Андешаҳо дар бораи ғизои номатлуб

Гап дар бораи комилият нест…

Мо ҳама шунидем, ки "нагузоред, ки комил душмани некӣ бошад". Ин аз нависандаи фаронсавӣ Волтер омадааст, ки "беҳтарин душмани некӣ аст" навиштааст.

Ин албатта ба рақсе дахл дорад, ки ҳамаи мо бо хӯроки партовҳо мекунем. Он 21 июл рӯзи миллии озуқаи партовҳо мебошад. Ва гарчанде ки дар назар чунин менамояд, ки чипта барои хӯрдани ҳар чӣ ки мо мехоҳем, бошад, ният ба мо хотиррасон мекунад, ки "тасодуфии тасодуфӣ набояд ба парҳез ва тарзи ҳаёти солим таъсир расонад." Ғайр аз он, версияҳои солими хӯрокҳои партовҳои дӯстдоштаи мо мавҷуданд, ки моро ба худ ҷалб мекунанд.

Чаро ин масъала аҳамият дорад?

Масъалаҳои тарзи зиндагӣ ва тағирёбии рафтор ҳамчун ҷанбаҳои муҳими тибби пешгирикунанда эътироф карда мешаванд.

Мушкилот бо ғизои номатлуб камёбии холигии дониш аст. Ман ҳеҷ гоҳ бо касе вохӯрдаам, ки нафаҳмад, ки як қисми зиёди картошка ба мисли чормағз ё меваи хушк серғизо нест. Мушкилоти ман бо калон шудан дар ҷануб сода аст. Ҳамин тавр, бори дигар, барои ман низ ин набудани маълумот нест.

Мо ба ин мушкилот чӣ гуна муносибат мекунем?

Ман аз беморон ва худам бо чанд савол оғоз мекунам:

Шумо аз хона дар як ҳафта чанд маротиба хӯрок мехӯред?

Умуман, хӯрокҳое, ки аз хона дур мехӯранд, нисбат ба хӯроки дар хона омодашуда камтар серғизо мебошанд; онҳо дорои манбаъҳои пинҳонии равған мебошанд ва одатан дар қисмҳои калонтар хизмат мекунанд. Пас, агар имконпазир бошад, кӯшиш кунед, ки дар хона хӯрок хӯред.

Шумо дар як рӯз чанд соат телевизор тамошо мекунед?

Афзоиши хӯрокхӯрӣ ҳангоми тамошои телевизор метавонад ба фарбеҳӣ мусоидат кунад. Соатҳои тамошои телевизор ба тарзи хӯрдани мо ва ба ин васила ба саломатии мо таъсир мерасонад. Фарбеҳии кӯдакон метавонад бо кам шудани фаъолияти ҷисмонӣ ва зиёд шудани истеъмоли калория алоқаманд бошад. Кӯдакони фарбеҳ эҳтимолан ба калонсолони фарбеҳ табдил меёбанд ва хатари пайдоиши мушкилоти тиббӣ доранд. Ман мекӯшам, ки худам ва дигар оилаҳоро ташвиқ кунам, ки миқдори соатҳои тамошои телевизорро маҳдуд кунанд ва ба ҷои он дар машқҳои ҷисмонӣ ширкат варзанд.

Шумо чанд маротиба шириниҳо ва шириниҳо мехӯред?

Ин хӯрокҳо сарчашмаҳои умумии равғанҳои тофтаи пинҳонӣ мебошанд, зеро аксари маҳсулоти аз сиҷҷати пухта равған ва тухм доранд. Меваи тару тоза, торти ғизои фариштагон, йогурти яхкардашуда ва шербет беҳтарин алтернативаҳо мебошанд. Ҳоло дигар шириниҳои серғизо дастрасанд; аммо, равған одатан бо миқдори зиёди шакарҳои оддӣ иваз карда мешавад, аз ин рӯ мазмуни калория метавонад ба версияи пурраи равған баробар ё баъзан зиёдтар бошад. Ман ба хондани тамғаи ғизо одат кардаам. Ман дар ҳайратам, ки мундариҷаи калориянокии ашёи "серравған" аксар вақт аз он ҷумла равғанҳо зиёдтар аст. Ин миқдори зиёди калорияҳо дар бадан ба фарбеҳ табдил меёбад. Ҳалли онҳо мубодилаи газак бо шарик ё иваз кардани меваи тару тоза ё шарбет иборат аст.

