ខែយល់ដឹងអំពីរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ Gluten
វាជារដូវវិស្សមកាល ហើយខ្ញុំប្រាកដថាអ្នកបានចាប់ផ្តើមគិតអំពីរបស់ឆ្ងាញ់ទាំងអស់នៅលើម៉ឺនុយរបស់អ្នក និងកន្លែងដែលអ្នកអាចញ៉ាំបាន។ ទំព័រប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមរបស់អ្នកទំនងជាត្រូវបានជន់លិចដោយអំណោយផលសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ សម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន វានាំមកនូវអារម្មណ៍រីករាយ។
សម្រាប់ខ្ញុំ វាចាប់ផ្តើមមានការថប់បារម្ភខ្លះព្រោះខ្ញុំមិនអាចមានរបស់ល្អទាំងនោះច្រើនទេ។ ហេតុអ្វីបានជាអ្នកសួរ? ជាការប្រសើរណាស់, ខ្ញុំជាជនជាតិអាមេរិកម្នាក់ក្នុងចំណោមជាងពីរលាននាក់ដែលត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានជំងឺ celiac ។ ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថា ក្នុងចំណោមជនជាតិអាមេរិក 133 នាក់មានវា ប៉ុន្តែប្រហែលជាមិនដឹងថាពួកគេមានវាទេ។ ខែវិច្ឆិកា គឺជាខែនៃការយល់ដឹងអំពីរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ Gluten ដែលជាពេលវេលាដើម្បីលើកកម្ពស់ការយល់ដឹងអំពីបញ្ហាដែល gluten អាចបង្កឡើង និងជំងឺដែលទាក់ទងនឹង gluten និងអប់រំសាធារណៈជនអំពីរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ។
តើជំងឺ celiac ជាអ្វី? នេះបើយោងតាមមូលនិធិជំងឺ Celiac, "ជម្ងឺ Celiac គឺជាជំងឺអូតូអ៊ុយមីនធ្ងន់ធ្ងរដែលកើតឡើងចំពោះមនុស្សដែលមានហ្សែនហ្សែន ដែលការទទួលទានជាតិ gluten នាំឱ្យខូចខាតដល់ពោះវៀនតូច។ “
បន្ថែមពីលើជំងឺ celiac មនុស្សមួយចំនួនមិនអត់ធ្មត់ gluten និងមានភាពរសើបចំពោះវា។
តើ gluten ជាអ្វី? Gluten គឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងស្រូវសាលី rye ស្រូវ barley និង triticale (ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃស្រូវសាលីនិង rye) ។
ដូច្នេះតើវាមានន័យដូចម្តេចចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម? យើងមិនអាចញ៉ាំ gluten បានទេ។ វាបំផ្លាញពោះវៀនតូចរបស់យើង ហើយយើងមានអារម្មណ៍មិនល្អនៅពេលយើងញ៉ាំវា។
ខ្ញុំចាំថានៅពេលដែលខ្ញុំត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យដំបូង អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារបានផ្តល់ឱ្យខ្ញុំនូវទំព័រនៃសៀវភៅណែនាំជាមួយនឹងអាហារទាំងអស់ដែលមានជាតិ gluten នៅក្នុងពួកគេ។ វាលើសលប់។ ខ្ញុំមានការភ្ញាក់ផ្អើលដែលបានដឹងថាជាតិស្ករមិនគ្រាន់តែនៅក្នុងអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងរបស់របរដែលមិនមែនជាអាហារផងដែរ ដូចជាគ្រឿងសំអាង សាប៊ូកក់សក់ ឡេ ឱសថ Play-Doh ជាដើម។ នេះជារឿងមួយចំនួនដែលខ្ញុំបានរៀនក្នុងដំណើររបស់ខ្ញុំ៖
- អានស្លាក។ រកមើលស្លាក "មិនមានជាតិស្ករ gluten ដែលត្រូវបានបញ្ជាក់" ។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានដាក់ស្លាកទេ សូមរកមើលពាក្យជាក់ស្តែងមួយចំនួន និងពាក្យដែលមិនច្បាស់។ នៅទីនេះ គឺជាបញ្ជីដ៏ល្អដែលត្រូវមើល។
- សូមក្រឡេកមើលគេហទំព័ររបស់អ្នកផលិត ឬទាក់ទងពួកគេ ប្រសិនបើវាមិនច្បាស់ថាតើអ្វីមួយមិនមានជាតិ gluten ឬអត់។
- ព្យាយាមនិងប្រកាន់ខ្ជាប់នូវ gluten ធម្មជាតិ- អាហារឥតគិតថ្លៃ ដូចជាផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ សណ្តែក គ្រាប់ គ្រាប់ (ក្នុងទម្រង់មិនទាន់កែច្នៃ) សាច់គ្មានខ្លាញ់ដែលមិនទាន់កែច្នៃ ស៊ុត និងផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប (អានស្លាកសម្រាប់ប្រភពលាក់កំបាំងណាមួយ)
