திரம் ஜாடி, கவுண்டர்டாப்புகள் போன்றவற்றில் மீண்டும் செல்லும் காண்டிமென்ட்கள் போன்றவை. குறுக்கு தொடர்புக்கான சில சாத்தியமான காட்சிகளைப் பற்றி மேலும் படிக்கவும் இங்கே.
- பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணரிடம் (RD) பேசுங்கள். அவர்கள் பசையம் இல்லாத உணவுகள் பற்றி பல மதிப்புமிக்க ஆதாரங்களை வழங்க முடியும்.
- ஆதரவைக் கண்டுபிடி! இது செலியாக் நோயைக் கொண்டிருப்பதற்கு அதிகமாகவும் தனிமைப்படுத்துவதாகவும் இருக்கலாம்; நல்ல செய்தி நிறைய உள்ளன ஆதரவு குழுக்கள் வெளியே. ஃபேஸ்புக் மற்றும் இன்ஸ்டாகிராம் போன்ற சமூக ஊடகங்களில் சில நல்லவற்றை நான் கண்டறிந்துள்ளேன் (செலியாக் ஆதரவை தட்டச்சு செய்க, நீங்கள் பல தேர்வுகளைப் பெற வேண்டும்).
- தொடர்பு கொள்ளுங்கள். மருத்துவ பரிசோதனைகள், வக்கீல் மற்றும் பிற வாய்ப்புகளைப் பாருங்கள் இங்கே.
- பொறுமையாய் இரு. நான் சில செய்முறை வெற்றிகளையும் செய்முறை தோல்விகளையும் பெற்றிருக்கிறேன். நான் விரக்தியடைந்துள்ளேன். பசையம் இல்லாத உணவுடன் உங்கள் பயணத்தில் பொறுமையாக இருக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
பசையம் இல்லாத உணவு விழிப்புணர்வு மாதத்தை நாம் தழுவிக்கொண்டிருக்கும்போது, பசையம் இல்லாத வாழ்கையாளர்களின் குரல்களைப் பெருக்குவோம், அவர்களின் கதைகள் கேட்கப்பட்டு புரிந்துகொள்ளப்படுவதை உறுதிசெய்வோம். பசையம் இல்லாதது மிகவும் நவநாகரீகமாக மாறியிருந்தாலும், செலியாக் நோய் காரணமாக சிலர் இந்த வழியில் வாழ வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வோம். பசையம் இல்லாதது வெறும் உணவாக மட்டும் இல்லாமல், செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நமக்கு மகிழ்ச்சியான குடல் மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைக்கு தேவையான உலகத்தை உருவாக்குவதில் கொண்டாடவும், கற்றுக்கொள்ளவும், ஒன்றாக நிற்கவும் இது ஒரு மாதம். அதனுடன், விழிப்புணர்வு, பாராட்டு மற்றும் பசையம் இல்லாத மந்திரத்தின் தூவிக்கு சியர்ஸ்.
செய்முறை வளங்கள்
பிற வளங்கள்