Вегануари

Ствар у вези са одабиром веганске исхране је да када људи сазнају да сте веган, питаће вас "зашто?"

Ово долази са негативним и позитивним конотацијама, а као што се колеге вегани сигурно могу повезати, бавићете се свиме између тога где ћете на крају имати добро избрушене одговоре, анегдоте и приче које можете да поделите.

Пошто је „вегануар“, званично, или можда незванично „хајде да сви покушамо да будемо вегани месец дана“, мислио сам да ћу се фокусирати на свој лични пут ка вегаству, а можда и на неки „унутрашњи бејзбол“, такорећи, увид у аспекте веганства које можда није толико познато или не разматрају они који желе да направе промену. Не да би вас разуверио или проповедао, већ да вам, надамо се, покажем да веганство, по мом скромном мишљењу, може променити ваш живот.

БИЉНИ ПУТ

Пре пет или шест година (иако се чини као милион) отишао сам код свог доктора на годишњи преглед крви и преглед. Није да сам био изненађен што ми је рекао да имам превелику тежину, у ствари, то је било најтеже што сам икада био, али да моји тренутни резултати показују да сам био преддијабетичар, на путу до дијабетеса, и да нисам т обликовати и летети исправно дијабетес би био извесност.

Не желећи да будем дијабетичар, очигледно, и не желећи да узимам лекове заувек, тражио сам другачије решење које ме је довело до књиге Пенн Јиллетте (од Пенн анд Теллер) под називом „Престо!: Како сам учинио да преко 100 фунти нестане и друге магичне приче.” У књизи он детаљно описује своју борбу са мађионичарством и прекомерном телесном тежином, који има озбиљне проблеме са срцем за које би били потребни напори да би нормално функционисали, и, не желећи то да уради, открива биљну исхрану преко здравствених стручњака и гурмана, предности што је исправило и његову тежину и проблеме са срцем.

Ова књига ми је променила живот. Ако сте уопште заинтересовани за исхрану засновану на биљци, топло бих вам препоручио да прочитате књигу, истражите његове приступе и испробате рецепте. Не ради се много о „веганству“, том термину који има одређене конотације повезане са том речју, већ о „биљном“, термину који нема било какве политичке или екстремне асоцијације, барем према овој књизи.

Следеће године на физичком, изгубио сам тежину и изашао сам из зоне опасности од дијабетеса, тако да, да, та књига ми је променила живот.

ВЕГАНСКО ВРЕМЕ

Једном када сам јео комплетну биљну исхрану и читао све информације које сам могао, ушао је аспект права животиња, а под увлачењем мислим на јуриш. Не само очигледно насиље, малтретирање и експлоатацију са којима се животиње суочавају да производи храну, али изузетно негативне и нездраве аспекте редовног конзумирања животињских производа има на наше тело. Нећу овде износити чињенице или бројке, то је једноставна Гоогле претрага, али су запањујуће и одједном је то постало део моје исхране и избора потрошача које више нисам могао да игноришем.

Почетни скок је био тежак, нећу да лажем о томе. Потпуно пребацивање добро заокружене исхране у потпуно нову за коју је била потребна стална будност, јер се производи животињског порекла на тајанствен начин додају у МНОГО више производа него што мислите, био је посао. Али када сам се навикла на то и знала шта да тражим, где да га набавим и како да вечерам вани, то је постала нова рутина, а сада, једноставно јесте.

И вероватно никада није било лакше бити веган него данас, или барем испробати неке ствари. Заувек сам захвалан људима који су држали веганску бакљу 80-их, 90-их пре пролиферације млека од орашастих плодова, биљног „меса“ и сирева и „Вегенаиса“, биљног мајонеза.

Да ли сте знали да су Ореос вегани?

Лако је добити дивне веганске оброке у кинеским ресторанима и индијским ресторанима, цхана масала (кари и пиринач од сланутка) су моје најдраже јело. Када почнете да размишљате о томе као мање о ствари „чега морам да се одрекнем“, а више о менталитету „шта морам да једем“, свет је ваша острига.

Осим тога, биљке имају добар укус. Они заиста раде.

И баш ми не недостаје сир.