ЦОВИД-19, Удобна храна и везе
Мислим да се сви можемо сложити да сезона празника 2020 није нешто што је неко очекивао и претпостављам да нисам једини који се окренуо ка удобној храни током последњих девет месеци. Добар део помфрита и сладоледа имао сам у стресу због карантина, несташице тоалетног папира, виртуелног учења за свог ученика првог разреда и отказаних планова путовања.
Што се тиче празника ове године, угодна храна за којом жудим је нешто мало другачије. Свакако, храна вам може напунити стомак. Али тражим храну која ми такође може испунити срце и душу. Свакако, помфрит је сјајан на крају тешког дана, али на свету нема довољно помфрита за оно што је ЦОВИД-19 учинио свима нама ове године. Потребно нам је више од празних калорија због којих ћемо се осећати боље само пет минута. Ове године нам је потребна храна која значи нешто више. Потребна нам је храна која нас повезује са другима.
Размислите о неким најлепшим успоменама везаним за храну - било да је то храна која вас подсећа на детињство, рођаке или пријатеље. Размислите о традицији у својој породици, било да су то тамале или Празник седам риба на Бадње вече, латке на Ханнуках или црнооки грашак на Нову годину. Или то можда није нешто домаће - можда је то омиљена пицерија или пекара ваше породице. Храна, укуси и мириси могу имати снажне емоционалне везе. И није случајно - ваша олфакторна чула имају јаке везе са деловима вашег мозга одговорним за емоције и памћење.
За мене мислим на слаткиш од чоколадног белог слеза који је моја бака увек правила у време Божића. Или чизбол који би моја друга бака доносила на скоро свако породично окупљање. Или коктел ћуфте које би моја мама спремала за забаве. Мислим на тексашки чаршаф који се чини да је увек у ноћима које проводимо са добрим пријатељима, смејући се док не можемо да дишемо. Размишљам о обилним варивима и чорбама које сам јео с најбољим пријатељем у Ирској лета пре него што смо отишли на факултет. Мислим на сорбет од ананаса који сам појео из љуске кокоса поред пута на меденом месецу на Хавајима.
Ако ове године физички не можемо да будемо заједно, употребите те мирисне моћи да усмере успомене и осећања да вас повежу са људима са којима не можете бити. Користите снагу хране да осетите оне личне везе које нам свима недостају. Кувајте, пеците и једите храну која вам греје срце и испуњава душу изнутра. И слободно кршите правила док то радите (наравно, не правила ЦОВИД-19 - носите маску, друштвено одстојте, оперите руке, минимизирајте интеракцију са онима изван вашег домаћинства). Али сва та наводна правила о храни? Дефинитивно их сломите - Једите торту за доручак. Направите доручак за вечеру. Направите пикник на поду. Размислите о храни која ће вам донети радост и која вас подсећа на људе које волите и испуните јој свој дан до врха.
Ове године прослава празника моје породице неће бити велика и велика. Али то не значи да ћемо бити сами и то не значи да то неће имати смисла. Биће ту лазања припремљених по рецепту за сос од шпагета покојне баке мог супруга. Са хлебом од белог лука који ме је научила моја пријатељица Цхериене док смо се враћали на постдипломске студије и наизменично бисмо спремали вечеру, уместо да сами кувамо. За доручак ћемо јести француску тепсију и тостиране смеђе боје попут оних које би моја породица спремала за џиновску маренду са свим мојим рођацима, теткама и ујацима сваког божићног јутра док сам био дете. Провешћу Бадњак пекући и украшавајући шећерне колачиће са својом децом, допуштајући им да користе све прскалице које желе и помажући им да одаберу своје најомиљеније оне који одлазе за Деда Мраза.
Није лако кад не можемо бити заједно на празницима. Али пронађите храну која вас подсећа на људе које волите. Снимајте селфије док кувате и обавестите пријатеље и породицу да размишљате о њима. Направите врећице са добром ствари које ћете спустити на кућни праг. Саставите пакете за негу колачића које ћете послати поштом породици на даљину.
А на вашем празничном столу може бити хране која вас подсећа на некога коме више не можете послати селфи или позвати телефоном. У реду је - прилепите се тим успоменама попут топлог покривача и постаните пријатни. Нисте сами; само писање о чикаголу моје баке изазива сузе у очима. Ужасно ми недостаје, али жудим и за стварима које ме подсећају на њу.
Мислим да сви жудимо за стварима које нас повезују, подсећају на људе које више не можемо видети сваки дан. Наслоните се на то - напуните своју кухињу, испуните своју душу.
И једите обилно.