Amparà à Cucinà mi hà fattu un Capu Megliu

Va bè, questu puderia sembrà un pocu di stesa, ma ascoltami. Parechji settimane fà, participava à un attellu fenomenale facilitatu da alcuni di i nostri esperti di Colorado Access nantu à l'innovazione. Durante questu attellu, avemu parlatu di sta idea chì:

Creatività + Esecuzione = Innuvazione

È mentre discurriamu di questu cuncettu, mi sò ricurdatu di qualcosa chì u Chef Michael Symon hà dettu una volta cum'è ghjudice in un episodiu di "U prossimu chef di ferru" parechji anni fà. Un cuncurrente di chef avia pruvatu qualcosa di assai creativu ma l'esecuzione hè andata tuttu male. Ellu disse qualcosa cum'è (parafrasendu), "sè site creativu è fallite, uttenite punti per a creatività, o site mandatu in casa perchè u vostru piattu ùn hà micca un gustu bonu?"

Fortunatamente, a vita ùn hè micca cum'è una cumpetizione di cucina in realtà (grazia à Diu). Quandu avete amparatu à cucinà, seguitate assai ricette, tipicamente finu à a lettera di a ricetta. Quandu si familiarizza cù e ricette è e diverse tecniche di cucina, si diventa più cunfortu diventendu creativu cù adattazioni. Ignorate a quantità di agliu elencatu in una ricetta è aghjustate quantu agliu cum'è u vostru core vole (sempre più agliu!). Amparate esattamente quantu minuti i vostri cookies anu da esse in u fornu per uttene u livellu giustu di masticazione (o croccante) chì ti piaci, è chì u tempu pò esse leggermente diversu in u vostru novu fornu di quantu era in u vostru vechju fornu. Amparate à corregge i sbagli à a volata, cume adeguàvi quandu avete accidentalmente eccessivamente saltatu u vostru piattu di zuppa (aghjunghjite un acidu cum'è u suchju di limonu), o cume aghjustà e ricette quandu panatteri perchè pudete mantene l'integrità di a scienza chì a panatteria richiede.

Pensu chì a leadership è l'innovazione funzionanu di listessa manera - partemu tutti senza idea di ciò chì facemu, seguitendu l'idee è l'istruzzioni di qualcunu altru da vicinu. Ma quandu site più còmode, cuminciate à fà adattazioni, adeguatevi mentre andate. Amparate chì cum'è l'agliu, ùn ci hè nunda di troppu ricunniscenza è apprezzamentu per a vostra squadra, o chì a vostra nova squadra introvertita abbia bisognu di cose diverse da a vostra squadra extrovertita precedente.

È infine cumincierete à creà idee proprie. Ma ch'ellu si tratti di u travagliu o di a cucina, ci sò assai modi per chì queste idee possinu andà di latu:

• Ùn puderebbe micca esse una bona idea (forse u ghjacciu di pollo di bufala ùn funziona micca?)
• Forse hè una bona idea, ma u vostru pianu era difettuatu (aghjunghjendu a salsa calda à l'acitu-y direttamente in a vostra basa di ghjacciu hà fattu u vostru casgiu casgiu)
• Forse hè stata una bona idea è avete avutu un bon pianu, ma avete fattu un sbagliu (avete lasciatu chì u vostru ghjacciu stuzzichessi troppu longu è avete fattu burru invece)
• Forse u vostru pianu hà travagliatu cumu si deve, ma ci sò state circustanze impreviste (u vostru gelateru hà fattu un cortocircuitu è ​​hà iniziatu un focu di cucina. O Alton Brown ti hà sabotatu in stile Cutthroat-Kitchen è ti hà fattu cucinà cù un bracciu daretu à u spinu)

Qualessu di questi hè un fallimentu? Un bon chef (è un bonu capimachja) vi diceria mancunu di questi scenarii hè un fallimentu. Puderanu tutti arruvinà e vostre pussibilità di esse u chef famosu, ma va bè. Ogni scenariu unicu vi face un passu più vicinu à u successu - forse avete bisognu di cumprà un novu gelateru o di mette un cronometru per assicurassi chì ùn abbiate micca troppu u vostru ghjacciu. O forse a vostra idea deve esse scartata in tuttu, ma u prucessu di pruvà à capì una ricetta di ghjacciu di pollu di bufala vi hà purtatu à creà invece u ghjacciu habanero u più perfettu. O forse vi capite a ricetta à a perfezione è diventate virale cum'è u cucinu casanu pazzu chì hà capitu cumu fà un gustu di gelatu di pollo di bufala gustosu.

