זיס חלומות זענען געמאכט פון קעז
נאָר דעם אַנדערן טאָג, מיין סטעפּסאָן האָט מיר געפרעגט אַ קשיא: "אויב איר זאָל עסן איין עסנוואַרג יעדער טאָג פֿאַר די רעשט פון דיין לעבן, וואָס וואָלט עס זיין?" מייַן ענטפער איז, פון קורס, "מאַקאַראָני און קעז." דאס איז נישט קיין חידוש פאר די וואס קענען מיר. עס איז מין פון מיין זאַך. איך'ווע געהאט פרענדז טעקסט מיר בילדער פון מעק און קעז קיילים זיי אָרדערד נאָר ווייַל עסן עס געמאכט זיי טראַכטן פון מיר. ווען מיין מאַן זעט אַ מעק און קעז עסנוואַרג טראָק, ער מיד ווייזט עס צו מיר. איך מאַכן עס יעדער יאָר פֿאַר טהאַנקסגיווינג, און עס איז שווער צו וואַרטן ביז מיטאָג צייט צו האָבן עטלעכע. איך האב עס געפרואווט אלערליי וועגן: האָמאַר מעק און קעז, גרין טשילע מעק, מעק און קעז "גרילד קעז" (וואָס מיינט אַ גרילד קעז סענדוויטש אָבער אַנשטאָט פון סלייסיז פון קעז איר נוצן מאַקאַראָנען און קעז צווישן די ברעקלעך פון ברויט ), בופלאָקס סאָוס מעק און קעז, מעק און קעז געפּרעגלט באַללס, אפילו מעק און קעז בייקט אין וואַפאַלז מיט הינדל. ווי איך שרייַבן דעם, איך בין אויך פּערוזינג דילז פֿאַר נאַציאָנאַלער מעק און קעז טאָג.
מייַן ליבע פון מאַקאַראָנען און קעז גייט צוריק. איך ליב געהאט די פּשוט קראַפט ווערסיע ווי אַ קינד (און נאָך טאָן, האָנעסטלי). דאָס איז געווען דער ערשטער זאַך איך געלערנט ווי צו קאָכן אויף מיין אייגן. איך וועל קיינמאָל פאַרגעסן די צייט וואָס מיין פרייַנד און איך געפרוווט צו מאַכן עטלעכע אין הויך שולע און באמערקט אַז די בלויז מילך אין די הויז איז וואַניל-פלייווערד מאַנדל מילך. פאַרצווייפלט צו עסן עטלעכע מעק און קעז, איך געוויינט עס סייַ ווי סייַ און די רעזולטאַטן זענען לעגאַמרע דיזאַסטראַס. עס קען זיין די איין מאָל איך האט נישט הנאה מעק און קעז אין מיין גאַנץ לעבן.
איך האָבן אַפּגריידיד מיין מאַקאַראָנען און קעז געשמאַק נאָר אַ ביסל זינט דעמאָלט, מיט מער סאַפיסטאַקייטיד, אָבער נאָך זייער גרינג, רעסאַפּיז וואָס איך וועל טיילן אין די דנאָ פון דעם פּאָסטן. איין זאַך וואָס איך האָב ליב וועגן מעק און קעז, אַחוץ דעם געשמאַק געשמאַק, איז אַז צי איר עסן אַ קעסטל פון קראַפט אָדער מאַכן עס "פון קראַצן" מיט מאַקאַראָנען לאָקשן און שרעדיד קעז, עס איז כּמעט שטענדיק אַ אַפאָרדאַבאַל מיטאָג אָדער לאָנטש. קאָרמען אַ משפּחה. און אויב איר באַקן עס אָדער מאַכן עס אין שטוב, עס גייט אַ לאַנג וועג. ווייַל עס איז אַזוי פילונג, די פּעקל אָפט לאַסץ פֿאַר עטלעכע מילז. אויב איר זענט אַ מענטש וואָס ליב לעפטאָוווערז ווי מיר, דאָס איז נאָר אַ באָנוס. און עס איז איינער פון די פודז אַז טייסץ גוט ריכיטיד.
