U ghjornu di i biscotti fatti in casa
U pane ùn hè mai statu a mo cosa. Mi piace assai a cucina, per via di a mancanza di scienza implicata. Se a ricetta si sente un pocu blanda, basta sprinkle in un pocu più d'agliu o pimenta. Se tenete una cipolla à pusà, forse chì farà un bonu aghjuntu à u platu. Pudete esse creativi è fà cambiamenti nantu à a mosca. A cuttura implica a misurazione, a temperatura esatta è u timing - hè una operazione precisa cù assai menu creatività, in my opinion. Ma quandu vene u tempu di i biscotti di vacanze, a panificazione hà un postu speciale in i mo ricordi.
Cum'è un ziteddu, era un rituali speciale in u tempu di Natale. Aghju crisciutu un solu figliolu è aghju un cucinu chì hè cum'è una surella per mè. E nostre mamme sò sorelle è vicine, è simu solu un annu di distanza, cusì avemu spessu fattu cose inseme cum'è duo mamma-figlia. Una di queste cose era a decorazione di biscotti di zuccaru. Quandu eramu picculi, e nostre mamme facianu a panificazione è noi facemu a decorazione. Ovviamente, u nostru travagliu praticu cù a ghiacciata ùn era micca grande à a ghjovana età (dubbite chì sia assai megliu in questi ghjorni), ma a mo zia chì hè un artista è prima hà travagliatu in Cookies By Design, ci hà sempre stunatu cù e so creazioni.
Quandu aghju invechjatu è alluntanatu da Chicago, a mo mamma hà cuminciatu à visità in Colorado per u mo anniversariu, chì hè à a mità di dicembre. Aghju travagliatu in l'industria di a nutizia per anni, chì significava vacanze di travagliu è esse permessu solu u tempu di vacanze in u primu ghjuntu, u primu servitu. Allora, un anniversariu chì cade ghjustu trà Thanksgiving è Natale era perfettu perchè nimu hà dumandatu tempu di pausa quandu a mo mamma era in visita. Ogni annu, cocevamu biscotti inseme mentre ella era in cità. A mo mamma è eiu stendu bè, ma micca sempre quandu si tratta di esse in cucina inseme. Ognunu hà u nostru modu di fà e cose è simu tutti dui stubborn. Allora, à mezu à a misura di a nostra farina è di u zuccheru è di arruvinà a nostra pasta, ci hè sempre lite. Ella mi dice chì e mo misurazioni ùn sò micca cusì precise cum'è bisognu, è li dicu chì hè troppu strettu. Ma ùn aghju micca scambiatu quelli ghjorni di pane di vacanze per nunda.
Ogni annu, in anticipazione di a so visita, avemu da pusà nantu à u telefunu inseme è sceglie quale ricette vulemu fà quellu annu. A mo mamma hà una cullizzioni di ricette di biscotti di Natale chì hà compilatu annantu à l'anni. Allora, avemu da fà u nostru viaghju di shopping inseme è passamu una dopu meziornu à cucini. Ùn possu micca imagine e vacanze senza ellu. Quandu a mo mamma vultà in Chicago, ci sò stati dolci dolci è scatuli di biscotti lasciati, cum'è un ricordu di a so visita.
Duranti l'anni, aghju riunitu articuli di pasticceria, sempre cun a nostra avventura di panificazione in mente. Aghju acquistatu un mixer elettricu, un rolling pin, ciotole di mischju, è tavulini di pane extra.
Quist'annu, a mo mamma si trasfirìu in Colorado, chì rende a tradizione annuale ancu più speciale. Avà, invece d'urganizà un viaghju in u paese, pò vene à coce cookies cun mè in ogni mumentu.
Eccu una di e ricette chì a mo mamma è eiu facemu spessu inseme, forse pò diventà ancu parte di e vostre tradizioni d'invernu:
“Toffee Bars”
1 tazza di burro, ammorbiditu
1 tazza di zuccheru brunu
I tazzi 2 farina
1 tsp. vaniglia
10 oz. bar cioccolatu latte
Noci tritate (opzionale)
- Batte u burro. Aghjunghjite u zuccheru marronu, a farina è a vaniglia è batte finu à cunghjuntà.
- Spread in padella ingrassata 13 "x9" x2". Press down, medium fermu.
- Focu à 375 gradi per 12-15 minuti o finu à marrone.
- Melt chocolate in double boiler (o una piccula pignatta per u cioccolatu pusatu in una pignatta più grande d'acqua fogera. L'acqua deve ghjunghje à circa a mità di u latu di a pignatta più chjuca, ma l'acqua ùn deve esse abbastanza alta per entra in a pignatta di chocolate. ).
- Allora sparghje u fondu 10 oz. bar di cioccolata di latte nantu à a cima di u biscottu di padella mentre hè calda.
- Spruce cù noci piccati, se vulete.
- Tagliate in quadrati mentre hè calda.