សួនសត្វ
រឿងនៃការជ្រើសរើសរបបអាហារ vegan គឺថានៅពេលដែលមនុស្សដឹងថាអ្នកជា vegan ពួកគេនឹងសួរអ្នកថា "ហេតុអ្វី?"
នេះភ្ជាប់មកជាមួយទាំងអត្ថន័យអវិជ្ជមាន និងវិជ្ជមាន ហើយដូចដែលបងប្អូនញាតិញោមអាចទាក់ទងគ្នាបាន អ្នកនឹងដោះស្រាយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនៅចន្លោះកន្លែងណាដែលនៅទីបំផុត អ្នកមានចម្លើយដែលគួរឱ្យគោរព ដំណើររឿងខ្លីៗ និងរឿងដែលត្រូវចែករំលែក។
ដោយសារវាជា "Veganuary" ផ្លូវការ ឬប្រហែលជាមិនផ្លូវការ "ចូរយើងទាំងអស់គ្នាព្យាយាមធ្វើជា vegans ក្នុងរយៈពេលមួយខែ" ខ្ញុំគិតថាខ្ញុំនឹងផ្តោតលើផ្លូវផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំទៅកាន់ veganism ហើយប្រហែលជា "ខាងក្នុងកីឡាបេស្បល" ដូចជាវា ការយល់ដឹងអំពីទិដ្ឋភាព នៃ veganism ដែលប្រហែលជាមិនសូវល្បី ឬត្រូវបានពិចារណាដោយអ្នកដែលចង់ផ្លាស់ប្តូរ។ មិនមែនដើម្បីបំបាក់ទឹកចិត្តអ្នក ឬអធិប្បាយទៅកាន់អ្នកទេ ប៉ុន្តែសង្ឃឹមថានឹងបង្ហាញអ្នកថា veganism តាមគំនិតដ៏រាបទាបរបស់ខ្ញុំ អាចផ្លាស់ប្តូរជីវិតរបស់អ្នក។
ផ្លូវរុក្ខជាតិ
កាលពី XNUMX ឬ XNUMX ឆ្នាំមុន (ទោះបីជាវាមានអារម្មណ៍ដូចជាមួយលានក៏ដោយ) ខ្ញុំបានទៅជួបគ្រូពេទ្យដើម្បីធ្វើការឈាមប្រចាំឆ្នាំ និងការណាត់ជួបរាងកាយ។ មិនមែនថាខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលគាត់ប្រាប់ខ្ញុំថាខ្ញុំលើសទម្ងន់ តាមពិតវាជាទម្ងន់ធ្ងន់បំផុតដែលខ្ញុំធ្លាប់មាន ប៉ុន្តែលទ្ធផលបច្ចុប្បន្នរបស់ខ្ញុំបង្ហាញថាខ្ញុំកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែមមុននឹងកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែម ហើយប្រសិនបើខ្ញុំមិនបាន t រាងឡើងហើយហោះហើរត្រឹមត្រូវ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម នឹងក្លាយជាការពិត។
មិនចង់កើតជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ ហើយមិនចង់លេបថ្នាំជារៀងរហូត ខ្ញុំបានស្វែងរកដំណោះស្រាយផ្សេងដែលនាំខ្ញុំទៅរកសៀវភៅមួយក្បាលរបស់ Penn Jillette (របស់ Penn និង Teller) ដែលមានឈ្មោះថា "Presto!: របៀបដែលខ្ញុំធ្វើឱ្យបាត់ខ្លួនជាង 100 ផោននិងរឿងនិទានវេទមន្តផ្សេងទៀត" ។ នៅក្នុងសៀវភៅគាត់បានរៀបរាប់លម្អិតពីការតស៊ូរបស់គាត់ជាមួយនិងបុរសលេងប៉ាហីដែលមានទម្ងន់លើស, មានបញ្ហាបេះដូងធ្ងន់ធ្ងរដែលតម្រូវឱ្យមានក្លិនស្អុយដើម្បីដំណើរការធម្មតា, ហើយ, មិនចង់ធ្វើដូច្នេះ, រកឃើញរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិតាមរយៈអ្នកជំនាញសុខភាពនិងអ្នកចំណីអាហារ, អត្ថប្រយោជន៍នៃ ដែលកែបញ្ហាទាំងទម្ងន់ និងបេះដូងរបស់គាត់។
សៀវភៅនេះបានផ្លាស់ប្តូរជីវិតរបស់ខ្ញុំ។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ទាំងស្រុងលើរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យអានសៀវភៅ ស្រាវជ្រាវវិធីសាស្រ្តរបស់គាត់ និងសាកល្បងរូបមន្ត។ វាមិនច្រើនទេអំពី "veganism" ពាក្យដែលមានអត្ថន័យជាក់លាក់ដែលទាក់ទងនឹងពាក្យនេះ ប៉ុន្តែ "ផ្អែកលើរុក្ខជាតិ" ដែលជាពាក្យដែលមិនមានសមាគមនយោបាយ ឬជ្រុលនិយម យ៉ាងហោចណាស់ យោងតាមសៀវភៅនេះ។