John C. Maxwell chjama questu "fallimentu avanti" - amparendu da a vostra sperienza è rende adattamenti è adattazioni per l'avvene. Ma ùn sò micca sicuru chì qualsiasi affizionatu in cucina abbia bisognu di sta lezzione - l'avemu amparatu in prima persona, u modu difficiule. Mi sò scurdatu di cuntrollà u mo pane sottu à u grillu è aghju finitu cù carbone è una cucina affumicata. U nostru primu tentativu di frittura prufonda di un tacchinu in Thanksgiving hà purtatu à u tacchinu chì hè cascatu in a ghiaia è chì hà bisognu di esse risciacquatu prima di pruvà à sculallu. U mo maritu una volta hà mischjatu cucchiaini è cucchiai è hà fattu accidentalmente MOLTI biscotti salati à a cicculata.

Fighjemu in daretu à ognuna di sti ricordi cun assai umore, ma pudete scumette chì avà guardu cum'è un falcu ogni volta chì sto parrillendu qualcosa, u mo maritu controlla triplicamente a so cucchiaina / cucchiaie abbreviazioni, è assicuremu sempre chì qualcunu sia in incaricatu di tene a padella arrustita quandu u tacchinu esce da a fritta o di u fumadore ogni annu à Thanksgiving.

È in un scenariu stranu simile à u travagliu parechji anni fà, aghju avutu à fà una presentazione davanti à a nostra squadra di dirigenza, cumprese a squadra esecutiva. U mo pianu per sta presentazione hà fattu un colpu di modu spettaculare - era troppu detallatu è a discussione hè andata rapidamente in una direzzione imprevista. Aghju pigliatu u panicu, aghju dimenticatu tutte e cumpetenze di facilitazione chì avia mai amparatu, è a presentazione hè andata cumpletamente fora di e rotaie. Mi sò parsu d'avè servitu un tacchinu frittu-frittu-lampatu in terra, pane brusgiatu è biscotti salati à u mo CEO. Eru mortificatu.

Unu di i nostri VP mi hà scontru dopu à u mo desk è hà dettu: "allora ... cumu pensate chì sia andatu?" L'aghju guardatu cun parti uguali imbarazzamentu è orrore è intarratu a mo faccia in e mo mani. Si ridaculò è disse: "va bè, ùn ci fermeremu micca allora, chì farete diversu a prossima volta?" Avemu parlatu di adattà e presentazioni à u publicu, anticipà e dumande, è guidà a discussione in pista.

Per furtuna, ùn aghju micca schiantatu è brusgiatu cusì duru in una presentazione da tandu. Ma sempre pensu à quelli errori chì aghju fattu. Micca cun vergogna o vergogna, ma per assicurassi chì pensu e cose in un modu chì ùn aghju micca fattu per sta presentazione terribile. Cum'è aghju babysit u mo pane sottu u broiler. Facciu sempre a mo debita diligenza per assicurassi chì qualsiasi pianu chì possu esse eseguitu cumu vogliu - una bona idea per un mudellu di cuntrattu basatu nantu à u valore ùn anderà micca assai luntanu se e rivendicazioni ùn paganu micca o no avè un modu per misurà u miglioramentu.

Ch'ella sia creatu una nova ricetta, presentendu à a vostra squadra di dirigenza, lancendu una nova idea, o ancu solu pruvendu un novu hobby, ùn pudete micca teme u fallimentu. Certe volte e ricette diventanu u standard d'oru perchè sò veramente i migliori. E certe volte e ricette fermanu classichi perchè nimu ùn hè venutu cun un modu megliu per fà. Ma u successu ùn accade di solitu da a notte à a notte - pò piglià assai prucessu è errore per ghjunghje à una implementazione chì vi farà riesce.

U fiascu in cucina mi hà fattu un cucinu megliu. È amparà à falla in avanti in cucina hà fattu fiascà in avanti assai più faciule à u travagliu. Abbracciare una mentalità di fallimentu mi face assolutamente un capu migliore.

Andate, entre in cucina, risicate, è amparate à fà sbagli. I vostri cumpagni vi ringraziaranu per questu.