គំនិតអំពីអាហារចៀន

វាមិនមែនអំពីភាពល្អឥតខ្ចោះទេ ...

យើងទាំងអស់គ្នាបាន heard ពាក្យថា“ កុំទុកឱ្យភាពល្អឥតខ្ចោះធ្វើជាសត្រូវនៃសេចក្តីល្អ” ។ រឿងនេះបានមកពីអ្នកនិពន្ធជនជាតិបារាំងវ៉លតាយដែលបានសរសេរថា“ ល្អបំផុតគឺជាសត្រូវរបស់ល្អ” ។

វាពិតជាអនុវត្តចំពោះរបាំដែលយើងទាំងអស់គ្នាធ្វើជាមួយអាហារឥតបានការ។ វាកើតឡើងនៅថ្ងៃទី ២១ ខែកក្កដាគឺជាទិវាអាហារគ្មានជាតិ។ ហើយខណៈពេលដែលវាមើលទៅដូចជាសំបុត្រដើម្បីញ៉ាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលយើងចង់បានបំណងនេះកំពុងរំលឹកយើងថា“ ការបណ្ដោយខ្លួនម្តងម្កាលមិនគួរប៉ះពាល់ដល់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អចម្រុះនិងរបៀបរស់នៅទេ” ។ លើសពីនេះទៅទៀតមានអាហារដែលមានសុខភាពល្អដែលយើងចូលចិត្តដើម្បីទាក់ទាញយើង។

ហេតុអ្វីបានជាបញ្ហានេះសំខាន់?

បញ្ហារបៀបរស់នៅនិងការផ្លាស់ប្តូរអាកប្បកិរិយាត្រូវបានទទួលស្គាល់កាន់តែខ្លាំងឡើងថាជាទិដ្ឋភាពសំខាន់នៃថ្នាំបង្ការ។

បញ្ហាប្រឈមជាមួយអាហារសម្រន់កម្រជាគម្លាតចំណេះដឹង។ ខ្ញុំមិនដែលជួបអ្នកណាម្នាក់ដែលមិនយល់ថាផ្នែកដែលធំជាងនៃដំឡូងបារាំងគឺមិនមានជីវជាតិដូចគ្រាប់ផ្លែឈើឬផ្លែឈើស្ងួតឡើយ។ បញ្ហាប្រឈមរបស់ខ្ញុំជាមួយការធំឡើងនៅភាគខាងត្បូងគឺសូដា។ ដូច្នេះជាថ្មីម្តងទៀតសម្រាប់ខ្ញុំផងដែរវាមិនមែនជាកង្វះព័ត៌មានទេ។

តើយើងធ្វើយ៉ាងដូចម្តេចចំពោះបញ្ហាប្រឈមនេះ?

ខ្ញុំចាប់ផ្តើមជាមួយអ្នកជំងឺក៏ដូចជាខ្លួនខ្ញុំដោយមានសំណួរមួយចំនួន៖

តើអ្នកញ៉ាំអាហារប៉ុន្មាននៅផ្ទះក្នុងមួយសប្តាហ៍?

ជាទូទៅអាហារដែលញ៉ាំនៅឆ្ងាយពីផ្ទះមិនសូវមានជីវជាតិជាងអាហារដែលបានរៀបចំនៅផ្ទះទេ។ ពួកវាផ្ទុកនូវប្រភពខ្លាញ់ដែលលាក់ហើយជាធម្មតាត្រូវបានគេបម្រើក្នុងផ្នែកធំ ៗ ដូច្នេះនៅពេលដែលអាចសូមព្យាយាមញ៉ាំនៅផ្ទះ។

តើអ្នកមើលទូរទស្សន៍ប៉ុន្មានម៉ោងក្នុងមួយថ្ងៃ?

