ఇంట్లో కుకీ డే
బేకింగ్ ఎప్పుడూ నా విషయం కాదు. విజ్ఞాన శాస్త్రం లేకపోవడం వల్ల నేను వంట చేయడం చాలా ఇష్టం. రెసిపీ కొంచెం చప్పగా అనిపిస్తే, కొంచెం ఎక్కువ వెల్లుల్లి లేదా మిరియాలు చల్లుకోండి. మీరు చుట్టూ ఉల్లిపాయ కూర్చుంటే, అది డిష్‌కు చక్కని అదనంగా ఉంటుంది. మీరు సృజనాత్మకతను పొందవచ్చు మరియు ఫ్లైలో మార్పులు చేయవచ్చు. బేకింగ్‌లో కొలతలు, ఖచ్చితమైన ఉష్ణోగ్రతలు మరియు సమయాలు ఉంటాయి- ఇది నా అభిప్రాయం ప్రకారం చాలా తక్కువ సృజనాత్మకతతో కూడిన ఖచ్చితమైన ఆపరేషన్. కానీ హాలిడే కుకీల సమయం వచ్చినప్పుడు, నా జ్ఞాపకాలలో బేకింగ్‌కు ప్రత్యేక స్థానం ఉంటుంది.
చిన్నప్పుడు, ఇది క్రిస్మస్ సమయంలో ఒక ప్రత్యేక ఆచారం. నేను ఒక్కగానొక్క సంతానంగా పెరిగాను మరియు నాకు సోదరి లాంటి బంధువు ఉన్నాడు. మా తల్లులు సోదరీమణులు మరియు సన్నిహితులు, మరియు మేము కేవలం ఒక సంవత్సరం తేడాతో ఉన్నాము, కాబట్టి మేము తరచుగా తల్లి-కూతురు జంటగా కలిసి పనులు చేసాము. ఈ విషయాలలో ఒకటి చక్కెర కుకీని అలంకరించడం. మేము చిన్నప్పుడు, మా అమ్మలు బేకింగ్ చేసేవారు మరియు మేము అలంకరణ చేసేవారు. సహజంగానే, ఐసింగ్‌తో మా సులభ పని చిన్న వయస్సులో గొప్పగా లేదు (ఈ రోజుల్లో నేను చాలా మెరుగ్గా ఉన్నాను అని నాకు సందేహం ఉంది), కానీ కళాకారిణి మరియు గతంలో కుకీస్ బై డిజైన్‌లో పనిచేసిన మా అత్త ఎప్పుడూ తన క్రియేషన్‌లతో మమ్మల్ని ఆశ్చర్యపరిచింది.
నేను పెద్దయ్యాక మరియు చికాగో నుండి దూరంగా వెళ్ళినప్పుడు, మా అమ్మ నా పుట్టినరోజు కోసం కొలరాడోలో నన్ను సందర్శించడం ప్రారంభించింది, అది డిసెంబర్ మధ్యలో. నేను వార్తల పరిశ్రమలో సంవత్సరాల తరబడి పనిచేశాను, అంటే పని సెలవులు మరియు మొదట వచ్చిన వారికి మొదట అందించిన ప్రాతిపదికన సెలవు సమయం మాత్రమే అనుమతించబడుతుంది. కాబట్టి, థాంక్స్ గివింగ్ మరియు క్రిస్మస్ మధ్య వచ్చే పుట్టినరోజు ఖచ్చితంగా ఉంది, ఎందుకంటే మా అమ్మ సందర్శించినప్పుడు మరెవరూ సమయం అడగలేదు. ప్రతి సంవత్సరం, ఆమె పట్టణంలో ఉన్నప్పుడు మేము కలిసి కుకీలను కాల్చాము. మా అమ్మ మరియు నేను బాగా కలిసిపోతాము, కానీ వంటగదిలో కలిసి ఉండటం ఎల్లప్పుడూ కాదు. మనలో ప్రతి ఒక్కరికి పనులు చేయడానికి మన స్వంత మార్గం ఉంటుంది మరియు మేము ఇద్దరూ మొండిగా ఉన్నాము. కాబట్టి, మా పిండి మరియు చక్కెరను కొలిచేందుకు మరియు మా పిండిని చుట్టే మధ్యలో, ఎప్పుడూ గొడవలు జరుగుతూనే ఉంటాయి. నా కొలతలు అవసరమైనంత ఖచ్చితమైనవి కావని ఆమె నాకు చెబుతుంది మరియు ఆమె చాలా నిటారుగా ఉందని నేను ఆమెకు చెప్తాను. కానీ నేను ఆ హాలిడే బేకింగ్ రోజులను దేనికీ వ్యాపారం చేయను.