នៅឆ្នាំបន្ទាប់នៅរាងកាយរបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំបានស្រកទម្ងន់ ហើយចេញពីតំបន់គ្រោះថ្នាក់នៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម ដូច្នេះហើយ សៀវភៅនោះបានផ្លាស់ប្តូរជីវិតរបស់ខ្ញុំ។
ម៉ោង VEGAN
នៅពេលដែលខ្ញុំកំពុងញ៉ាំអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិទាំងមូល ហើយអានព័ត៌មានទាំងអស់ដែលខ្ញុំអាចធ្វើបាន ទិដ្ឋភាពសិទ្ធិសត្វបានចូលមក ហើយដោយការជ្រៀតចូលទៅក្នុងខ្ញុំមានន័យថាការវាយលុកចូល។ មិនមែនគ្រាន់តែជាអំពើហិង្សា ការធ្វើបាប និងការកេងប្រវ័ញ្ចជាក់ស្តែងដែលសត្វប្រឈមមុខនោះទេ។ ដើម្បីផលិតអាហារ ប៉ុន្តែទិដ្ឋភាពអវិជ្ជមាន និងមិនល្អខ្លាំងនៃការទទួលទានផលិតផលសត្វជាប្រចាំមានលើរាងកាយរបស់យើង។ ខ្ញុំនឹងមិនប្រាប់ការពិត ឬតួលេខនៅទីនេះទេ វាគឺជាការស្វែងរកតាម Google ដ៏សាមញ្ញមួយនៅឆ្ងាយ ប៉ុន្តែពួកគេគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ហើយភ្លាមៗនោះវាបានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារ និងជម្រើសអ្នកប្រើប្រាស់របស់ខ្ញុំ ខ្ញុំមិនអាចមិនអើពើទៀតទេ។
ការលោតផ្លោះដំបូងគឺពិបាក ខ្ញុំនឹងមិនកុហកអំពីរឿងនោះទេ។ ការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារដែលមានរាងមូលទាំងស្រុងទៅជាម៉ាកយីហោថ្មី ដែលត្រូវការការប្រុងប្រយ័ត្នជាប្រចាំ ពីព្រោះផលិតផលសត្វត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុង WAY ជាផលិតផលច្រើនជាងអ្វីដែលអ្នកគិត គឺជាការងារមួយចំនួន។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលខ្ញុំបានព្យួរវា ហើយដឹងពីអ្វីដែលត្រូវរកមើល កន្លែងដែលត្រូវយកវា និងរបៀបញ៉ាំអាហារចេញ វាបានក្លាយជាទម្លាប់ថ្មី ហើយឥឡូវនេះ វាគ្រាន់តែជាការប៉ុណ្ណោះ។
ហើយវាប្រហែលជាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការធ្វើជា vegan ជាងពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ឬយ៉ាងហោចណាស់សាកល្បងរបស់របរមួយចំនួន។ ខ្ញុំនៅតែដឹងគុណជានិច្ចចំពោះមនុស្សដែលកាន់ភ្លើង Vegan ក្នុងទសវត្សរ៍ទី 80 និងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 90 មុនពេលការរីកសាយនៃទឹកដោះគោខាប់ "សាច់" និងឈីសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ និង "Vegenaise" ដែលជា Mayo ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។
តើអ្នកដឹងទេថា Oreos ជាប្រភេទ Vegan?
វាងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានអាហារ vegan ដ៏អស្ចារ្យនៅភោជនីយដ្ឋានចិន និងភោជនីយដ្ឋានឥណ្ឌា ឆាណាម៉ាសាឡា (គុយទាវ និងបាយ) គឺជាម្ហូបដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុត។ នៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមគិតថាវាជាប្រភេទនៃ "អ្វីដែលខ្ញុំត្រូវលះបង់" តិចជាង ចូលទៅក្នុងចិត្តគំនិត "អ្វីដែលខ្ញុំទទួលបាន" កាន់តែច្រើន ពិភពលោកគឺជាអយស្ទ័ររបស់អ្នក។
លើសពីនេះទៀតរុក្ខជាតិមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ពួកគេពិតជាធ្វើ។
ហើយខ្ញុំពិតជាមិននឹកឈីសទេ។