گهر ۾ ٺهيل ڪوڪي ڏينهن
پچائڻ منهنجي شيءِ ڪڏهن به نه رهي آهي. مون کي پچائڻ ۾ ڪافي مزو ايندو آهي، ڇاڪاڻ ته سائنس جي کوٽ هئي. جيڪڏهن طريقو ٿورڙي ٿورڙي محسوس ٿئي ٿي، صرف ٿورو وڌيڪ لوسن يا مرچ ۾ اڇلائي. جيڪڏهن توهان وٽ هڪ پياز ڀرسان ويٺي آهي، شايد اهو ڊش ۾ سٺو اضافو ٿيندو. توهان تخليقي حاصل ڪري سگهو ٿا ۽ اڏام تي تبديليون ڪري سگهو ٿا. بيڪنگ ۾ ماپڻ، درست گرمي پد ۽ وقت شامل آهي- منهنجي خيال ۾، اهو تمام گهٽ تخليقيت سان هڪ درست آپريشن آهي. پر جڏهن اهو وقت اچي ٿو موڪلن جي ڪوڪيز لاء، بيڪنگ منهنجي ياداشتن ۾ هڪ خاص جڳهه آهي.
هڪ ٻار جي حيثيت ۾، اها ڪرسمس جي وقت جي ڀرسان هڪ خاص رسم هئي. مان هڪ اڪيلو ٻار وڏو ٿيو آهيان ۽ هڪ کزن آهي جيڪو مون لاء هڪ ڀيڻ وانگر آهي. اسان جون مائرون ڀينرون آهن ۽ ويجھا آهن، ۽ اسان صرف هڪ سال جي فاصلي تي آهيون، تنهنڪري اسان اڪثر ڪري ماءُ-ڌيءَ جي ٻچن وانگر گڏجي ڪم ڪندا هئاسين. انهن شين مان هڪ هو شوگر ڪوڪيز جي سينگار. جڏهن اسان ننڍڙا هئاسين ته اسان جون مائرون پچائڻ جو ڪم ڪنديون هيون ۽ اسين سينگار جو ڪم ڪندا هئاسين. ظاهر آهي، اسان جو ڪم آئسنگ سان گڏ ننڍي عمر ۾ تمام سٺو نه هو (مون کي شڪ آهي ته آئون انهن ڏينهن ۾ گهڻو بهتر آهيان)، پر منهنجي چاچي جيڪا هڪ فنڪار آهي ۽ اڳ ۾ ڪوڪيز بائي ڊيزائن ۾ ڪم ڪري چڪي هئي، هميشه پنهنجي تخليقن سان اسان کي حيران ڪيو.
جڏهن مان وڏو ٿيس ۽ شڪاگو کان پري هليو ويو، منهنجي ماءُ مون کي ڪولوراڊو ۾ منهنجي سالگره لاءِ ملڻ شروع ڪيو، جيڪو ڊسمبر جي وچ ڌاري آهي. مون خبرن جي صنعت ۾ سالن تائين ڪم ڪيو، جنهن جو مطلب ڪم ڪرڻ جون موڪلون ۽ صرف موڪلن جي وقت جي اجازت ڏني پئي وڃي پهرين اچو پهرين خدمت جي بنياد تي. تنهن ڪري، هڪ سالگره جيڪو صحيح شڪرگذاري ۽ ڪرسمس جي وچ ۾ اچي ٿو بلڪل صحيح هو ڇو ته ٻيو ڪو به وقت نه گهريو جڏهن منهنجي ماء جو دورو ڪيو ويو. هر سال، اسان گڏجي ڪوڪيز پکايا جڏهن هوء شهر ۾ هئي. منهنجي ماءُ ۽ مان چڱي ريت گڏ آهيون، پر هميشه نه جڏهن اهو اچي ٿو باورچی خانه ۾ گڏ. اسان وٽ ھر ھڪ جو پنھنجو پنھنجو طريقو آھي ۽ اسين ٻئي ضد آھيون. تنهن ڪري، اسان جي اٽي ۽ کنڊ کي ماپڻ ۽ اسان جي اٽي کي رول ڪرڻ جي وچ ۾، هميشه تڪرار آهي. هوءَ مون کي ٻڌائي ٿي ته منهنجون ماپون ايتريون درست نه آهن جيتري انهن کي هجڻ گهرجن، ۽ مان هن کي ٻڌايان ٿو ته هوءَ ڏاڍي سخت ٿي رهي آهي. پر مان انهن موڪلن واري ڏينهن کي ڪنهن به شيءِ لاءِ واپار نه ڪندس.
