ከግሉተን-ነጻ አመጋገብ ግንዛቤ ወር
ጊዜው የበዓል ሰሞን ነው፣ እና እርግጠኛ ነኝ በምናሌዎ ውስጥ ስላሉት ጣፋጭ ነገሮች እና የት እንደሚበሉ ማሰብ እንደጀመሩ እርግጠኛ ነኝ። የማህበራዊ ሚዲያ ገፆችህ በአፍ በሚያሰኙ የበዓል መልካም ነገሮች ተጥለቅልቀዋል። ለአብዛኞቹ ሰዎች, ደስተኛ ስሜቶችን ያመጣል.
ለእኔ፣ ብዙ እነዚያ ጥሩ ነገሮች ሊኖሩኝ ስለማልችል የተወሰነ ጭንቀት መፍጠር ይጀምራል። ለምን ብለህ ትጠይቃለህ? ደህና፣ እኔ ሴላሊክ በሽታ እንዳለባቸው ከተረጋገጡት ከሁለት ሚሊዮን በላይ አሜሪካውያን አንዱ ነኝ። አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ከ133 አሜሪካውያን ውስጥ አንድ ያህል በሽታው እንዳለቸው ግን ላያውቁ ይችላሉ። ህዳር ከግሉተን-ነጻ የአመጋገብ ግንዛቤ ወር ነው፣ ግሉተን ሊያመጣ የሚችለውን ችግር እና ከግሉተን ጋር የተገናኙ በሽታዎችን ግንዛቤ ለማስጨበጥ እና ህብረተሰቡን ከግሉተን-ነጻ አመጋገብን ለማስተማር ነው።
ሴላሊክ በሽታ ምንድን ነው? በ Celiac Disease Foundation መሠረት "የሴላይክ በሽታ በዘር የሚተላለፍ በሽታ ላለባቸው ሰዎች የሚከሰት ከባድ ራስን የመከላከል በሽታ ሲሆን ግሉተን ወደ ውስጥ መግባቱ በትናንሽ አንጀት ውስጥ ጉዳት ያስከትላል። ”
ከሴላሊክ በሽታ በተጨማሪ አንዳንድ ሰዎች ግሉተንን አይታገሡም እና ለሱ ስሜታዊነት አላቸው.
ግሉተን ምንድን ነው? ግሉተን በስንዴ፣ አጃ፣ ገብስ እና ትሪቲያል (የስንዴ እና አጃ ጥምር) ውስጥ የሚገኝ ፕሮቲን ነው።
ስለዚህ ሴላሊክ በሽታ ላለባቸው ሰዎች ምን ማለት ነው? ግሉተን መብላት አንችልም; ትንሹ አንጀታችንን ይጎዳል, እና ስንበላው ጥሩ ስሜት አይሰማንም.
አስታውሳለሁ ለመጀመሪያ ጊዜ ምርመራ በተደረገበት ጊዜ የአመጋገብ ባለሙያው በውስጣቸው ግሉተን ካላቸው ምግቦች ጋር የእጅ ሥራዎችን ገጾች ይሰጠኝ ነበር። ከአቅም በላይ ነበር። ግሉተን በምግብ ውስጥ ብቻ ሳይሆን ምግብ ነክ ባልሆኑ እንደ መዋቢያዎች፣ ሻምፖዎች፣ ሎቶች፣ መድሃኒቶች፣ ፕሌይ-ዶህ ወዘተ የመሳሰሉትን ሳውቅ በጣም ደነገጥኩ።
- መለያዎችን ያንብቡ። “የተረጋገጠ ከግሉተን-ነጻ” የሚለውን መለያ ይፈልጉ። ያልተሰየመ ከሆነ፣ አንዳንድ ግልጽ የሆኑ ቃላትን እና ግልጽ ያልሆኑትን ይፈልጉ። እዚህ ለማየት ጥሩ ዝርዝር ነው.