ការបង្កើនអាហារសម្រន់នៅពេលមើលទូរទស្សន៍អាចរួមចំណែកដល់ការធាត់។ ប៉ុន្មានម៉ោងដែលបានមើលទូរទស្សន៍ប៉ះពាល់ដល់របៀបដែលយើងញ៉ាំហើយដូច្នេះសុខភាពរបស់យើង។ ការធាត់របស់កុមារអាចត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកាត់បន្ថយសកម្មភាពរាងកាយនិងការបង្កើនការទទួលទានកាឡូរី។ កុមារធាត់ទំនងជាក្លាយជាមនុស្សធាត់ហើយប្រឈមនឹងបញ្ហាសុខភាព។ ខ្ញុំព្យាយាមលើកទឹកចិត្តខ្លួនឯងនិងក្រុមគ្រួសារផ្សេងទៀតដើម្បីកំណត់ចំនួនម៉ោងដែលបានចំណាយមើលទូរទស្សន៍ហើយជំនួសឱ្យការចូលរួមសកម្មភាពរាងកាយ។

តើអ្នកញ៉ាំបង្អែមនិងបង្អែមញឹកញាប់ប៉ុណ្ណា?

អាហារទាំងនេះគឺជាប្រភពទូទៅនៃខ្លាញ់ឆ្អែតលាក់កំបាំងព្រោះផលិតផលដុតនំពាណិជ្ជកម្មភាគច្រើនមានប៊ឺនិងស៊ុត។ ផ្លែឈើស្រស់នំអាហារទេវតាទឹកដោះគោយ៉ាអួកកដែលគ្មានខ្លាញ់និងស៊ឺបេតគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត។ បង្អែមដែលគ្មានខ្លាញ់ផ្សេងទៀតឥឡូវនេះអាចរកបាន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយខ្លាញ់ជាធម្មតាត្រូវបានជំនួសដោយការកើនឡើងនៃជាតិស្ករសាមញ្ញដូច្នេះមាតិកាកាឡូរីអាចស្មើនឹងឬពេលខ្លះធំជាងខ្លាញ់ដែលមាន។ ខ្ញុំមានទម្លាប់អានស្លាកអាហារូបត្ថម្ភ។ ខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងដែលមាតិកាកាឡូរីសម្រាប់របស់ដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនតែធំជាងខ្លាញ់ មាតិកាកាឡូរីកើនឡើងនេះត្រូវបានបំលែងទៅជាខ្លាញ់ក្នុងរាងកាយ។ ដំណោះស្រាយរួមមានការចែករំលែកអាហារសម្រន់ជាមួយដៃគូឬការជំនួសផ្លែឈើស្រស់ឬស៊ឺបេត។

តើភេសជ្ជៈប្រភេទអ្វី (រួមទាំងជាតិអាល់កុល) ដែលអ្នកផឹកជាធម្មតា?

តែនិងទឹកផ្លែឈើដែលមានជាតិផ្អែមដែលមានជាតិសូដាធម្មតាមានកាឡូរីច្រើនហើយមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលលើសទម្ងន់ឬមានជំងឺដូចជាទឹកនោមផ្អែម។ យើងអាចសន្សំសំចៃកាឡូរីបានរាប់រយដោយការទទួលទានទឹកជាមួយអាហារនិងអាហារសម្រន់និងដោយការកំនត់ឬរំលាយទឹកផ្លែឈើ។ ខ្ញុំនឹងបន្ថែមសម្រាប់ខ្ញុំដើម្បីបំបាត់ការស្រេកឃ្លានរបស់ខ្ញុំជាមួយទឹកហើយមិនមែនភេសជ្ជៈផ្អែមទេ។

