గ్లూటెన్-ఫ్రీ డైట్ అవేర్‌నెస్ నెల
ఇది సెలవుదినం, మరియు మీరు మీ మెనూలోని అన్ని రుచికరమైన వస్తువుల గురించి మరియు మీరు ఎక్కడ తినవచ్చు అనే దాని గురించి ఆలోచించడం ప్రారంభించారని నేను ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాను. మీ సోషల్ మీడియా పేజీలు నోరూరించే సెలవు గూడీస్‌తో నిండి ఉండవచ్చు; చాలా మందికి, ఇది సంతోషకరమైన అనుభూతులను తెస్తుంది.
నాకు, నేను ఆ గూడీస్ చాలా కలిగి ఉండలేనందున ఇది కొంత ఆందోళనను సృష్టించడం ప్రారంభిస్తుంది. ఎందుకు అడుగుతున్నావు? బాగా, ఉదరకుహర వ్యాధితో బాధపడుతున్న రెండు మిలియన్ల కంటే ఎక్కువ మంది అమెరికన్లలో నేను ఒకడిని. కొన్ని అధ్యయనాలు ప్రతి 133 మంది అమెరికన్లలో ఒకరికి ఈ వ్యాధి ఉందని తేలింది కానీ వారికి అది ఉందని తెలియకపోవచ్చు. నవంబర్ గ్లూటెన్-ఫ్రీ డైట్ అవేర్‌నెస్ నెల, గ్లూటెన్ కలిగించే సమస్యలు మరియు గ్లూటెన్‌తో అనుసంధానించబడిన వ్యాధుల గురించి అవగాహన పెంచడానికి మరియు గ్లూటెన్-ఫ్రీ డైట్ గురించి ప్రజలకు అవగాహన కల్పించే సమయం.
ఉదరకుహర వ్యాధి అంటే ఏమిటి? సెలియక్ డిసీజ్ ఫౌండేషన్ ప్రకారం, "ఉదరకుహర వ్యాధి అనేది ఒక తీవ్రమైన స్వయం ప్రతిరక్షక వ్యాధి, ఇది జన్యుపరంగా ముందస్తుగా ఉన్న వ్యక్తులలో సంభవిస్తుంది, ఇక్కడ గ్లూటెన్ తీసుకోవడం చిన్న ప్రేగులలో నష్టానికి దారితీస్తుంది. "
ఉదరకుహర వ్యాధికి అదనంగా, కొందరు వ్యక్తులు గ్లూటెన్‌ను సహించరు మరియు దానికి సున్నితత్వాన్ని కలిగి ఉంటారు.
గ్లూటెన్ అంటే ఏమిటి? గ్లూటెన్ అనేది గోధుమ, రై, బార్లీ మరియు ట్రిటికేల్ (గోధుమ మరియు రై కలయిక)లో కనిపించే ప్రోటీన్.
కాబట్టి, ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్నవారికి దీని అర్థం ఏమిటి? మేము గ్లూటెన్ తినలేము; ఇది మన చిన్న ప్రేగులను దెబ్బతీస్తుంది మరియు మనం దానిని తిన్నప్పుడు మనకు సుఖం ఉండదు.
నాకు మొదటి రోగ నిర్ధారణ జరిగినప్పుడు నాకు గుర్తుంది, డైటీషియన్ నాకు గ్లూటెన్ ఉన్న అన్ని ఆహారాలతో హ్యాండ్‌అవుట్‌ల పేజీలను ఇస్తున్నాడు. ఇది విపరీతంగా ఉంది. గ్లూటెన్ కేవలం ఆహార పదార్థాల్లోనే కాకుండా సౌందర్య సాధనాలు, షాంపూలు, లోషన్లు, మందులు, ప్లే-దోహ్ మొదలైన ఆహారేతర వస్తువులలో కూడా ఉందని తెలుసుకుని నేను ఆశ్చర్యపోయాను. నా ప్రయాణంలో నేను నేర్చుకున్న కొన్ని విషయాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
- లేబుల్‌లను చదవండి. "సర్టిఫైడ్ గ్లూటెన్-ఫ్రీ" లేబుల్ కోసం చూడండి. ఇది లేబుల్ చేయబడకపోతే, కొన్ని స్పష్టమైన నిబంధనలు మరియు అంత స్పష్టంగా లేని వాటిని చూడండి. ఇక్కడ చూడడానికి మంచి జాబితా.
- తయారీదారు వెబ్‌సైట్‌ను చూడండి లేదా ఏదైనా గ్లూటెన్ రహితంగా ఉందో లేదో స్పష్టంగా తెలియకపోతే వారిని సంప్రదించండి.
- సహజంగా గ్లూటెన్‌కు కట్టుబడి ప్రయత్నించండితాజా పండ్లు మరియు కూరగాయలు, బీన్స్, గింజలు, గింజలు (ప్రాసెస్ చేయని రూపాల్లో), ప్రాసెస్ చేయని లీన్ మాంసాలు, గుడ్లు మరియు తక్కువ కొవ్వు పాల ఉత్పత్తులు (ఏదైనా దాచిన మూలాల కోసం లేబుల్‌లను చదవండి) వంటి ఉచిత ఆహారాలు
- గుర్తుంచుకోండి, కొన్ని రుచికరమైన గ్లూటెన్ రహిత ఎంపికలు/ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయి. నేను ఉదరకుహర వ్యాధిని కలిగి ఉన్న తక్కువ సమయంలో కూడా గ్లూటెన్ రహిత సమర్పణలు చాలా ముందుకు వచ్చాయి, కానీ మీరు గ్లూటెన్-రహిత ప్రత్యామ్నాయాన్ని కనుగొన్నందున, ఇది ఎల్లప్పుడూ ఆరోగ్యకరమైనదని అర్థం కాదు. కాబట్టి, ప్రాసెస్ చేయబడిన గ్లూటెన్ రహిత వస్తువులను పరిమితం చేయండి ఎందుకంటే అవి చాలా కేలరీలు మరియు చక్కెరను కలిగి ఉంటాయి. మోడరేషన్ కీలకం.