- የአምራቹን ድረ-ገጽ ይመልከቱ ወይም የሆነ ነገር ከግሉተን-ነጻ ከሆነ ግልጽ ካልሆነ ያግኙዋቸው።
- ይሞክሩ እና በተፈጥሮ ከግሉተን ጋር ይጣበቃሉ- ነፃ ምግቦች፣ እንደ ትኩስ አትክልትና ፍራፍሬ፣ ባቄላ፣ ዘር፣ ለውዝ (ያልተቀነባበሩ ቅርጾች)፣ ያልታሸጉ ስጋዎች፣ እንቁላል እና ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው የወተት ተዋጽኦዎች (ለማንኛውም የተደበቁ ምንጮች መለያዎችን ያንብቡ)
- ያስታውሱ፣ አንዳንድ ጣፋጭ ከግሉተን-ነጻ አማራጮች/ተተኪዎች አሉ። ሴሊያክ በሽታ ባጋጠመኝ አጭር ጊዜ ውስጥ ከግሉተን ነፃ የሆኑ አቅርቦቶች ረጅም መንገድ መጥተዋል፣ ነገር ግን ከግሉተን ነፃ የሆነ ምትክ ስላገኙ ብቻ ሁልጊዜ ጤናማ ነው ማለት አይደለም። ስለዚህ፣ ብዙ ካሎሪ እና ስኳር ሊኖራቸው ስለሚችል ከግሉተን ነጻ የሆኑ ምርቶችን ይገድቡ። ልከኝነት ቁልፍ ነው።
- ወደ ምግብ ቤት ከመሄድዎ በፊት ምናሌውን አስቀድመው ይከልሱ።
- ወደ አንድ ክስተት የሚሄዱ ከሆነ፣ ከግሉተን ነፃ የሆኑ አማራጮች ካሉ አስተናጋጁን ይጠይቁ። ከሌሉ፣ ከግሉተን ነፃ የሆነ ምግብ ይዘው ይምጡ ወይም አስቀድመው ይበሉ።
- ቤተሰብዎን እና ጓደኞችዎን ያስተምሩ። ልምድዎን ያካፍሉ እና ለምን ከግሉተን መራቅ እንዳለቦት ሰዎችን ያስተምሩ። አንዳንድ ሰዎች የበሽታውን ክብደት እና የታመሙ ሰዎች መበከል ከደረሱ እንዴት እንደሚታመሙ አይረዱም።
- ሊገናኙ የሚችሉ ቦታዎችን ልብ ይበሉ። ይህ ማለት ከግሉተን ነፃ የሆነ ምግብ ከግሉተን ለያዘ ምግብ ጋር ይገናኛል ወይም ይጋለጣል። ይህ ሴሎሊክ በሽታ ላለብን ሰዎች እንድንበላ እና እንድንታመም ያደርገናል። ይህ ሊሆን የሚችልባቸው ግልጽ እና በጣም ግልጽ ያልሆኑ ቦታዎች አሉ። እንደ ቶስተር ምድጃ ያሉ ነገሮች፣ ግሉተን ለያዘ ምግብ የሚውለው እቃ ወደ ማሰሮው ተመልሶ የሚሄድበት ማጣፈጫ፣ ጠረጴዛዎች፣ ወዘተ። እዚህ.
- ከተመዘገበ የአመጋገብ ባለሙያ (RD) ጋር ይነጋገሩ። ከግሉተን-ነጻ አመጋገብን በተመለከተ ብዙ ጠቃሚ ግብአቶችን ማቅረብ ይችላሉ።
- ድጋፍ ያግኙ! የሴላሊክ በሽታ መያዙ በጣም ከባድ እና ማግለል ሊሆን ይችላል; መልካም ዜናው ብዙ ነው። ድጋፍ ሰጭ ቡድኖች እዛ. እንደ ፌስቡክ እና ኢንስታግራም ባሉ ማህበራዊ ሚዲያዎች ላይ አንዳንድ ጥሩዎችን አግኝቻለሁ (የሴልቲክ ድጋፍን ይተይቡ እና ብዙ ምርጫዎችን ማግኘት አለብዎት)።
- ይሳተፉ. ክሊኒካዊ ሙከራዎችን፣ ጥብቅና እና ሌሎች እድሎችን ተመልከት እዚህ.
- ታገስ. አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት ስኬቶች እና የምግብ አዘገጃጀት ውድቀቶች ነበሩኝ. ተበሳጨሁ። ከግሉተን-ነጻ አመጋገብ ጋር በጉዞዎ ላይ ታጋሽ መሆንዎን ያስታውሱ።
ከግሉተን-ነጻ የአመጋገብ ግንዛቤ ወርን ስንቀበል፣ ከግሉተን-ነጻ የሚኖሩትን ሰዎች ድምፅ እናሰማ፣ ታሪካቸው እንዲሰማ እና እንዲረዳ። ከግሉተን-ነጻ በጣም ወቅታዊ ቢሆንም፣ አንዳንድ ሰዎች በሴላሊክ በሽታ ምክንያት በዚህ መንገድ መኖር እንዳለባቸው እናስታውስ። ከግሉተን-ነጻ አመጋገብ ብቻ ሳይሆን ደስተኛ አንጀትን እና ጤናማ ህይወትን ለመደገፍ ሴሊክ በሽታ ላለብን ሁላችንም የምንከበርበት፣ የምንማርበት እና በጋራ የምንቆምበት ወር ነው። በዚህም፣ ለግንዛቤ፣ ለአድናቆት፣ እና ከግሉተን-ነጻ አስማት ለመርጨት ደስ ይላቸዋል።
የምግብ አዘገጃጀት መርጃዎች
ሌሎች ምንጮች