បញ្ឈប់ទិវាកាកសំណល់អាហារ
នៅឆ្នាំ 2018 ខ្ញុំបានមើលភាពយន្តឯកសារមួយដែលមានឈ្មោះថា គ្រាន់តែញ៉ាំវា៖ រឿងកាកសំណល់អាហារ ហើយបានសិក្សាថាតើបញ្ហាកាកសំណល់អាហារ និងការបាត់បង់អាហារមានទំហំប៉ុនណា (កាកសំណល់អាហារទល់នឹងការបាត់បង់អាហារ) នេះបាននាំឱ្យខ្ញុំធ្លាក់ក្នុងដំណើរសិក្សាអំពីអតិរេកអាហារ កាកសំណល់អាហារ ការបាត់បង់អាហារ និងផលប៉ះពាល់ដែលវាមាននៅលើភពផែនដីរបស់យើង។
នេះគឺជាការពិតគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយចំនួនពី ទទួលយក:
- ក្នុងឆ្នាំ 2019 35% នៃអាហារទាំងអស់នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកបានលក់ដាច់ ឬមិនបានបរិភោគ (ពួកគេហៅថាអាហារលើសនេះ) ដែលជាអាហារមានតម្លៃ 408 ពាន់លានដុល្លារ។
- ភាគច្រើននៃទាំងនេះបានក្លាយទៅជាកាកសំណល់អាហារ ដែលដើរត្រង់ទៅកន្លែងចាក់សំរាម ការដុតកម្ទេចចោលតាមប្រឡាយ ឬត្រូវបានទុកចោលក្នុងវាលស្រែឱ្យរលួយ។
- អាហារដែលមិនបានបរិភោគគឺទទួលខុសត្រូវចំពោះការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ 4% នៅអាមេរិកតែម្នាក់ឯង!
- អាហារដែលមិនបានបរិភោគគឺជាវត្ថុធាតុទីមួយដែលចូលទៅក្នុងកន្លែងចាក់សំរាម។
- គ្រួសារជនជាតិអាមេរិកជាមធ្យមខ្ជះខ្ជាយអាហារស្មើនឹង $1,866 ក្នុងមួយឆ្នាំ (លុយដែលអាចប្រើសម្រាប់តម្រូវការគ្រួសារផ្សេងទៀត!) (ការពិតនេះមកពី បញ្ឈប់ទិវាកាកសំណល់អាហារ).
ខណៈពេលដែលព័ត៌មាននេះហាក់ដូចជាលើសលប់ វាមានច្រើនណាស់ដែលយើងអាចធ្វើនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់យើងផ្ទាល់! អ្នកប្រើប្រាស់អាចធ្វើបានច្រើនដើម្បីជួយកាត់បន្ថយបរិមាណអាហារដែលបញ្ចប់ក្នុងកន្លែងចាក់សំរាម។ ការផ្លាស់ប្តូរដ៏សាមញ្ញ និងការជ្រើសរើសដោយចេតនាអាចជះឥទ្ធិពលយ៉ាងពិតប្រាកដ និងជាវិជ្ជមានដល់សុខភាពនៃភពផែនដីរបស់យើង។ និយាយឱ្យសាមញ្ញ អាហារតិចនៅក្នុងធុងសំរាមស្មើនឹងអាហារតិចនៅក្នុងកន្លែងចាក់សំរាម ដែលមានន័យថា ឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់តិច។ នេះគឺជាវិធីមួយចំនួនដែលខ្ញុំកំណត់កាកសំណល់អាហារនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ខ្ញុំផ្ទាល់ ដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញ និងងាយស្រួល៖
- ញ៉ាំអាហារដែលនៅសេសសល់!
- ដាក់អាហារបន្ថែមក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់អាហាររហ័សមួយយប់ទៀត។
- ប្រើផ្លែឈើដែលមានស្នាមប្រេះ ឬមានស្នាមជាំក្នុងទឹកក្រឡុក ឬក្រឡុកផ្លែឈើជាមួយនឹងម្សៅ oatmeal ។
- ទិញទំនិញជាមួយបញ្ជីគ្រឿងទេសជាក់លាក់មួយ បិទវា ហើយរៀបចំផែនការសម្រាប់ចំនួនថ្ងៃជាក់លាក់។
- ប្រើសំបកក្រូចឆ្មារ ធ្វើការបាញ់សម្អាតដោយខ្លួនឯង.
- ផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់គ្រឿងផ្សំដែលអ្នកមានរួចហើយជំនួសឱ្យការទិញបន្ថែមទៀត។
- ប្រើផលិតផលដែលនៅសល់ក្នុងសម្ល ស៊ុប និងចៀន។
- អានកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ ប៉ុន្តែជឿជាក់លើច្រមុះរបស់អ្នក និងរសជាតិរបស់អ្នក។ ខណៈពេលដែលកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់មានប្រយោជន៍ សូមប្រាកដថាអ្នកមិនបោះចោលអាហារល្អឥតខ្ចោះនោះទេ។
- កុំភ្លេចទិញផលិតផលដែលមិនទាន់វេចខ្ចប់ ហើយប្រើថង់ដែលអាចប្រើឡើងវិញបានផងដែរ (យើងក៏មិនចង់ខ្ជះខ្ជាយការវេចខ្ចប់អាហារដែរ!)
- ធ្វើទំពាំងបាយជូរ សាច់មាន់ ឬសាច់គោ ដោយប្រើកាកសំណល់បន្លែ និងឆ្អឹងដែលនៅសល់។
- ធ្វើសំបកក្រូចឆ្មារ (វាពិតជាងាយស្រួលណាស់!).
- ចិញ្ចឹមឆ្កែរបស់អ្នកនូវបំណែកបន្លែទាំងនោះ ដូចជាស្នូលផ្លែប៉ោម និងការ៉ុត (មិនមែនខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ជាដើម)។
- ដាក់អាហារដែលនៅសល់ទាំងនោះដាក់លើចានមួយ ហើយហៅវាថាអាហារតាប៉ាស!
ជាចុងក្រោយ ភាពយន្តឯកសារក៏បានណែនាំខ្ញុំអំពីការប្រមូលផល (ការប្រមូល និងប្រើប្រាស់អាហារលើសក្នុងកសិដ្ឋាន)។ ខ្ញុំបានស្រាវជ្រាវភ្លាមៗនូវឱកាសប្រមូលផល ហើយបានជំពប់ដួលលើអង្គការមិនរកប្រាក់កម្រៃឈ្មោះ UpRoot។ ខ្ញុំបានឈោងទៅរកពួកគេ ហើយខ្ញុំបានស្ម័គ្រចិត្តឱ្យពួកគេតាំងពីពេលនោះមក! បេសកកម្មរបស់ UpRoot គឺដើម្បីបង្កើនសន្តិសុខអាហារូបត្ថម្ភរបស់រដ្ឋ Coloradans ដោយការប្រមូលផល និងចែកចាយឡើងវិញនូវអតិរេក អាហារសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម ខណៈពេលដែលគាំទ្រដល់ភាពធន់របស់កសិករ។ ខ្ញុំរីករាយនឹងពេលវេលារបស់ខ្ញុំក្នុងការស្ម័គ្រចិត្តជាមួយ UpRoot ពីព្រោះខ្ញុំអាចចេញទៅកសិដ្ឋាន ជួយច្រូតកាត់ស្បៀងអាហារដែលបានបរិច្ចាគដល់ធនាគារអាហារក្នុងស្រុក និងជួបជាមួយអ្នកស្ម័គ្រចិត្តដែលស្រលាញ់ការទប់ស្កាត់កាកសំណល់អាហារ និងជំរុញសន្តិសុខស្បៀង។ ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីការស្ម័គ្រចិត្តជាមួយ UpRoot និងអំពីការងារដ៏អស្ចារ្យដែលពួកគេកំពុងធ្វើ uprootcolorado.org.
មានវិធីជាច្រើនដែលយើងអាចបង្កើតដើម្បីកាត់បន្ថយកាកសំណល់/ការបាត់បង់អាហារ សន្សំប្រាក់ និងប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ។ ខ្ញុំនៅតែរៀន ហើយសង្ឃឹមថានឹងមានឥទ្ធិពលកាន់តែធំតាមពេលវេលា។ គោលដៅរបស់ខ្ញុំគឺដើម្បីរៀនពីរបៀបដាំដុះអាហារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ និងរៀនពីរបៀបធ្វើជីកំប៉ុស នៅពេលដែលខ្ញុំមានកន្លែងសម្រាប់ធ្វើដូច្នេះ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ពេលនេះ ខ្ញុំទទួលបានការច្នៃប្រឌិតនៅក្នុងផ្ទះបាយ ប្រើប្រាស់រាល់ការខាំចុងក្រោយ និងកាត់បន្ថយបរិមាណអាហារដែលបញ្ចប់នៅក្នុងធុងសំរាមរបស់ខ្ញុំ។ 😊