ફૂડ વેસ્ટ ડે બંધ કરો

2018 માં, મેં એક ડોક્યુમેન્ટરી જોઈ જસ્ટ ઇટ ઇટ: અ ફૂડ વેસ્ટ સ્ટોરી અને શીખ્યા કે ખોરાકનો કચરો અને ખોરાકની ખોટની સમસ્યા ખરેખર કેટલી મોટી છે (ખોરાકનો કચરો વિ ખોરાક નુકશાન). આનાથી મને ફૂડ સરપ્લસ, ખોરાકનો કચરો, ખોરાકની ખોટ અને આપણા ગ્રહ પર તેની અસર વિશે શીખવાની સફર શરૂ થઈ છે.

અહીંથી કેટલાક આશ્ચર્યજનક તથ્યો છે ફરી:

• 2019 માં, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં તમામ ખાદ્યપદાર્થોમાંથી 35% વણવેચાયેલ અથવા ન ખાય (તેઓ આને ફાજલ ખોરાક કહે છે) - એટલે કે $408 બિલિયન મૂલ્યના ખોરાક.
• આમાંનો મોટાભાગનો ખોરાકનો કચરો બની ગયો હતો, જે સીધો લેન્ડફિલ, ભસ્મીકરણ, ગટરની નીચે ગયો હતો અથવા તેને સડવા માટે ખેતરોમાં છોડી દેવામાં આવ્યો હતો.
• એકલા યુ.એસ.માં ગ્રીનહાઉસ ગેસના 4% ઉત્સર્જન માટે અખાદ્ય ખોરાક જવાબદાર છે!
• લેન્ડફિલ્સમાં પ્રવેશતા અખાડા ખોરાક એ નંબર વન સામગ્રી છે.
• સરેરાશ અમેરિકન કુટુંબ વાર્ષિક 1,866 ડોલર જેટલો ખોરાક બગાડે છે (પૈસા જે અન્ય ઘરની જરૂરિયાતો માટે વાપરી શકાય છે!) (આ હકીકત ફૂડ વેસ્ટ ડે બંધ કરો).

જો કે આ માહિતી જબરજસ્ત લાગે છે, આપણે આપણા પોતાના રસોડામાં જ ઘણું બધું કરી શકીએ છીએ! લેન્ડફિલ્સમાં સમાપ્ત થતા ખોરાકની માત્રા ઘટાડવામાં મદદ કરવા માટે ગ્રાહકો ઘણું બધું કરી શકે છે. સરળ ફેરફારો અને ઇરાદાપૂર્વકની પસંદગીઓ કરવાથી આપણા ગ્રહના સ્વાસ્થ્ય પર વાસ્તવિક અને સકારાત્મક અસર થઈ શકે છે. સરળ રીતે, કચરાપેટીમાં ઓછો ખોરાક લેન્ડફિલ્સમાં ઓછો ખોરાક સમાન છે, જેનો અર્થ થાય છે ઓછા ગ્રીનહાઉસ વાયુઓ. અહીં કેટલીક રીતો છે જેનાથી હું મારા પોતાના રસોડામાં ખોરાકના કચરાને મર્યાદિત કરું છું જે સરળ અને સરળ છે:

