குப்பை உணவு பற்றிய எண்ணங்கள்

இது முழுமை பற்றி அல்ல ...

"பரிபூரணர் நல்லவரின் எதிரியாக இருக்க வேண்டாம்" என்ற பழமொழியை நாம் அனைவரும் கேள்விப்பட்டிருக்கிறோம். இது பிரெஞ்சு எழுத்தாளர் வோல்டேரிடமிருந்து வந்தது, அவர் "சிறந்தவர் நல்லவரின் எதிரி" என்று எழுதினார்.

குப்பை உணவுகளுடன் நாம் அனைவரும் செய்யும் நடனத்திற்கு இது நிச்சயமாக பொருந்தும். இது ஜூலை 21 தேசிய குப்பை உணவு தினமாகும். மேலோட்டமாக நாம் எதை வேண்டுமானாலும் சாப்பிட டிக்கெட்டாகத் தோன்றினாலும், உள்நோக்கம் நமக்கு நினைவூட்டுகிறது "அவ்வப்போது ஈடுபடுவது ஆரோக்கியமான, மாறுபட்ட உணவு மற்றும் வாழ்க்கை முறையை பாதிக்காது." மேலும், நம்மை கவர்ந்திழுக்க நமக்கு பிடித்த குப்பை உணவுகளின் ஆரோக்கியமான பதிப்புகள் உள்ளன.

இந்த பிரச்சினை ஏன் முக்கியம்?

வாழ்க்கை முறை பிரச்சினைகள் மற்றும் நடத்தை மாற்றங்கள் தடுப்பு மருத்துவத்தின் முக்கிய அம்சங்களாக பெருகிய முறையில் அங்கீகரிக்கப்படுகின்றன.

குப்பை உணவின் சவால் அரிதாக ஒரு அறிவு இடைவெளி. பொரியலின் அதிகப்படியான பகுதி கொட்டைகள் அல்லது உலர்ந்த பழங்களைப் போல சத்தானது அல்ல என்பதை புரிந்து கொள்ளாத யாரையும் நான் சந்தித்ததில்லை. தெற்கில் வளர்ந்த எனது சவால் சோடா. எனவே மீண்டும், எனக்கும், இது தகவல் பற்றாக்குறை அல்ல.

இந்த சவாலை நாம் எப்படி அணுகுவது?

நான் நோயாளிகளுடன் ஆரம்பிக்கிறேன், அதே போல் சில கேள்விகளுடன்:

நீங்கள் வாரத்திற்கு எத்தனை உணவை வீட்டை விட்டு சாப்பிடுகிறீர்கள்?

பொதுவாக, வீட்டில் இருந்து சாப்பிடும் உணவுகள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதை விட குறைவான ஊட்டச்சத்து கொண்டவை; அவை கொழுப்பின் மறைக்கப்பட்ட ஆதாரங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் பொதுவாக பெரிய பகுதிகளில் வழங்கப்படுகின்றன. எனவே, முடிந்தால், வீட்டில் சாப்பிட முயற்சி செய்யுங்கள்.

ஒரு நாளைக்கு எத்தனை மணி நேர தொலைக்காட்சி பார்க்கிறீர்கள்?

தொலைக்காட்சியைப் பார்க்கும்போது அதிகரித்த சிற்றுண்டி உடல் பருமனுக்கு பங்களிக்கும். தொலைக்காட்சியைப் பார்த்து செலவழித்த மணிநேரங்கள் நாம் எப்படி சாப்பிடுகிறோம் என்பதையும் அதனால் நமது ஆரோக்கியத்தையும் பாதிக்கிறது. குழந்தை பருவ உடல் பருமன் உடல் செயல்பாடுகளில் குறைப்பு மற்றும் அதிகரித்த கலோரி உட்கொள்ளலுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம். பருமனான குழந்தைகள் பருமனான பெரியவர்களாக மாற வாய்ப்புள்ளது மற்றும் மருத்துவ பிரச்சினைகள் உருவாகும் அபாயம் உள்ளது. என்னையும் மற்ற குடும்பங்களையும் தொலைக்காட்சி பார்த்து செலவழித்த மணிநேரத்தை மட்டுப்படுத்தவும் அதற்கு பதிலாக உடல் செயல்பாடுகளில் பங்கேற்கவும் ஊக்குவிக்க முயற்சிக்கிறேன்.