אן אנדער זאַך איך ליבע וועגן מעק און קעז איז ווי ווערסאַטאַל עס קענען זיין. עס זענען אַזוי פילע וועגן צו מאַכן עס. איר קענען לייגן קיין נומער פון טשיזיז צו עס, און עס נאָר טייסץ מער געשמאַק. עפּעס פון די טשיפּאַסט צו די פאַנסאַסט אָפּציעס, כּמעט אַלץ טייסץ גוט. עס קען אויך זיין אַ נוציק וועג צו באַקומען קידס צו עסן פּראָטעינס און וועדזשטאַבאַלז. עס איז אַ גרויס וועג צו ינקאָרפּערייט כעלטיער עסנוואַרג זאכן און נאָך באַקומען קידס צו שמייכל ווען עס איז געדינט בייַ די מיטאָג טיש. פֿאַר בייַשפּיל, לייגן עטלעכע הינדל, און דיין משפּחה געץ פּראָטעין. לייג זאכן ווי פּיז, בראַקאַלי, פּעפּערז, מאַשרומז, ציבעלע אָדער זיס קאַרטאָפל צו באַקומען קידס צו עסן וועדזשיז אָן קוים אפילו וויסן עס. איר קענען אפילו מאַכן ווערייישאַנז אַזאַ ווי בלומענקרויט און קעז, פֿאַר אַ קוילעלדיק כעלטיער, אָבער נאָך זייער געשמאַק, אָפּציע. איר קענען נוצן פריש וועדזשטאַבאַלז, קאַנד אָדער פאַרפרוירן אָפּציעס דיפּענדינג אויף ווי גרינג און ביליק איר ווילן צו מאַכן עס. עס קען זיין ווי פּשוט אָדער פּראָטים ווי איר ווילט. איך האב אָפט גענומען די גרינג בנימצא, גרינג קראַפט ווערסיע און צוגעגעבן וואָס איך האָבן אַרום די הויז צו עס, מאכן עס אין אַ מער פון אַ פול, געזונט-ראַונדיד מאָלצייַט.
דאָ זענען מיין באַליבסטע כאָוממייד מאַקאַראָנען און קעז רעסאַפּיז. בשעת עטלעכע פון זיי האָבן גאַנץ אַ ביסל ינגרידיאַנץ, אַ פּלאַץ פון זיי איר קען שוין האָבן אַרום די הויז אָדער קענען זיין לינקס אָדער סאַבסטאַטוטאַד:
- Ina Garten's Baked Mac and Cheese: מייַן באַליבסטע Thanksgiving רעצעפּט. איך יוזשאַוואַלי לאָזן די מושקאַט און טאַמאַטאָוז און נוצן אַ פּעקל פון ברויט ברעקלעך אַנשטאָט פון פריש אָנעס.
- ראָוסטיד גרינס מעק און קעז: פאַרבייַטן פאַרפרוירן אָדער קאַנד וועדזשיז, סמאָוקט פּאַפּריקאַ איז אַפּשאַנאַל, נוצן קיין טיפּ פון קעז איר'ד ווי, אָדער נאָר לייגן די וועדזשיז צו אַ קעסטל פון מעק און קעז.
- בלומענקרויט מעק און קעז: א גרויס וועג צו באַקומען די משפּחה צו עסן נערעוודיק בלומענקרויט!
- רעגע פּאָט מעק און קעז: ניצן קיין טיפּ פון שרעדיד קעז אַנשטאָט פון גרייטיד קעז, פאַרבייַטן וואַסער פֿאַר די יויך אויב איר בעסער וועלן.
- רעגע פּאָט באַפאַלאָו הינדל מעק און קעז: איר קענען שטענדיק פאַרלאָזן די באַפאַלאָו סאָוס אָדער לייגן עס סעפּעראַטלי אין דיין אייגן שיסל אויב איר דינען עס צו קידס וואָס טאָן ניט ווי געווירץ.