હોમમેઇડ કૂકી ડે
બેકિંગ મારી વસ્તુ ક્યારેય રહી નથી. મને રસોઇ બનાવવામાં થોડી મજા આવે છે, કારણ કે તેમાં વિજ્ઞાનનો અભાવ છે. જો રેસીપી થોડી નમ્ર લાગે છે, તો તેમાં થોડું વધારે લસણ અથવા મરી છંટકાવ કરો. જો તમારી આસપાસ ડુંગળી બેઠી હોય, તો કદાચ તે વાનગીમાં એક સરસ ઉમેરો કરશે. તમે સર્જનાત્મક બની શકો છો અને ફ્લાય પર ફેરફારો કરી શકો છો. બેકિંગમાં માપન, ચોક્કસ તાપમાન અને સમયનો સમાવેશ થાય છે- મારા મતે, તે ઘણી ઓછી સર્જનાત્મકતા સાથેનું ચોક્કસ ઓપરેશન છે. પરંતુ જ્યારે રજાની કૂકીઝનો સમય આવે છે, ત્યારે મારી યાદોમાં બેકિંગનું વિશેષ સ્થાન હોય છે.
એક બાળક તરીકે, તે નાતાલના સમયની આસપાસ એક વિશેષ ધાર્મિક વિધિ હતી. હું એક માત્ર બાળક મોટો થયો છું અને એક પિતરાઈ ભાઈ છે જે મારા માટે બહેન સમાન છે. અમારી મમ્મીઓ બહેનો છે અને નજીક છે, અને અમારી વચ્ચે માત્ર એક વર્ષનું અંતર છે, તેથી અમે ઘણી વાર મા-દીકરીની જોડી તરીકે સાથે કામ કરતા હતા. આ વસ્તુઓમાંથી એક સુગર કૂકી સજાવટ હતી. જ્યારે અમે નાના હતા, ત્યારે અમારી માતાઓ પકવવાનું કામ કરતી અને અમે સજાવટ કરતી. દેખીતી રીતે, આઈસિંગ સાથેનું અમારું કામ નાની ઉંમરે સારું નહોતું (મને શંકા છે કે હું આ દિવસોમાં વધુ સારી છું), પરંતુ મારી કાકી જે કલાકાર છે અને અગાઉ કૂકીઝ બાય ડિઝાઈનમાં કામ કરતી હતી, તેણીની રચનાઓથી અમને હંમેશા વાહવાતી હતી.
જ્યારે હું મોટો થયો અને શિકાગોથી દૂર ગયો, ત્યારે મારી મમ્મીએ મારા જન્મદિવસ માટે કોલોરાડોમાં મને મળવાનું શરૂ કર્યું, જે ડિસેમ્બરના મધ્યમાં છે. મેં ન્યૂઝ ઈન્ડસ્ટ્રીમાં વર્ષો સુધી કામ કર્યું, જેનો અર્થ કામની રજાઓ અને માત્ર પ્રથમ આવો-પહેલા સેવાના ધોરણે વેકેશનનો સમય મંજૂર કરવાનો હતો. તેથી, થેંક્સગિવિંગ અને ક્રિસમસની વચ્ચેનો જન્મદિવસ યોગ્ય હતો કારણ કે જ્યારે મારી મમ્મી મુલાકાત લેતી હતી ત્યારે કોઈએ રજા માંગી ન હતી. દર વર્ષે, જ્યારે તેણી શહેરમાં હતી ત્યારે અમે સાથે કૂકીઝ પકવતા. મારી મમ્મી અને હું સારી રીતે મળીએ છીએ, પરંતુ જ્યારે રસોડામાં સાથે રહેવાની વાત આવે ત્યારે હંમેશા નહીં. આપણે દરેકની વસ્તુઓ કરવાની આપણી પોતાની રીત છે અને આપણે બંને હઠીલા છીએ. તેથી, આપણા લોટ અને ખાંડને માપવા અને કણક ફેરવવા વચ્ચે, હંમેશા ઝઘડો થાય છે. તેણી મને કહે છે કે મારા માપ એટલા સચોટ નથી જેટલા તે હોવા જોઈએ, અને હું તેને કહું છું કે તેણી ખૂબ જ ચુસ્ત છે. પરંતુ હું તે રજાના પકવવાના દિવસોને કંઈપણ માટે વેપાર કરીશ નહીં.
