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Mese di sensibilizazione di a dieta senza glutine

By Jamie Z

Hè a stagione di vacanze, è sò sicuru chì avete cuminciatu à pensà à tutte e cose diliziosi in u vostru menu è induve pudete manghjà. E vostre pagine di e social media sò prubabilmente inundate di deliziosi boni di vacanze; per a maiò parte di a ghjente, porta sentimenti felici.

Per mè, cumencia à creà una certa ansietà perchè ùn possu micca avè assai di quelli boni. Perchè, dumandate? Ebbè, sò unu di i più di dui milioni di americani chì sò stati diagnosticati cù a malatia celiac. Certi studii anu dimustratu chì quant'è unu in ogni 133 americani l'anu, ma pò micca sapè chì l'anu. Nuvembre hè u mese di sensibilizazione di a dieta senza glutine, un tempu per sensibilizà i prublemi chì u gluten pò causà è e malatie cunnesse à u glutine è educà u publicu nantu à e diete senza glutine.

Chì hè a malatia celiaca? Sicondu a Fundazione di a Malattia Celiaca, "A malatia celiac hè una malatia autoimmune seria chì si trova in i persone predisposti geneticamente induve l'ingestimentu di glutine porta à danni in l'intestinu chjucu. "

In più di a malatia celiac, certi persone ùn tolleranu micca u glutine è anu una sensibilità à questu.

Chì ghjè u glutine? U glutine hè una proteina chì si trova in u granu, u segale, l'orzu è u triticale (una cumminazione di granu è segale).

Allora, chì significa questu per e persone cù a malatia celiac? Ùn pudemu micca manghjà glutine; dannu u nostru intestinu chjucu, è ùn ci sentimu micca bè quandu avemu manghjatu.

M'arricordu quandu era statu diagnosticatu per a prima volta, u dietista m'hà datu pagine di manichi cù tutti l'alimenti chì avianu glutine in elli. Era eccessiva. Eru scunfittatu d'amparà chì u glutine ùn era micca solu in l'alimenti, ma ancu in l'articuli non alimentari cum'è cusmetichi, shampoo, lozioni, medicazione, Play-Doh, etc. Eccu alcuni cose chì aghju amparatu in u mo viaghju:

  1. Leghje etichette. Cerca l'etichetta "certificata senza glutine". Se ùn hè micca marcatu, cercate alcuni di i termini evidenti è micca cusì evidenti. quì hè una bona lista per vede.
  2. Fighjate à u situ web di u fabricatore o cuntattateli s'ellu ùn hè micca chjaru se qualcosa hè senza glutine.
  3. Pruvate è mantene a glutine naturali- cibi gratuiti, cum'è frutti è ligumi freschi, fagioli, sementi, noci (in forme micca trasfurmate), carni magre non trasfurmate, ova è latticini pocu grassu (leghjite l'etichette per qualsiasi fonti nascoste)
  4. Ricurdativi, ci sò alcune gustose opzioni / sustituti senza glutine. L'offerte senza glutine sò ghjunte una longa strada ancu in u pocu tempu chì aghju avutu a malatia celiac, ma solu perchè truvate un sustitutu senza glutine, ùn significa micca sempre chì hè sana. Dunque, limite l'articuli senza glutine processati perchè ponu avè assai calori è zuccaru. A moderazione hè chjave.
  5. Prima di andà in un ristorante, rivede u menù in anticipu.
  6. Se andate à un avvenimentu, dumandate à l'ospiti s'ellu ci sò opzioni senza glutine. Se ùn ci sò micca, prupone di purtà un platu senza glutine o manghjate prima di tempu.
  7. Educate a vostra famiglia è amichi. Sparte a vostra sperienza è educà a ghjente perchè duvete evità u glutine. Certi pirsuni ùn capiscenu micca a gravità di a malatia è cumu si ponu i malati s'ellu si cuntaminazione croce.
  8. Attentu à i lochi potenziali di cuntattu incruciatu. Questu significa chì un alimentu senza glutine entra in cuntattu o hè espostu à un alimentu chì cuntene glutine. Questu pò fà micca sicuru per quelli di noi cù a malatia celiac per cunsumà è ci facemu malati. Ci sò posti evidenti è micca cusì evidenti induve questu pò accade. Cose cum'è i forni di tostatura, cundimenti induve un utensile utilizatu nantu à un alimentu chì cuntene glutine torna in u vasu, countertops, etc. Leghjite più nantu à alcuni di i scenarii potenziali per u cuntattu incruciatu. ccà.
  9. Parlate à un dietista registratu (RD). Puderanu furnisce assai risorse preziose nantu à i dieti senza glutine.
  10. Truvate sustegnu! Pò esse abbastanti è isolanti per avè a malatia celiac; a bona nutizia hè chì ci sò assai gruppi di supportu là fora. Aghju trovu alcuni boni nantu à e social media cum'è Facebook è Instagram (tipu supportu celiacu, è duvete ottene parechje scelte).
  11. Implicàtevi. Fighjate à prucessi clinichi, advocacy è altre opportunità ccà.
  12. Senza pacienza. Aghju avutu alcuni successi di ricetta è fallimenti di ricetta. Sò statu frustratu. Ricurdatevi solu di esse pazienti in u vostru viaghju cù una dieta senza glutine.

Mentre abbracciamu u Mesu di Sensibilizazione di a Dieta Senza Gluten, amplifichemu a voce di quelli chì campanu senza glutine, assicurendu chì e so storie sò intesu è capitu. Mentre chì senza glutine hè diventatu assai di moda, ricurdemu chì certi persone anu da vive cusì per via di a malatia celiac. Hè un mese per celebrà, amparà è stà inseme per creà un mondu induve senza glutine ùn hè micca solu una dieta, ma per quelli di noi cù a malatia celiac necessaria per sustene un intestinu felice è una vita sana. Cù questu, felicità à a cuscenza, l'apprezzazione è un sprinkle di magia senza glutine.

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