Шумо одатан кадом намуди нӯшокиҳоро (аз ҷумла спиртӣ) менӯшед?

Чой ва афшураҳои яхкардашудаи содаи муқаррарӣ дорои калорияҳои зиёд мебошанд ва барои онҳое, ки вазни зиёдатӣ доранд ё шароити ба монанди диабет доранд, тавсия дода намешавад. Мо метавонем садҳо калорияро тавассути нӯшидани об бо хӯрок ва хӯрокхӯрӣ ва маҳдуд кардан ё кам кардани шарбатҳо сарфа кунем. Ман илова мекардам, ки ташнагии худро бо об бишӯям, на нӯшокиҳои ширин.

Якчанд фикр дар бораи равған

Аммо, баъзе хӯрокҳои серравған метавонанд таъсири судманд дошта бошанд, масалан эҳсоси қаноатмандӣ ва баъдан боиси кам шудани истеъмоли ғизо. Равғанҳое, ки "аз ҳад зиёд коркард шудаанд", ба монанди гӯшти консервшуда, бо сатҳи баланди марг ва мушкилоти дилу раг алоқаманданд. Аммо, ҳама хӯрокҳое, ки равғанҳои серғизо доранд, ба монанди маҳсулоти ширӣ, бо бемориҳои дил ё диабети қанд ва фарбеҳӣ алоқаманданд. Хати рост, кам кардани равғани тофта дар парҳез, агар шумо онро бо хӯрокҳои коркардшуда/тозашуда иваз накунед, ба паст шудани хатари дил оварда намерасонад.

Бозгашт ба хондани ин тамғакоғазҳо ... миқдори камтари компонентҳо ва ҳарчи наздиктар ба он чӣ дар табиат рух медиҳад ... беҳтар аст.

Пас, баъзе пешниҳодҳои амалӣ барои ҳамаи мо?

Агар шумо бо конфетҳо, кукиҳо ё дигар маҳсулоти қаннодӣ васваса кунед; меваҳои ширини тару тоза ё хушкро баррасӣ кунед.

Ба ҷои нонҳои сафед ё маҳсулоти нонпазии тозашуда, 100% нони ғалладона ё нонҳои сабзида/орддор ва маҳсулоти нонпазиро санҷед.

Ниҳоят, дар ин муносибат бо ғизо дар маҷмӯъ, фаромӯш накунед, ки ин марафон аст, на мусобиқа. Тавре ки Уилл Роҷерс гуфтааст: "Нагузоред, ки дирӯз аз ҳад зиёдро гирад." Мо ҳамеша метавонем дубора оғоз кунем.

 

Katz DL, Meller S. Оё мо гуфта метавонем, ки кадом парҳез барои саломатӣ беҳтар аст? Annu Rev тандурустии ҷамъиятӣ. 2014; 35: 83-103

Гурӯҳи кории хадамоти пешгирии ИМА. Роҳнамо ба хадамоти пешгирии клиникӣ: гузориши Гурӯҳи кории хидматҳои пешгирикунандаи ИМА. 2д. Балтимор: Вилямс ва Уилкинс, 1996.

Ching PL, Willett WC, Rimm EB, Colditz GA, Gortmaker SL, Stampfer MJ. Сатҳи фаъолият ва хатари вазни зиёдатӣ дар мутахассисони соҳаи тиб. Am J Health Тандурустї. 1996; 86: 25-30.

Kratz M, Baars T, Guyenet S. Муносибати байни истеъмоли ширҳои серравған ва фарбеҳӣ, бемориҳои дилу раг ва мубодилаи моддаҳо. Eur J Nutr. 2013;52(1):1–24.

O'Sullivan TA, Hafekost K, Mitrou F, Lawrence D. Манбаъҳои ғизои равғанҳои тофта ва алоқамандӣ бо фавт: таҳлили мета. Am J Health Тандурустї. 2013;103(9): e31–e42.

Dietz WH Jr, Gortmaker SL. Оё мо фарзандони худро дар телевизор фарбеҳ мекунем? Фарбеҳӣ ва тамошои телевизион дар кӯдакон ва наврасон. Педиатрия. 1985; 75: 807-12.