உணவு வீணாவதை நிறுத்துங்கள்

2018 இல், நான் ஒரு ஆவணப்படத்தைப் பார்த்தேன் ஜஸ்ட் ஈட் இட்: எ ஃபுட் வேஸ்ட் ஸ்டோரி உணவுக் கழிவுகள் மற்றும் உணவு இழப்பு உண்மையில் எவ்வளவு பெரிய பிரச்சனை என்பதை அறிந்தேன் (உணவு கழிவு vs உணவு இழப்பு) இது உணவு உபரி, உணவுக் கழிவுகள், உணவு இழப்பு மற்றும் நமது கிரகத்தில் ஏற்படுத்தும் தாக்கம் ஆகியவற்றைப் பற்றிய ஒரு கற்றல் பயணத்திற்கு என்னை இட்டுச் சென்றது.

இதிலிருந்து சில ஆச்சரியமான உண்மைகள் உள்ளன ரீஃபெட்:

• 2019 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்காவில் உள்ள அனைத்து உணவுகளிலும் 35% விற்கப்படாமலோ அல்லது சாப்பிடாமலோ போய்விட்டன (அவர்கள் இதை உபரி உணவு என்று அழைக்கிறார்கள்) - அதாவது $408 பில்லியன் மதிப்புள்ள உணவு.
• இவற்றில் பெரும்பாலானவை உணவுக் கழிவுகளாக மாறியது, இது நேராக நிலப்பரப்புகளுக்குச் சென்றது, எரிக்கப்பட்டது, சாக்கடையில் இறங்கியது, அல்லது வயல்களில் அழுகுவதற்கு வெறுமனே விடப்பட்டது.
• அமெரிக்காவில் மட்டும் 4% கிரீன்ஹவுஸ் வாயு வெளியேற்றத்திற்கு உண்ணாத உணவுதான் காரணம்!
• உண்ணாத உணவுதான் குப்பைக் கிடங்கிற்குள் நுழையும் முதலிடத்தில் உள்ளது.
• சராசரி அமெரிக்கக் குடும்பம் ஆண்டுக்கு $1,866க்கு சமமான உணவை வீணாக்குகிறது (பிற வீட்டுத் தேவைகளுக்குப் பயன்படுத்தக்கூடிய பணம்!) (இந்த உண்மையிலிருந்து உணவு வீணாவதை நிறுத்துங்கள்).

இந்தத் தகவல் அபரிமிதமானதாகத் தோன்றினாலும், நம் சொந்த சமையலறைகளில் நாம் செய்யக்கூடியவை அதிகம்! நிலப்பரப்பில் சேரும் உணவின் அளவைக் குறைக்க நுகர்வோர் நிறைய செய்ய முடியும். எளிமையான மாற்றங்கள் மற்றும் வேண்டுமென்றே தேர்வுகள் செய்வது நமது கிரகத்தின் ஆரோக்கியத்தில் உண்மையான மற்றும் நேர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். வெறுமனே, குப்பையில் குறைவான உணவு, நிலப்பரப்பில் குறைவான உணவுக்கு சமம், அதாவது குறைவான பசுமை இல்ல வாயுக்கள். எனது சொந்த சமையலறையில் உணவை வீணாக்குவதைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கான சில வழிகள் இங்கே உள்ளன, அவை எளிமையானவை மற்றும் எளிதானவை:

