Ζώντας με τις αλλεργίες

Μεγαλώνοντας με μια αλλεργία, ένιωθα πάντα σαν "το κορίτσι". Αυτό το κορίτσι που δεν μπορούσε να έχει τα cupcakes γενεθλίων. εκείνο το κορίτσι που δεν είχε ένα αγαπημένο μπαρ σοκολάτας. εκείνο το κορίτσι που δεν έτρωγε τη φέτα πίτσας στο πάρτι της τάξης για πίτσα. Όταν ήμουν νεότερος, αισθάνθηκα σαν να ήμουν το μόνο άτομο στον κόσμο με μια απειλητική για τη ζωή αλλεργία. Γνωρίζω τώρα ότι προφανώς δεν είναι αλήθεια. Σύμφωνα με την έρευνα για την τροφική αλλεργία και την εκπαίδευση (FARE), σχετικά με το 1 στα παιδιά 13 έχουν κάποιο είδος τροφικής αλλεργίας. Και το 40% αυτών των παιδιών με τροφικές αλλεργίες έχει βιώσει μια σοβαρή αντίδραση όπως η αναφυλαξία¹. Η αναφυλαξία είναι «μια σοβαρή, δυνητικά απειλητική για τη ζωή αλλεργική αντίδραση ... [αυτό] προκαλεί το ανοσοποιητικό σας σύστημα να απελευθερώσει μια πλημμύρα χημικών που μπορεί να σας προκαλέσει να πάτε σε σοκ».² Δυστυχώς, ήμουν ένα από αυτά τα παιδιά. Θυμηθείτε, υπάρχει μια διαφορά μεταξύ «αλλεργίας» και «μισαλλοδοξίας». Είμαι σοβαρά αλλεργικός σε όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ναι, το διάβασες σωστά. Γαλακτοκομείο. Όπως το βούτυρο, το τυρί και το γάλα. Αυτά είναι τα προφανή. Αλλά μην ξεχνάτε λοσιόν με ένζυμα γάλακτος, εστιατόρια που μαγειρεύουν τα χάμπουργκερ και τα τυροκομικά τους στην ίδια σχάρα, ω και τα ατμό σωματίδια γάλακτος που αιωρούνται στον αέρα στο Starbucks. Όλοι αυτοί οι κρυμμένοι ένοχοι με προσγειώθηκαν στην αίθουσα έκτακτης ανάγκης. Κατά τη διάρκεια της ζωής μου, κατέληξα στο δωμάτιο έκτακτης ανάγκης τουλάχιστον δώδεκα φορές λόγω αδήλωτων γαλακτοκομικών προϊόντων. Αν και, αν είμαι ειλικρινής, μερικές από αυτές τις εποχές ήταν επίσης από την απόλυτη παραμέληση εκ μέρους μου. Είναι δύσκολο και χρονοβόρο να γνωρίζουμε κάθε συστατικό που υπάρχει σε κάθε τροφή που καταναλώνω. Μερικές φορές ήμουν απλά τεμπέλης και δεν έλεγξα ξανά

Όντας "αυτό το κορίτσι" όταν ήμουν νεότερος ήταν σκληρός. Δεν υπήρξε πραγματικά καμία ευαισθητοποίηση γύρω από τις αλλεργίες. Σίγουρα, οι άνθρωποι γνώριζαν τις αλλεργίες στα φιστίκια και τα οστρακοειδή, αλλά το γάλα; Ποιος είναι αλλεργικός στο γάλα ;! Μου είπε ο αλλεργιολόγος μου όταν ήμουν παιδί ότι θα "σίγουρα" ξεπεράσει αυτή την αλλεργία από τη στιγμή που ήμουν 14. Έτσι ξεκίνησε αυτή η αντίστροφη μέτρηση μέχρι τα δεκατέσσερα μου γενέθλια. Δεκατέσσερις έρχονταν και πήγαν, όπως και το 15, το 16 και όλα τα γενέθλια μετά από αυτό. Και εδώ κάθομαι, αρκετά χρόνια μετά το 14, πίνω τον καφέ μου με γάλα αμυγδάλου, τρώγοντας το toast μου με βούγες "εξαπλωμένη βουτυρώδη". Όπως απογοητευτικό είναι να αναγνωρίσω τελικά ότι ίσως ο αλλεργιολόγος μου ήταν λάθος, η διατροφή μου είναι τόσο πολύ διαφορετικό τώρα από ό, τι ήταν όταν ήμουν νεότερος λόγω του

πρόοδος που έχει σημειώσει η βιομηχανία τροφίμων. Ευτυχώς και δυστυχώς, πολλά από αυτά οφείλονται στο γεγονός ότι περισσότερα παιδιά διαγιγνώσκονται με τροφικές αλλεργίες. Η ευαισθητοποίηση έχει αυξηθεί, οι δίαιτες έχουν μετατοπιστεί προς περισσότερες επιλογές χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και έτσι ωφελούνται. Από τις επιλογές γαλακτοκομικών τυριών, τα γαλακτοκομικά, τις ξινή κρέμα και τα καραμέλα, μπορώ να έχω σχεδόν την ίδια δίαιτα με τους υπόλοιπους φίλους και την οικογένειά μου.

Ενώ είμαι ενθουσιασμένος για όλη την πρόοδο που έχει σημειωθεί στην ευαισθητοποίηση και την έρευνα για τις τροφικές αλλεργίες, υπήρξαν κάποιες μειώσεις. Εάν υπάρχει ένα πράγμα που θα ήθελα να μοιραστώ με τον κόσμο για τις αλλεργίες είναι ότι υπάρχει μεγάλη διαφορά μεταξύ της αλλεργίας και της μισαλλοδοξίας. Επιπλέον, όταν λέω ότι έχω μια αλλεργία, παρακαλώ με πάρτε σοβαρά. Δεν προσπαθώ να καταστήσω την ζωή του waitstaff πιο δύσκολη σε ένα εστιατόριο. Δεν είναι μόνο ότι προτιμώ το σάντουιτς μου χωρίς τυρί, ή ότι θα με κάνει gassy. Θα με προσγειωθεί στο νοσοκομείο με το κλείσιμο των αεραγωγών μου, την πτώση της αρτηριακής μου πίεσης και το σώμα μου να βγει σε όλη τη λειτουργία αγώνα ή πτήσης. Ξέρω ότι είμαι αλλεργικός στο γαλακτοκομείο για όλη μου τη ζωή. Μου πήρε άρρωστος τρώει κτυπημένη κρέμα ως δοκιμή μωρών και αλλεργία επιβεβαίωσε την υποψία. Είμαι συνηθισμένη στην ανάγνωση των συστατικών και ξέρω τι είναι γενικά ασφαλές να φάει και τι δεν είναι. Μερικές φορές εξακολουθώ να αισθάνομαι σαν "αυτό το κορίτσι", αλλά έμαθα ότι η αλλεργία μου δεν πρέπει να ελέγχει τη ζωή μου. Τώρα, όλο και περισσότεροι άνθρωποι μαθαίνουν για τις αλλεργίες τους αργότερα στη ζωή. Αν νομίζετε ότι μπορεί να έχετε τροφική αλλεργία, επικοινωνήστε αμέσως με το γιατρό σας. Μπορούν να σας βοηθήσουν να καταλάβετε τι μέτρα πρέπει να λάβετε για να μάθετε.

Πηγές:

¹https://www.foodallergy.org/life-with-food-allergies/food-allergy-101/facts-and-statistics

² https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/anaphylaxis/symptoms-causes/syc-20351468