- សូមចាំថា មានជម្រើស/ការជំនួសគ្មានជាតិស្ករដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មួយចំនួន។ ការផ្តល់ជូនដោយគ្មានជាតិស្ករបានកើតមានច្រើន សូម្បីតែក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីដែលខ្ញុំមានជំងឺ celiac ប៉ុន្តែដោយសារតែអ្នករកឃើញសារធាតុជំនួសដែលគ្មានជាតិស្ករ វាមិនតែងតែមានន័យថាវាមានសុខភាពល្អនោះទេ។ ដូច្នេះ ចូរកំណត់របស់ដែលគ្មានជាតិ gluten ដែលបានកែច្នៃ ព្រោះវាអាចមានកាឡូរី និងស្ករច្រើន។ ការសម្របសម្រួលគឺជាគន្លឹះ។
- មុនពេលទៅភោជនីយដ្ឋាន សូមពិនិត្យមើលម៉ឺនុយជាមុនសិន។
- ប្រសិនបើអ្នកនឹងទៅព្រឹត្តិការណ៍មួយ សូមសួរម្ចាស់ផ្ទះថាតើមានជម្រើសគ្មានជាតិស្ករឬអត់។ ប្រសិនបើមិនមានទេ ផ្តល់ជូនការនាំយកម្ហូបដែលគ្មានជាតិស្ករ ឬញ៉ាំមុនម៉ោង។
- អប់រំគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នក។ ចែករំលែកបទពិសោធន៍របស់អ្នក និងអប់រំមនុស្សអំពីមូលហេតុដែលអ្នកត្រូវតែជៀសវាងជាតិស្ករ gluten ។ មនុស្សមួយចំនួនមិនយល់ពីភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺ និងរបៀបដែលមនុស្សឈឺប្រសិនបើពួកគេឆ្លងមេរោគ។
- ចងចាំកន្លែងដែលមានសក្តានុពលសម្រាប់ទំនាក់ទំនង។ នេះមានន័យថាអាហារដែលគ្មានជាតិ gluten ចូលមកប៉ះ ឬប៉ះពាល់នឹងអាហារដែលមានជាតិ gluten ។ នេះអាចធ្វើឱ្យវាមិនមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺ celiac ក្នុងការទទួលទាន និងធ្វើឱ្យយើងឈឺ។ មានកន្លែងជាក់ស្តែង និងមិនច្បាស់ ដែលរឿងនេះអាចកើតឡើង។ របស់ផ្សេងៗដូចជា ឡដុត គ្រឿងឧបភោគ បរិភោគ ដែលឧបករណ៍ប្រើប្រាស់នៅលើអាហារដែលមានផ្ទុកជាតិ gluten ត្រឡប់ទៅក្នុងពាង តុបញ្ជរ។ល។ អានបន្ថែមអំពីសេណារីយ៉ូសក្តានុពលមួយចំនួនសម្រាប់ការទំនាក់ទំនងឆ្លងកាត់ នៅទីនេះ.
- ពិភាក្សាជាមួយអ្នកចំណីអាហារដែលបានចុះឈ្មោះ (RD)។ ពួកគេអាចផ្តល់នូវធនធានដ៏មានតម្លៃជាច្រើនអំពីរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ។
- ស្វែងរកការគាំទ្រ! វាអាចមានច្រើនលើសលប់ និងឯកោដើម្បីមានជំងឺ celiac; ដំណឹងល្អគឺថាមានច្រើន។ ក្រុមជំនួយ នៅទីនោះ។ ខ្ញុំបានរកឃើញរបស់ល្អមួយចំនួននៅលើប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមដូចជា Facebook និង Instagram (វាយពាក្យជំនួយ celiac ហើយអ្នកគួរតែទទួលបានជម្រើសជាច្រើន)។
- ចូលរួម។ មើលការសាកល្បងព្យាបាល ការតស៊ូមតិ និងឱកាសផ្សេងៗទៀត នៅទីនេះ.
- អត់ធ្មត់។ ខ្ញុំបានទទួលជោគជ័យលើរូបមន្តមួយចំនួន និងការបរាជ័យនៃរូបមន្ត។ ខ្ញុំមានការខកចិត្ត។ គ្រាន់តែចងចាំថាត្រូវអត់ធ្មត់ក្នុងការធ្វើដំណើររបស់អ្នកជាមួយនឹងរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ។
នៅពេលដែលយើងទទួលយកខែយល់ដឹងអំពីរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករ Gluten សូមពង្រីកសំឡេងរបស់អ្នកដែលរស់នៅដោយគ្មានជាតិស្ករ Gluten ដោយធានាថារឿងរ៉ាវរបស់ពួកគេត្រូវបានគេឮ និងយល់។ ខណៈពេលដែលគ្មានជាតិស្អិត Gluten បានក្លាយជាការពេញនិយមខ្លាំង សូមចងចាំថាមនុស្សមួយចំនួនត្រូវតែរស់នៅតាមរបៀបនេះដោយសារតែជំងឺ celiac ។ វាជាខែដើម្បីអបអរ រៀន និងឈររួមគ្នាក្នុងការបង្កើតពិភពលោកមួយដែលគ្មានជាតិ gluten មិនត្រឹមតែជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺ celiac ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការគាំទ្រដល់ពោះវៀនដ៏រីករាយ និងជីវិតដែលមានសុខភាពល្អ។ ជាមួយនោះ សូមអបអរសាទរចំពោះការយល់ដឹង ការដឹងគុណ និងការប្រោះព្រំនៃវេទមន្តគ្មានជាតិស្ករ។
ធនធានរូបមន្ត
ធនធានផ្សេងទៀត