គំនិតពីរបីអំពីខ្លាញ់

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ខ្លះអាចផ្តល់ផលជន៍ដូចជាអារម្មណ៍កាន់តែពេញចិត្តជាបន្តបន្ទាប់នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការទទួលទានអាហារទាំងមូល។ ខ្លាញ់ដែលត្រូវបានគេកែច្នៃខ្លាំងដូចជាសាច់ដែលបានរក្សាទុកត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្រាស្លាប់ខ្ពស់និងបញ្ហាសរសៃឈាមបេះដូង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអាហារទាំងមូលដែលមានខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់ដូចជាផលិតផលទឹកដោះគោត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងជំងឺបេះដូងទាបឬជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងការធាត់។ វិធីកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតនៅក្នុងរបបអាហារអាចមិននាំឱ្យមានហានិភ័យបេះដូងទាបទេប្រសិនបើអ្នកជំនួសវាដោយអាហារកែច្នៃ/ចម្រាញ់។

ត្រលប់ទៅអានស្លាកទាំងនោះវិញ…គ្រឿងផ្សំដែលបន្ថែមតិចជាងមុននិងកាន់តែជិតទៅនឹងអ្វីដែលកើតឡើងនៅក្នុងធម្មជាតិ…កាន់តែប្រសើរ។

ដូច្នេះសំណូមពរជាក់ស្តែងមួយចំនួនសម្រាប់យើងទាំងអស់គ្នា?

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានល្បួងដោយស្ករគ្រាប់ខូឃីស៍ឬបង្អែមផ្សេងៗ ពិចារណាផ្លែឈើស្រស់ឬស្ងួតគ្មានជាតិផ្អែម

ជំនួសឱ្យនំបុ័ងពណ៌សឬផលិតផលធ្វើនំកែច្នៃសូមសាកល្បង ១០០% គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលឬនំប៉័ងគ្មានម្សៅនិងផលិតផលធ្វើនំ។

ជាចុងក្រោយនៅក្នុងទំនាក់ទំនងជាមួយអាហារជាទូទៅសូមចងចាំថាវាគឺជាការរត់ម៉ារ៉ាតុងហើយមិនមែនជាការប្រណាំងឡើយ។ ដូចដែល Will Rogers បាននិយាយថា“ កុំទុកឱ្យម្សិលមិញយកថ្ងៃនេះច្រើនពេក” ។ យើងតែងតែអាចចាប់ផ្តើមម្តងទៀត។

 

Katz DL, Meller S. តើយើងអាចនិយាយថារបបអាហារណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់សុខភាព? Annu Rev សុខភាពសាធារណៈ។។ 2014; 35: 83 – 103 ។

ក្រុមការងារសេវាកម្មបង្ការអាមេរិក ការណែនាំអំពីសេវាកម្មបង្ការព្យាបាល៖ របាយការណ៍របស់ក្រុមការងារសេវាកម្មបង្ការអាមេរិក 2d ed ។ បលធីម័រ៖ វីលៀមនិងវីលគីនឆ្នាំ ១៩៩៦

Ching PL, Willett WC, Rimm EB, Colditz GA, Gortmaker SL, Stampfer MJ ។ កម្រិតសកម្មភាពនិងហានិភ័យនៃការលើសទម្ងន់ចំពោះអ្នកជំនាញសុខភាពបុរស។ Am J សុខភាពសាធារណៈ។ ឆ្នាំ ១៩៩៦; ៨៦: ២៥-៣០ ។

Kratz M, Baars T, Guyenet S. ទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់និងការធាត់ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងជំងឺមេតាប៉ូលីស។ អ៊ឺជជ Nutr ។. 2013;52(1):1–24.

O'Sullivan TA, Hafekost K, Mitrou F, Lawrence D. ប្រភពអាហារនៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតនិងការផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងមរណភាព៖ ការវិភាគមេតា។ Am J សុខភាពសាធារណៈ. 2013;103(9): e31–e42.

ឌីធេស WH Jr, Gortmaker SL ។ តើយើងធាត់កូន ៗ របស់យើងនៅទូរទស្សន៍ទេ? ភាពធាត់និងការមើលទូរទស្សន៍ចំពោះកុមារនិងមនុស្សវ័យជំទង់។ កុមារ។ ឆ្នាំ ១៩៩៦; ៨៦: ២៥-៣០ ។