هر سال هن جي اچڻ جي انتظار ۾، اسان گڏجي فون تي ويهندا هئاسين ۽ چونڊيندا هئاسين ته ان سال ڪهڙيون شيون ٺاهڻ چاهيون ٿا. منهنجي ماءُ وٽ ڪافي مجموعو آهي ڪرسمس ڪوڪيز جي ترڪيب جو هوءَ سالن کان مرتب ڪيل آهي. ان کان پوء، اسان اسان جي گروسري شاپنگ جي سفر کي گڏ ڪنداسين ۽ هڪ دوپڙي بيڪنگ گذاريو. مان ان کان سواءِ موڪلن جو تصور به نٿو ڪري سگهان. جڏهن منهنجي ماءُ شڪاگو موٽي ويندي هئي، ته اتي مٺيون ميون ۽ ڪوڪيز ٽين ڇڏي ويندي هئي، سندس گهمڻ جي يادگار طور.
ڪيترن سالن کان، مون بيڪنگ شيون گڏ ڪيون آهن، هميشه ذهن ۾ اسان جي بيڪنگ جرئت سان. مون هڪ اليڪٽرڪ ميڪر، هڪ رولنگ پن، ميڪنگ پيالو، ۽ اضافي بيڪنگ ٽري حاصل ڪئي آهي.
هن سال، منهنجي ماء ڪولوراڊو ڏانهن وڌي وئي، جيڪا سالانه روايت اڃا به وڌيڪ خاص بڻائي ٿي. هاڻي، هڪ پار ملڪ جي سفر کي منظم ڪرڻ جي بدران، هوء ڪنهن به وقت مون سان ڪوڪيز بيڪ ڪرڻ لاء اچي سگهي ٿي.
هتي هڪ آهي ترڪيبون جيڪي منهنجي ماءُ ۽ مان اڪثر گڏجي ٺاهيندا آهيون، ٿي سگهي ٿو ته اها به توهان جي سياري جي روايتن جو حصو بڻجي سگهي:
"ٽافي بار"
1 پيالو مکڻ، نرم
1 کپ براؤن شوگر
ڳاڙهو ڪپڙو اٽو
1 ٽسپ. وينلا
10 اوز. کير چاکليٽ بار
ڪٽيل نٽ (اختياري)
- مکڻ کي ڇڪيو. براؤن شوگر، اٽو، ۽ وينلا شامل ڪريو ۽ گڏ ڪريو جيستائين گڏيل.
- 13”x9“x2“ پين ۾ پکڙيل. دٻايو، وچولي مضبوطيء سان.
- 375 درجا تي 12-15 منٽن تائين يا ناسي ٿيڻ تائين.
- چاڪليٽ کي ڊبل بوائلر ۾ ڳاريو (يا چاڪليٽ لاءِ هڪ ننڍڙو ٿانو جيڪو اُبلندڙ پاڻيءَ جي هڪ وڏي برتن ۾ رکيل هجي. پاڻيءَ کي ننڍي ٿانءَ جي پاسي کان اڌ رستي تائين پهچڻ گهرجي، پر پاڻي ايترو بلند نه هجڻ گهرجي جو چاڪليٽ جي برتن ۾ داخل ٿئي. ).
- ان کان پوء پگھلي 10 اوز پکڙيل. کير چاکليٽ جو بار پين ڪوڪي جي مٿي تي گرم ڪرڻ دوران.
- ڪٽيل نٽ سان گڏ ڪريو، جيڪڏھن چاھيو.
- گرم ڪرڻ دوران چوڪن ۾ ڪٽ ڪريو.