• அந்த மிச்சத்தை சாப்பிடு!
• மற்றொரு இரவு விரைவான உணவுக்காக கூடுதல் சேவைகளை ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
• வழுவழுப்பான அல்லது காயப்பட்ட பழங்களை மிருதுவாக்கிகளில் பயன்படுத்தவும் அல்லது ஓட்மீல் க்ரம்ப்லுடன் பழம் கொப்லரைப் பயன்படுத்தவும்.
• ஒரு குறிப்பிட்ட மளிகைப் பட்டியலைக் கொண்டு ஷாப்பிங் செய்யுங்கள், அதில் ஒட்டிக்கொண்டு, குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையிலான நாட்களுக்குத் திட்டமிடுங்கள்.
• சிட்ரஸ் தோல்களைப் பயன்படுத்தவும் உங்கள் சொந்த துப்புரவு ஸ்ப்ரேக்களை உருவாக்கவும்.
• அதிகமாக வாங்குவதற்குப் பதிலாக உங்களிடம் ஏற்கனவே உள்ள பொருட்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் உள்ள பொருட்களை மாற்றவும்.
• மீதமுள்ள பொருட்களை குண்டுகள், சூப்கள் மற்றும் வறுவல்களில் பயன்படுத்தவும்.
• காலாவதி தேதிகளைப் படிக்கவும் ஆனால் உங்கள் மூக்கு மற்றும் உங்கள் சுவை மொட்டுகளை நம்புங்கள். காலாவதி தேதிகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும் போது, ​​நீங்கள் சரியான உணவைத் தூக்கி எறியவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• தொகுக்கப்படாத பொருட்களை வாங்கி மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய பைகளையும் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள் (உணவு பேக்கேஜிங்கையும் வீணாக்க விரும்பவில்லை!)
• காய்கறி கழிவுகள் மற்றும் மீதமுள்ள எலும்புகளைப் பயன்படுத்தி, காய்கறி, கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி குழம்புகளை உருவாக்கவும்.
• மிட்டாய் செய்யப்பட்ட சிட்ரஸ் தோல்களை உருவாக்கவும் (இது மிகவும் எளிதானது!).
• அந்த காய்கறி துண்டுகளை உங்கள் நாய்க்கு கொடுங்கள் ஆப்பிள் கோர்கள் மற்றும் கேரட் டாப்ஸ் போன்றவை (வெறும் வெங்காயம், பூண்டு போன்றவை அல்ல).
• அந்த மிச்சத்தை எல்லாம் ஒரு தட்டில் வைத்து தபஸ் சாப்பாடு என்று சொல்லுங்கள்!

கடைசியாக, ஆவணப்படம் எனக்கு சேகரிப்பு (பண்ணைகளில் உபரி உணவுகளை சேகரித்து பயன்படுத்துதல்) பற்றி அறிமுகப்படுத்தியது. நான் உடனடியாக சேகரிக்கும் வாய்ப்புகளை ஆராய்ந்தேன் மற்றும் UpRoot என்ற இலாப நோக்கற்ற நிறுவனத்தில் தடுமாறினேன். நான் அவர்களை அணுகினேன், அன்றிலிருந்து அவர்களுக்காக நான் தன்னார்வத் தொண்டு செய்து வருகிறேன்! UpRoot இன் நோக்கம், விவசாயிகளின் பின்னடைவை ஆதரிக்கும் அதே வேளையில், உபரி, ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை அறுவடை செய்து மறுவிநியோகம் செய்வதன் மூலம் கொலராடன்களின் ஊட்டச்சத்து பாதுகாப்பை அதிகரிப்பதாகும். நான் அப்ரூட் உடன் தன்னார்வத் தொண்டு செய்வதை மிகவும் ரசிக்கிறேன், ஏனென்றால் நான் பண்ணைகளுக்குச் செல்ல முடியும், உள்ளூர் உணவு வங்கிகளுக்கு நன்கொடையாக அளிக்கப்படும் உணவை அறுவடை செய்ய உதவ முடியும், மேலும் உணவு வீணாவதைத் தடுப்பதிலும் உணவுப் பாதுகாப்பை அதிகரிப்பதிலும் ஆர்வமுள்ள சக தன்னார்வலர்களைச் சந்திக்க முடியும். UpRoot உடன் தன்னார்வத் தொண்டு செய்வது பற்றியும் அவர்கள் செய்து வரும் சிறந்த பணி பற்றியும் மேலும் அறிக uprootcolorado.org.

உணவு விரயம்/இழப்பைக் குறைக்க, பணத்தைச் சேமிக்க மற்றும் காலநிலை மாற்றத்தை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு பல வழிகள் உள்ளன. நான் இன்னும் கற்றுக்கொண்டிருக்கிறேன், காலப்போக்கில் பெரிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்துவேன் என்று நம்புகிறேன். எனது சொந்த உணவுகளில் சிலவற்றை எவ்வாறு வளர்ப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வதும், அவ்வாறு செய்வதற்கு இடம் கிடைக்கும்போது உரம் தயாரிப்பது எப்படி என்பதைக் கற்றுக்கொள்வதும் எனது இலக்குகள். ஆனால் இப்போதைக்கு, நான் சமையலறையில் படைப்பாற்றல் பெறுகிறேன், ஒவ்வொரு கடைசி கடியையும் பயன்படுத்துகிறேன், மேலும் எனது குப்பையில் சேரும் உணவின் அளவைக் குறைக்கிறேன். 😊