Glutensiz dietadan xabardorlik oyligi
Bu dam olish mavsumi va men o'z menyuingizdagi barcha mazali narsalar va qaerda ovqatlanishingiz mumkinligi haqida o'ylashni boshlaganingizga aminman. Ijtimoiy tarmoqlardagi sahifalaringiz bayramona shirinliklar bilan to'lib ketgan bo'lishi mumkin; ko'pchilik uchun bu quvonchli his-tuyg'ularni keltirib chiqaradi.
Men uchun bu qandaydir tashvish tug'dira boshlaydi, chunki men bunday sovg'alarga ega bo'lolmayman. Nega, deb so'rayapsizmi? Xo'sh, men çölyak kasalligi tashxisi qo'yilgan ikki milliondan ortiq amerikaliklardan biriman. Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, har 133 amerikalikdan bittasi bu kasallikka ega, ammo ular buni bilmasligi mumkin. Noyabr - kleykovina olib kelishi mumkin bo'lgan muammolar va kleykovina bilan bog'liq kasalliklar haqida xabardorlikni oshirish va aholini glyutensiz dietalar haqida o'rgatish vaqti.
Çölyak kasalligi nima? Çölyak kasalligi jamg'armasiga ko'ra, "Çölyak kasalligi jiddiy otoimmün kasallik bo'lib, u genetik moyilligi bo'lgan odamlarda uchraydi, bu erda glyutenni iste'mol qilish ingichka ichakning shikastlanishiga olib keladi. "
Çölyak kasalligidan tashqari, ba'zi odamlar glyutenga toqat qilmaydilar va unga nisbatan sezgir.
Kleykovina nima? Kleykovina bug'doy, javdar, arpa va tritikaleda (bug'doy va javdarning kombinatsiyasi) mavjud bo'lgan oqsildir.
Xo'sh, bu çölyak kasalligi bo'lgan odamlar uchun nimani anglatadi? Biz kleykovina iste'mol qila olmaymiz; u ingichka ichakka zarar etkazadi va biz uni iste'mol qilsak, o'zimizni yaxshi his qilmaymiz.
Esimda, menga birinchi marta tashxis qo'yilganda, dietolog menga tarkibida kleykovina bo'lgan barcha oziq-ovqatlar bilan tarqatma varaqlarni bergan edi. Bu hayratlanarli edi. Kleykovina nafaqat oziq-ovqatlarda, balki kosmetika, shampunlar, losonlar, dori-darmonlar, Play-Doh kabi nooziq-ovqat mahsulotlarida ham borligini bilib hayratda qoldim. Sayohatim davomida o'rgangan ba'zi narsalarim:
- Yorliqlarni o'qing. "Sertifikatlangan glutensiz" yorlig'ini qidiring. Agar u belgilanmagan bo'lsa, ba'zi aniq va unchalik ravshan bo'lmagan atamalarni qidiring. shu yerda ko'rib chiqish uchun yaxshi ro'yxat.
- Ishlab chiqaruvchining veb-saytiga qarang yoki biror narsa glyutensiz ekanligi aniq bo'lmasa, ular bilan bog'laning.
- Tabiiy kleykovinadan foydalanishga harakat qiling- yangi meva va sabzavotlar, loviya, urug'lar, yong'oqlar (qayta ishlanmagan shakllarda), qayta ishlanmagan yog'siz go'sht, tuxum va kam yog'li sut mahsulotlari kabi bepul ovqatlar (har qanday yashirin manbalar uchun yorliqlarni o'qing)
- Esingizda bo'lsin, ba'zi mazali glutensiz variantlar/almashtiruvchilar mavjud. Glyutensiz takliflar hatto men çölyak kasalligiga chalingan qisqa vaqt ichida uzoq yo'lni bosib o'tdi, lekin siz glyutensiz o'rinbosar topsangiz, bu har doim ham uning sog'lom ekanligini anglatmaydi. Shunday qilib, qayta ishlangan glyutensiz mahsulotlarni cheklang, chunki ular juda ko'p kaloriya va shakarga ega bo'lishi mumkin. Moderatsiya asosiy hisoblanadi.
- Restoranga borishdan oldin menyuni oldindan ko'rib chiqing.
- Agar biror tadbirga boradigan bo'lsangiz, uy egasidan glyutensiz variantlar bor-yo'qligini so'rang. Agar yo'q bo'lsa, glyutensiz taomni olib kelishni yoki oldindan ovqatlanishni taklif qiling.
- Oilangiz va do'stlaringizni tarbiyalang. Tajribangizni o'rtoqlashing va odamlarga nima uchun kleykovinadan saqlanish kerakligi haqida ma'lumot bering. Ba'zi odamlar kasallikning og'irligini va agar ular o'zaro kontaminatsiyaga duchor bo'lsalar, qanday kasal bo'lishlarini tushunmaydilar.
- Potentsial o'zaro bog'lanish joylariga e'tibor bering. Bu glyutensiz oziq-ovqat mahsuloti kleykovina o'z ichiga olgan oziq-ovqat bilan aloqa qilishini yoki unga ta'sir qilishini anglatadi. Bu bizni çölyak kasalligi bilan og'riganlar uchun uni iste'mol qilishni xavfli qilishi va kasal bo'lib qolishimizga olib kelishi mumkin. Bu sodir bo'lishi mumkin bo'lgan aniq va unchalik aniq bo'lmagan joylar mavjud. Toster pechlari, tarkibida kleykovina bo‘lgan taom uchun ishlatiladigan idish bankaga qaytariladigan ziravorlar, stol usti va hokazo. O‘zaro aloqa qilishning ba’zi potentsial stsenariylari haqida ko‘proq o‘qing. Bu yerga.
- Ro'yxatdan o'tgan diyetisyen (RD) bilan gaplashing. Ular glutensiz dietalar haqida ko'plab qimmatli manbalarni taqdim etishlari mumkin.
- Yordam toping! Çölyak kasalligiga ega bo'lish juda qiyin va izolyatsiya bo'lishi mumkin; yaxshi xabar shundaki, ular juda ko'p qo'llab-quvvatlash guruhlari u yerda. Men Facebook va Instagram kabi ijtimoiy tarmoqlarda yaxshi narsalarni topdim (çölyak yordamini yozing va siz bir nechta variantni olishingiz kerak).
- Qo'shilmoq. Klinik sinovlar, advokatlik va boshqa imkoniyatlarni ko'rib chiqing Bu yerga.
- Sabrli bo'ling. Men retsept bo'yicha ba'zi muvaffaqiyatlarga va muvaffaqiyatsizlikka duch keldim. Men xafa bo'ldim. Faqat glyutensiz parhez bilan sayohatingiz davomida sabrli bo'lishni unutmang.
Glutensiz dietadan xabardorlik oyligini qabul qilar ekanmiz, keling, glyutensiz yashovchilarning ovozini kuchaytiraylik, ularning hikoyalari eshitilishi va tushunilishini ta'minlaylik. Glyutensiz juda modaga aylangan bo'lsa-da, ba'zi odamlar çölyak kasalligi tufayli shunday yashashlari kerakligini eslaylik. Bu glyutensiz nafaqat parhez, balki çölyak kasalligiga chalinganlar uchun baxtli ichak va sog'lom hayotni qo'llab-quvvatlash uchun zarur bo'lgan dunyoni yaratishda nishonlash, o'rganish va birgalikda turish oyidir. Shu bilan birga, xabardorlikni, minnatdorchilikni va glyutensiz sehr-joduni seping.
Retsept resurslari
Boshqa manbalar