Размишљања о нездравој храни

Не ради се о савршенству ...

Сви смо чули изреку „Не дозволи да савршени буде непријатељ добра“. Ово долази од француског писца Волтера који је написао „најбољи је непријатељ добра“.

То се свакако односи на плес који сви плешемо уз нездраву храну. Догађа се 21. јула, Национални дан нездраве хране. И иако се на површини може чинити да је то карта за јело колико год желимо, намера нас подсећа „повремено уживање не би требало да утиче на здраву, разноврсну исхрану и начин живота“. Надаље, постоје здраве верзије наше омиљене нездраве хране која нас мами.

Зашто је ово питање важно?

Питања начина живота и промене понашања све се више препознају као важни аспекти превентивне медицине.

Изазов са нездравом храном ретко представља недостатак знања. Никада нисам срео некога ко није разумео да превелика порција помфрита није толико хранљива као ораси или суво воће. Мој изазов са одрастањем на југу је газирана вода. Дакле, опет ни за мене то није недостатак информација.

Како приступамо овом изазову?

Почињем са пацијентима, као и са самим собом, са неколико питања:

Колико оброка недељно једете ван куће?

Уопштено говорећи, оброци који се једу ван куће мање су хранљиви од оних припремљених код куће; садрже скривене изворе масти и обично се послужују у већим порцијама. Зато, кад је могуће, покушајте да једете код куће.

Колико сати телевизије гледате дневно?

Појачано грицкање док гледате телевизију може допринети гојазности. Сати проведени уз телевизију утичу на то како једемо, а тиме и на наше здравље. Гојазност у детињству може бити повезана са смањењем физичке активности и повећаним уносом калорија. Гојазна деца ће вероватно постати гојазни одрасли и у опасности су од развоја здравствених проблема. Покушавам да охрабрим себе и друге породице да ограниче број сати проведених уз телевизију и уместо тога учествују у физичким активностима.

Колико често једете десерте и слаткише?

Ова храна је уобичајени извор скривених засићених масти, будући да већина комерцијално печених производа садржи маслац и јаја. Свеже воће, анђеоски колач, немасни смрзнути јогурт и шербет су најбоље алтернативе. Сада су доступни и други немасни десерти; међутим, маст се обично замењује повећаним количинама једноставних шећера, па садржај калорија може бити једнак или понекад већи од верзије пуније масти. Стекао сам навику да читам етикету о исхрани. Запањен сам што је садржај калорија за „немасне“ намирнице често већи од оних који укључују масти. Овај повећани садржај калорија се у телу претвара у масти. Решења укључују дељење ужине са партнером или замену свежим воћем или шерпом.

Које врсте пића (укључујући алкохолна) обично пијете?

Редовни ледени чај и сокови заслађени содом садрже значајне калорије и не препоручују се онима који имају вишак килограма или имају стања попут дијабетеса. Можемо уштедети стотине калорија пијући воду уз оброке и грицкалице, те ограничавајући или разблажујући сокове. Додао бих, да утажим жеђ водом, а не заслађеним пићима.

Неколико мисли о масти

Међутим, нека храна са високим процентом масти може имати благотворне ефекте, попут осећаја задовољства, што касније доводи до смањења укупног уноса хране. Масти које су „ултра прерађене“, попут конзервираног меса, повезане су са већом стопом смртности и кардиоваскуларним проблемима. Међутим, цела храна која има више засићених масти, попут млечних производа, повезана је са нижим срчаним обољењима или дијабетесом и гојазношћу. Закључак је да смањење засићене масти у исхрани НЕ МОЖЕ довести до смањења срчаног ризика ако га замените прерађеном/рафинираном храном.

Вратимо се читању ових етикета ... што мање додатих састојака и што је ближе ономе што се догађа у природи ... то боље.

Дакле, неки практични предлози за све нас?

Ако сте у искушењу слаткиша, колачића или других слаткиша; узети у обзир свеже или суво незаслађено цело воће.

Уместо белог хлеба или рафинираних пекарских производа, пробајте 100% хлеб од целог зрна или проклијали/без брашна и пекарске производе.

Коначно, у овом односу са храном уопште, запамтите да је то маратон, а не трка. Као што је Вилл Рогерс рекао: "Не дозволите да вам јучерашњи дан одузме превише данашњег дана." Увек можемо почети изнова.

 

Катз ДЛ, Меллер С. Можемо ли рећи која је дијета најбоља за здравље? Анну Рев Јавно здравље. КСНУМКС: КСНУМКС: КСНУМКС – КСНУМКС

Америчка радна група за превентивне услуге. Водич за клиничке превентивне услуге: извештај америчке радне групе за превентивне услуге. 2д ед. Балтиморе: Виллиамс & Вилкинс, 1996.

Цхинг ПЛ, ВЦ Виллетт, Римм ЕБ, Цолдитз ГА, Гортмакер СЛ, Стампфер МЈ. Ниво активности и ризик од прекомерне тежине код здравствених радника мушкараца. Ј Ј Публиц Хеалтх. 1996; 86: 25–30.

Кратз М, Баарс Т, Гуиенет С. Однос између потрошње млечних производа са високим садржајем масти и гојазности, кардиоваскуларних и метаболичких болести. Еур Ј Нутр. 2013;52(1):1–24.

О'Сулливан ТА, Хафекост К, Митроу Ф, Лавренце Д. Извори засићене масти у храни и повезаност са морталитетом: мета-анализа. Ј Ј Публиц Хеалтх. 2013;103(9): e31–e42.

Диетз ВХ Јр, Гортмакер СЛ. Угојимо ли своју децу на телевизору? Гојазност и гледање телевизије код деце и адолесцената. Педијатрија. 1985; 75: 807–12.