ఆమె సందర్శన కోసం ప్రతి సంవత్సరం, మేము కలిసి ఫోన్‌లో కూర్చుని ఆ సంవత్సరం ఏ వంటకాలను తయారు చేయాలనుకుంటున్నామో ఎంచుకుంటాము. మా అమ్మ చాలా సంవత్సరాలుగా సంకలనం చేసిన క్రిస్మస్ కుకీ వంటకాల సేకరణను కలిగి ఉంది. అప్పుడు, మేము కలిసి మా కిరాణా షాపింగ్ ట్రిప్‌ని తీసుకుంటాము మరియు ఒక మధ్యాహ్నం బేకింగ్ చేస్తాము. అది లేని సెలవులను నేను ఊహించలేను. మా అమ్మ చికాగోకు తిరిగి వచ్చినప్పుడు, ఆమె సందర్శనకు సావనీర్‌గా తీపి వంటకాలు మరియు కుకీ టిన్‌లు మిగిలి ఉంటాయి.
సంవత్సరాలుగా, నేను బేకింగ్ వస్తువులను సేకరించాను, ఎల్లప్పుడూ మా బేకింగ్ సాహసాన్ని దృష్టిలో ఉంచుకుని. నేను ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్, రోలింగ్ పిన్, మిక్సింగ్ బౌల్స్ మరియు అదనపు బేకింగ్ ట్రేలను సంపాదించాను.
ఈ సంవత్సరం, మా అమ్మ కొలరాడోకు వెళ్లింది, ఇది వార్షిక సంప్రదాయాన్ని మరింత ప్రత్యేకంగా చేస్తుంది. ఇప్పుడు, క్రాస్ కంట్రీ ట్రిప్ నిర్వహించే బదులు, ఆమె ఎప్పుడైనా నాతో కుకీలను కాల్చడానికి రావచ్చు.
మా అమ్మ మరియు నేను తరచుగా కలిసి చేసే వంటకాల్లో ఇది ఒకటి, బహుశా ఇది మీ శీతాకాలపు సంప్రదాయాలలో కూడా భాగం కావచ్చు:
"టోఫీ బార్లు"
1 కప్పు వెన్న, మెత్తగా
1 కప్పు బ్రౌన్ షుగర్
2 కప్పుల పిండి
1 స్పూన్. వనిల్లా
10 oz. బార్ మిల్క్ చాక్లెట్
తరిగిన గింజలు (ఐచ్ఛికం)
- విప్ వెన్న. బ్రౌన్ షుగర్, మైదా మరియు వనిల్లా వేసి కలపాలి.
- గ్రీజు చేసిన 13”x9”x2” పాన్‌లో విస్తరించండి. క్రిందికి, మధ్యస్థంగా గట్టిగా నొక్కండి.
- 375 డిగ్రీల వద్ద 12-15 నిమిషాలు లేదా బ్రౌన్ వరకు కాల్చండి.
- డబుల్ బాయిలర్‌లో చాక్లెట్‌ను కరిగించండి (లేదా చాక్లెట్ కోసం ఒక చిన్న కుండ వేడినీటి పెద్ద కుండలో ఉంచబడుతుంది. నీరు చిన్న కుండ వైపు సగం వరకు చేరుకోవాలి, కానీ చాక్లెట్ కుండలోకి ప్రవేశించేంత ఎత్తులో నీరు ఉండకూడదు. )
- అప్పుడు కరిగిన 10 oz విస్తరించండి. వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు పాన్ కుకీ పైన మిల్క్ చాక్లెట్ బార్.
- కావాలనుకుంటే, తరిగిన గింజలతో చల్లుకోండి.
- వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు చతురస్రాకారంలో కత్తిరించండి.