- రెస్టారెంట్‌కు వెళ్లే ముందు, ముందుగా మెనుని సమీక్షించండి.
- మీరు ఈవెంట్‌కు వెళుతున్నట్లయితే, గ్లూటెన్ రహిత ఎంపికలు ఉన్నాయా అని హోస్ట్‌ని అడగండి. లేకుంటే, గ్లూటెన్-ఫ్రీ డిష్‌ని తీసుకురావడానికి లేదా సమయానికి ముందే తినమని ఆఫర్ చేయండి.
- మీ కుటుంబం మరియు స్నేహితులకు అవగాహన కల్పించండి. మీ అనుభవాన్ని పంచుకోండి మరియు మీరు గ్లూటెన్‌ను ఎందుకు నివారించాలి అనే దాని గురించి ప్రజలకు తెలియజేయండి. కొంతమందికి వ్యాధి యొక్క తీవ్రత మరియు క్రాస్-కాలుష్యం వస్తే ప్రజలు ఎలా అనారోగ్యానికి గురవుతారో అర్థం చేసుకోలేరు.
- సంభావ్య క్రాస్-కాంటాక్ట్ స్థలాలను గుర్తుంచుకోండి. దీని అర్థం గ్లూటెన్-రహిత ఆహారం గ్లూటెన్-కలిగిన ఆహారంతో సంబంధంలోకి వస్తుంది లేదా బహిర్గతమవుతుంది. ఇది మనలో ఉదరకుహర వ్యాధితో బాధపడేవారికి అసురక్షితంగా ఉంటుంది మరియు మనం అనారోగ్యానికి గురికావచ్చు. ఇది జరిగే స్పష్టమైన మరియు అంత స్పష్టంగా లేని స్థలాలు ఉన్నాయి. టోస్టర్ ఓవెన్‌లు, గ్లూటెన్-కలిగిన ఆహారంలో ఉపయోగించిన పాత్ర తిరిగి జార్, కౌంటర్‌టాప్‌లు మొదలైన వాటిలో ఉండే మసాలాలు వంటివి. క్రాస్-కాంటాక్ట్ కోసం కొన్ని సంభావ్య దృశ్యాల గురించి మరింత చదవండి. <span style="font-family: Mandali; ">ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి .
- రిజిస్టర్డ్ డైటీషియన్ (RD)తో మాట్లాడండి. వారు గ్లూటెన్-ఫ్రీ డైట్‌ల గురించి చాలా విలువైన వనరులను అందించగలరు.
- మద్దతును కనుగొనండి! ఇది ఉదరకుహర వ్యాధిని కలిగి ఉండటం అధికంగా మరియు ఒంటరిగా ఉంటుంది; శుభవార్త చాలా ఉన్నాయి మద్దతు సమూహాలు అక్కడ. Facebook మరియు Instagram వంటి సోషల్ మీడియాలో నేను కొన్ని మంచి వాటిని కనుగొన్నాను (సెలియాక్ సపోర్ట్ టైప్ చేయండి మరియు మీరు అనేక ఎంపికలను పొందాలి).
- చేరి చేసుకోగా. క్లినికల్ ట్రయల్స్, న్యాయవాద మరియు ఇతర అవకాశాలను చూడండి <span style="font-family: Mandali; ">ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి .
- ఓపికపట్టండి. నేను కొన్ని రెసిపీ విజయాలు మరియు రెసిపీ వైఫల్యాలను కలిగి ఉన్నాను. నేను నిరుత్సాహానికి గురయ్యాను. గ్లూటెన్ రహిత ఆహారంతో మీ ప్రయాణంలో ఓపికగా ఉండాలని గుర్తుంచుకోండి.
మేము గ్లూటెన్-ఫ్రీ డైట్ అవేర్‌నెస్ నెలను స్వీకరిస్తున్నప్పుడు, గ్లూటెన్ రహితంగా జీవించే వారి కథలను విని అర్థం చేసుకునేలా వారి గొంతులను విస్తరింపజేద్దాం. గ్లూటెన్-ఫ్రీ చాలా ట్రెండీగా మారినప్పటికీ, ఉదరకుహర వ్యాధి కారణంగా కొంతమంది ఈ విధంగా జీవించాలని గుర్తుంచుకోండి. గ్లూటెన్-ఫ్రీ అనేది కేవలం ఆహారం మాత్రమే కాదు, ఉదరకుహర వ్యాధితో బాధపడుతున్న మనలో సంతోషకరమైన గట్ మరియు ఆరోగ్యకరమైన జీవితాన్ని గడపడానికి అవసరమైన ప్రపంచాన్ని సృష్టించడంలో జరుపుకోవడానికి, నేర్చుకోవడానికి మరియు కలిసి నిలబడటానికి ఇది ఒక నెల. దానితో, అవగాహన, ప్రశంసలు మరియు గ్లూటెన్-ఫ్రీ మేజిక్ యొక్క చిందులకు చీర్స్.
రెసిపీ వనరులు
ఇతర వనరుల