Дан домаћих колачића
Печење никад није било моја ствар. Прилично уживам у кувању, због недостатка науке. Ако вам је рецепт мало благ, само поспите још мало белог лука или бибера. Ако имате црни лук, можда ће то бити леп додатак јелу. Можете бити креативни и правити промене у ходу. Печење укључује мерење, тачне температуре и време - по мом мишљењу, то је прецизна операција са много мање креативности. Али када дође време за празничне колаче, печење има посебно место у мојим сећањима.
Као дете, то је био посебан ритуал око Божића. Одрастао сам као једино дете и имам рођака који ми је као сестра. Наше маме су сестре и блиске су, а разлика нам је само годину дана, тако да смо често радили ствари заједно као дуо мајка-ћерка. Једна од ових ствари је била декорација шећерних колачића. Када смо били мали, наше маме су пекле, а ми смо украшавале. Очигледно, наш практичан рад са глазуром није био сјајан у младости (сумњам да сам много бољи ових дана), али моја тетка која је уметница и раније је радила у Цоокиес Би Десигн, увек нас је одушевљавала својим креацијама.
Када сам остарио и одселио се из Чикага, мама је почела да ме посећује у Колораду за рођендан, који је средином децембра. Годинама сам радио у индустрији вести, што је значило радни одмор и дозвољено време одмора само по принципу „први дође-први услужени“. Дакле, рођендан који пада тачно између Дана захвалности и Божића био је савршен јер нико други није тражио слободно када је моја мама била у посети. Сваке године смо заједно пекли колаче док је била у граду. Моја мама и ја се добро слажемо, али не увек када је у питању заједнички боравак у кухињи. Свако од нас има свој начин рада и обоје смо тврдоглави. Дакле, усред мерења нашег брашна и шећера и ваљања теста, увек долази до препирке. Она ми каже да моја мерења нису тачна колико треба, а ја јој кажем да је превише напета. Али те празничне дане не бих мењао ни за шта.
Сваке године у ишчекивању њене посете, заједно бисмо седели на телефону и бирали које рецепте желимо да направимо те године. Моја мама има приличну колекцију рецепата за божићне колаче које је састављала годинама. Затим бисмо заједно отишли у куповину намирница и провели једно поподне у печењу. Не могу да замислим празнике без тога. Када би се моја мама вратила у Чикаго, за собом би остајале слатке посластице и конзерве за колаче, као успомена на њену посету.
Током година, скупљао сам предмете за печење, увек имајући на уму нашу авантуру печења. Набавио сам електрични миксер, оклагију, чиније за мешање и додатне тепсије за печење.
Ове године моја мама се преселила у Колорадо, што годишњу традицију чини још посебнијом. Сада, уместо да организује путовање кроз земљу, она може да дође да испече колаче са мном у било ком тренутку.
Ево једног од рецепата које моја мама и ја често правимо заједно, можда може постати и део ваших зимских традиција:
“Тоффее барови”
1 шоља путера, омекшаног
1 шоља смеђег шећера
КСНУМКС шоље брашна
1 кашичица. ваниле
10 оз. бар млечна чоколада
Сецкани ораси (опционо)
- Умутити путер. Додајте смеђи шећер, брашно и ванилију и умутите док се не сједини.
- Ширите у подмазан плех димензија 13”к9”к2”. Притисните доле, средње чврсто.
- Пеците на 375 степени 12-15 минута или док не порумене.
- Отопите чоколаду у лонцу (или малом лонцу за чоколаду који се ставља у већи лонац са кључалом водом. Вода треба да сеже отприлике до половине мањег лонца, али вода не би требало да буде довољно висока да уђе у лонац са чоколадом ).
- Затим распоредите отопљених 10 оз. штанглица млечне чоколаде преко врха колачића док је топла.
- По жељи посути сецканим орасима.
- Исеците на квадрате док је топло.