நீங்கள் எவ்வளவு அடிக்கடி இனிப்பு மற்றும் இனிப்புகளை சாப்பிடுகிறீர்கள்?

இந்த உணவுகள் மறைக்கப்பட்ட நிறைவுற்ற கொழுப்புகளின் பொதுவான ஆதாரங்கள் ஆகும், ஏனெனில் பெரும்பாலான வணிக ரீதியாக சுடப்பட்ட பொருட்களில் வெண்ணெய் மற்றும் முட்டைகள் உள்ளன. புதிய பழங்கள், ஏஞ்சல் உணவு கேக், கொழுப்பு இல்லாத உறைந்த தயிர் மற்றும் ஷெர்பெட் ஆகியவை சிறந்த மாற்று. மற்ற கொழுப்பு இல்லாத இனிப்புகள் இப்போது கிடைக்கின்றன; இருப்பினும், கொழுப்பு பொதுவாக சாதாரண சர்க்கரையின் அதிகரித்த அளவுகளால் மாற்றப்படுகிறது, எனவே கலோரி உள்ளடக்கம் முழு கொழுப்பு பதிப்பை விட சமமாகவோ அல்லது சில நேரங்களில் அதிகமாகவோ இருக்கலாம். ஊட்டச்சத்து லேபிளைப் படிக்கும் பழக்கம் எனக்கு வந்துவிட்டது. "கொழுப்பு அல்லாத" பொருட்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் கொழுப்புகள் உள்ளிட்டவற்றை விட அதிகமாக இருப்பதை நான் வியக்கிறேன். இந்த அதிகரித்த கலோரி உள்ளடக்கம் உடலில் கொழுப்பாக மாற்றப்படுகிறது. தீர்வுகள் ஒரு பங்குதாரருடன் சிற்றுண்டியைப் பகிர்ந்து கொள்வது அல்லது புதிய பழம் அல்லது ஷெர்பெட்டுடன் மாற்றுவது ஆகியவை அடங்கும்.

நீங்கள் வழக்கமாக என்ன வகையான பானங்கள் (மது உட்பட) குடிக்கிறீர்கள்?

வழக்கமான சோடா இனிப்பு குளிரூட்டப்பட்ட தேநீர் மற்றும் பழச்சாறுகளில் கணிசமான கலோரிகள் உள்ளன மற்றும் அதிக எடை அல்லது நீரிழிவு போன்ற நிலைமைகள் உள்ளவர்களுக்கு அறிவுறுத்தப்படுவதில்லை. உணவு மற்றும் சிற்றுண்டிகளுடன் தண்ணீர் குடிப்பதன் மூலமும், பழச்சாறுகளைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலமோ அல்லது நீர்த்துப்போகச் செய்வதன் மூலமோ நாம் நூற்றுக்கணக்கான கலோரிகளைச் சேமிக்க முடியும். இனிப்பான பானங்கள் அல்ல, தண்ணீரில் என் தாகத்தைத் தணிக்க நான் சேர்க்கிறேன்.

கொழுப்பு பற்றி சில எண்ணங்கள்

இருப்பினும், அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகள் அதிக திருப்தியை உணர்தல் போன்ற பலன் தரக்கூடிய விளைவுகளை ஏற்படுத்தலாம், பின்னர் ஒட்டுமொத்த உணவு உட்கொள்ளல் குறையும். பாதுகாக்கப்பட்ட இறைச்சிகள் போன்ற "அதி-பதப்படுத்தப்பட்ட" கொழுப்புகள் அதிக இறப்பு விகிதங்கள் மற்றும் இருதய பிரச்சனைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. இருப்பினும், பால் பொருட்கள் போன்ற அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்புகளைக் கொண்ட முழு உணவுகளும் குறைந்த இதய நோய் அல்லது நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமனுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உணவில் நிறைவுற்ற கொழுப்பைக் குறைப்பது நீங்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட/சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகளுடன் மாற்றினால் குறைந்த இதய ஆபத்தை ஏற்படுத்தாது.