દર વર્ષે તેની મુલાકાતની અપેક્ષાએ, અમે ફોન પર સાથે બેસીને તે વર્ષે કઈ વાનગીઓ બનાવવા માંગીએ છીએ તે પસંદ કરતા. મારી મમ્મી પાસે ક્રિસમસ કૂકી રેસિપીનો ઘણો સંગ્રહ છે જે તેણે વર્ષોથી કમ્પાઈલ કરી છે. પછી, અમે અમારી ગ્રોસરી શોપિંગ ટ્રીપ સાથે લઈ જઈશું અને એક બપોરે પકવવામાં વિતાવીશું. હું તેના વિના રજાઓની કલ્પના કરી શકતો નથી. જ્યારે મારી મમ્મી શિકાગો પરત ફરશે, ત્યારે તેમની મુલાકાતના સંભારણા તરીકે, ત્યાં મીઠાઈઓ અને કૂકી ટીન્સ બાકી રહેશે.
વર્ષોથી, મેં બેકિંગ આઇટમ્સ એકઠી કરી છે, હંમેશા અમારા બેકિંગ સાહસને ધ્યાનમાં રાખીને. મેં ઇલેક્ટ્રિક મિક્સર, રોલિંગ પિન, મિક્સિંગ બાઉલ્સ અને વધારાની બેકિંગ ટ્રે મેળવી છે.
આ વર્ષે, મારી મમ્મી કોલોરાડોમાં રહેવા ગઈ, જે વાર્ષિક પરંપરાને વધુ વિશેષ બનાવે છે. હવે, ક્રોસ-કન્ટ્રી ટ્રીપનું આયોજન કરવાને બદલે, તે ગમે ત્યારે મારી સાથે કૂકીઝ બેક કરવા આવી શકે છે.
મારી મમ્મી અને હું અવારનવાર સાથે બનાવેલી રેસિપીમાંથી એક અહીં છે, કદાચ તે તમારી શિયાળાની પરંપરાઓનો પણ ભાગ બની શકે છે:
"ટોફી બાર"
1 કપ માખણ, નરમ
1 કપ બ્રાઉન ખાંડ
2 કપ લોટ
1 tsp. વેનીલા
10 ઔંસ. બાર મિલ્ક ચોકલેટ
સમારેલા બદામ (વૈકલ્પિક)
- ચાબુક માખણ. બ્રાઉન સુગર, લોટ અને વેનીલા ઉમેરો અને ભેગા થાય ત્યાં સુધી ચાબુક મારવો.
- ગ્રીસ કરેલ 13”x9”x2” પેનમાં ફેલાવો. નીચે દબાવો, મધ્યમ નિશ્ચિતપણે.
- 375 ડિગ્રી પર 12-15 મિનિટ અથવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
- ચોકલેટને ડબલ બોઈલરમાં ઓગાળવો (અથવા ઉકળતા પાણીના મોટા વાસણની અંદર મૂકવામાં આવેલ ચોકલેટ માટેનો નાનો પોટ. પાણી નાના પોટની બાજુમાં લગભગ અડધે સુધી પહોંચવું જોઈએ, પરંતુ પાણી ચોકલેટના પોટમાં પ્રવેશી શકે તેટલું ઊંચું ન હોવું જોઈએ. ).
- પછી ઓગાળેલા 10 ઔંસ ફેલાવો. ગરમ હોય ત્યારે પાન કૂકીની ટોચ પર મિલ્ક ચોકલેટની પટ્ટી.
- જો ઇચ્છા હોય તો, સમારેલી બદામ સાથે છંટકાવ.
- ગરમ હોય ત્યારે ચોરસ કાપો.