• તે બચેલું ખાઓ!
• બીજી રાત્રે ઝડપી ભોજન માટે ફ્રીઝરમાં વધારાની સર્વિંગ્સ મૂકો.
• સ્મૂધીમાં સ્મૂશ કરેલા અથવા વાટેલાં ફળનો ઉપયોગ કરો અથવા ઓટમીલ ક્રમ્બલ સાથે ફ્રૂટ મોચીનો ઉપયોગ કરો.
• ચોક્કસ કરિયાણાની સૂચિ સાથે ખરીદી કરો, તેને વળગી રહો અને ચોક્કસ દિવસોની યોજના બનાવો.
• સાઇટ્રસની છાલનો ઉપયોગ કરો તમારા પોતાના સફાઈ સ્પ્રે બનાવો.
• વધુ ખરીદવાને બદલે તમારી પાસે પહેલેથી જ છે તે ઘટકો માટે રેસિપીમાં ઘટકોની અદલાબદલી કરો.
• સ્ટયૂ, સૂપ અને સ્ટિયર-ફ્રાઈસમાં બાકીની પેદાશોનો ઉપયોગ કરો.
• સમાપ્તિ તારીખો વાંચો પરંતુ તમારા નાક અને તમારા સ્વાદની કળીઓ પર વિશ્વાસ કરો. જ્યારે સમાપ્તિ તારીખો ઉપયોગી છે, ત્યારે ખાતરી કરો કે તમે સંપૂર્ણ સારા ખોરાકને ફેંકી રહ્યા નથી.
• અનપેકેજ ઉત્પાદન ખરીદવાનું ભૂલશો નહીં અને ફરીથી વાપરી શકાય તેવી બેગનો પણ ઉપયોગ કરો (અમે ફૂડ પેકેજિંગનો પણ બગાડ કરવા માંગતા નથી!)
• વેજીટેબલ સ્ક્રેપ્સ અને બચેલા હાડકાંનો ઉપયોગ કરીને વેજી, ચિકન અથવા બીફ બ્રોથ બનાવો.
• મીઠાઈવાળી સાઇટ્રસની છાલ બનાવો (તે ખરેખર સરળ છે!).
• તમારા કૂતરાને તે શાકભાજીના ટુકડા ખવડાવો જેમ કે એપલ કોર અને ગાજર ટોપ્સ (ફક્ત ડુંગળી, લસણ વગેરે નહીં).
• એ બધા બચેલા ટુકડાને પ્લેટમાં મૂકો અને તેને તાપસ ભોજન કહો!

છેલ્લે, ડોક્યુમેન્ટ્રીએ મને કલીંગ (ખેતરોમાં વધારાના ખોરાકનો સંગ્રહ અને ઉપયોગ) સાથે પણ પરિચય કરાવ્યો. મેં તરત જ ભેગી કરવાની તકોનું સંશોધન કર્યું અને UpRoot નામની બિનનફાકારક સંસ્થાને ઠોકર મારી. હું તેમની પાસે પહોંચ્યો, અને ત્યારથી હું તેમના માટે સ્વયંસેવી રહ્યો છું! UpRootનું મિશન ખેડૂતોની સ્થિતિસ્થાપકતાને ટેકો આપતી વખતે વધારાના, પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર ખોરાકની લણણી અને પુનઃવિતરણ કરીને કોલોરાડન્સની પોષક સુરક્ષામાં વધારો કરવાનું છે. હું UpRoot સાથે સ્વયંસેવી કરવામાં મારા સમયનો ખૂબ આનંદ માણું છું કારણ કે હું ખેતરોમાં જઈ શકું છું, સ્થાનિક ફૂડ બેંકોને દાનમાં આપવામાં આવતા ખોરાકની લણણીમાં મદદ કરી શકું છું, અને સાથી સ્વયંસેવકોને મળી શકું છું જેઓ ખોરાકનો બગાડ અટકાવવા અને ખાદ્ય સુરક્ષાને વધારવા માટે ઉત્સાહી હોય છે. UpRoot સાથે સ્વયંસેવી વિશે અને તેઓ જે મહાન કાર્ય કરી રહ્યા છે તેના વિશે વધુ જાણો uprootcolorado.org.

ખોરાકનો બગાડ/નુકશાન ઘટાડવા, નાણાં બચાવવા અને આબોહવા પરિવર્તન સામે લડવા માટે આપણે ઘણી બધી રીતો અપનાવી શકીએ છીએ. હું હજુ પણ શીખી રહ્યો છું અને સમય સાથે મોટી અસર કરવાની આશા રાખું છું. મારો ધ્યેય એ શીખવાનો છે કે મારો પોતાનો ખોરાક કેવી રીતે ઉગાડવો અને જ્યારે મારી પાસે આમ કરવા માટે જગ્યા હોય ત્યારે ખાતર કેવી રીતે બનાવવું તે શીખવું. પરંતુ હમણાં માટે, હું રસોડામાં સર્જનાત્મક બનીશ, દરેક છેલ્લા ડંખનો ઉપયોગ કરું છું, અને મારા કચરાપેટીમાં સમાપ્ત થતા ખોરાકની માત્રામાં ઘટાડો કરું છું. 😊