அந்த லேபிள்களை மீண்டும் படிக்க ... குறைவான சேர்க்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் இயற்கையில் என்ன நடக்கிறது என்பதற்கு நெருக்கமாக ... சிறந்தது.

எனவே, நம் அனைவருக்கும் சில நடைமுறை ஆலோசனைகள்?

நீங்கள் மிட்டாய்கள், குக்கீகள் அல்லது பிற தின்பண்டங்களால் தூண்டப்பட்டால்; புதிய அல்லது உலர்ந்த இனிக்காத முழுப் பழங்களைக் கருதுங்கள்.

வெள்ளை ரொட்டிகள் அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட பேக்கரி பொருட்களுக்கு பதிலாக, 100% முழு தானியங்கள் அல்லது முளைத்த/மாவு இல்லாத ரொட்டிகள் மற்றும் பேக்கரி தயாரிப்புகளை முயற்சிக்கவும்.

இறுதியாக, பொதுவாக உணவுடனான இந்த உறவில், இது ஒரு மராத்தான் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அது ஒரு பந்தயமல்ல. வில் ரோஜர்ஸ் சொன்னது போல், "நேற்று இன்று அதிகமாக எடுத்துக்கொள்ள விடாதீர்கள்." நாம் எப்போதும் மீண்டும் தொடங்கலாம்.

 

கேட்ஸ் டிஎல், மெல்லர் எஸ். ஆரோக்கியத்திற்கு எந்த உணவு சிறந்தது என்று சொல்ல முடியுமா? அன்னு ரெவ் பொது உடல்நலம். 2014; 35: 83-103

அமெரிக்க தடுப்பு சேவைகள் பணிக்குழு. மருத்துவ தடுப்பு சேவைகளுக்கான வழிகாட்டி: அமெரிக்க தடுப்பு சேவைகள் பணிக்குழுவின் அறிக்கை. 2 டி பதிப்பு. பால்டிமோர்: வில்லியம்ஸ் & வில்கின்ஸ், 1996.

சிங் பிஎல், வில்லெட் டபிள்யூசி, ரிம் ஈபி, கோல்டிட்ஸ் ஜிஏ, கோர்ட்மேக்கர் எஸ்எல், ஸ்டாம்ப்ஃபர் எம்ஜே. ஆண் சுகாதார நிபுணர்களின் செயல்பாட்டு நிலை மற்றும் அதிக எடையின் ஆபத்து. ஆம் ஜே பொது சுகாதார. 1996; 86: 25-30.

கிராட்ஸ் எம், பார்ஸ் டி, கயினெட் எஸ். யூ ஆர் ஜே நட்ரிட். 2013;52(1):1–24.

O'Sullivan TA, Hafekost K, Mitrou F, Lawrence D. நிறைவுற்ற கொழுப்பின் உணவு ஆதாரங்கள் மற்றும் இறப்புடன் தொடர்பு: ஒரு மெட்டா பகுப்பாய்வு. ஆம் ஜே பொது சுகாதார. 2013;103(9): e31–e42.

டயட்ஸ் WH ஜூனியர், கோர்ட்மேக்கர் எஸ்.எல். தொலைக்காட்சி பெட்டியில் நம் குழந்தைகளை கொழுக்க வைக்கிறோமா? குழந்தைகள் மற்றும் இளம்பருவத்தில் உடல் பருமன் மற்றும் தொலைக்காட்சி பார்வை. குழந்தை மருத்துவத்துக்கான. 1985; 75: 807-12.